|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ R* k. N+ m/ C% o+ d: K6 b7 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
, I& o j4 @5 k, K: e# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
& Q) o0 j& y) T( g, E! C, Q[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 n% t' m2 J0 o8 w! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 |' ?, b) v& {8 f2 S' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& U, O$ U( }1 T. l- u& G$ ]) D
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]4 l5 I3 q/ ? y4 V+ L- s" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]2 Y" o& X9 j3 y T; o
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ~) T V. T! I% {- P* _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" `& P# ]5 [' u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 j* b- k! F! H. l# W[/size][/font][/size][/color]
s9 S2 f7 v! x. V[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 m, {" S" z" Y) N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( u0 [" N' Y0 Y8 T8 w! j[/size][/font][/size][/color], [4 C; b3 d8 @* H" a! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 Z+ W! c$ j+ u/ C. e) f
[/size][/font][/size][/color]
4 f! }6 r5 y# [$ l/ w2 {0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ e, \2 n" p$ ? b" C! q0 u1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 c& T1 `3 R$ U1 V$ }! p
$ E/ }) e8 S# r5 j' b) {; j; E[/size][/font][/size][/color]1 c& }, q: q- l9 v4 P& M* j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& a- J- q& c- ~9 {: W' H7 UTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! l; q: Q0 R0 J0 W$ B
[/size][/font][/b][/size][/color]5 @0 Y; I( X! q6 y* s* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 c+ D4 Y$ T# x! Y
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v0 {: r; |8 G c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c; s2 S: {% q1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r1 T! U! M* Q! Y# z' {[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" c# Y+ K) d( V" S
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
r' x. e1 ]8 c[/size][/font][/size][/color]
+ E' @; _5 P( L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& ?2 G L: n3 Q! {: o+ b% l t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]- x, L6 p3 f& U M3 F. p2 F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% i; }$ V3 k, A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g2 O& [( x8 O% i( `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. _; ^) a& |. z6 F. {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# \" L, y' u f& E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 @' P8 A1 k# g' l8 v/ u[/size][/font][/size][/color]
2 R* F0 Y- m" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 L; X n( w! ]& i9 ^5 [
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
{6 a% L1 j& T8 c- C3 S; m1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]: {! ?$ V0 C' X* T. M @5 @
[/size][/font][/size][/color] {* L0 R X9 F$ W8 h. W) y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 q& H7 y# M1 L$ b+ L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] v" W7 K2 z" v5 J. g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r8 ]) q& w. Z- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% y r- G8 q! v6 S# f
[/size][/font][/size][/color]4 B. P6 ?! @) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: P# l2 W6 x/ s, q+ N( e4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 K6 k. \2 Q8 R: k5 T0 q4 K[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 M" \: _1 R* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" N; M' N& Z) Q, I5 T
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ M+ E3 a% o# r0 \8 t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial], I; ^% ?6 B' |6 q5 ^3 `
[/size][/font][/size][/color]
f* E0 [+ O9 u9 Q3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: i0 s$ X0 L0 C" `: u/ e[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 ? }; w! x; P, z4 l" [& a: V
[/size][/font][/size][/color]2 L/ O" O1 o1 h$ O1 z/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
0 G5 j) t6 v( x$ N3 w& K5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 @ M' z9 _( m, _3 W( u
[/size][/font][/size][/color]
3 `7 `/ o4 S1 v( P8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# {! j9 f% f: W9 O5 Y8 f
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
- I5 `& N% a( y: }" Z[/size][/font][/size][/color]
0 K( ?( x s9 r8 L" ^3 K6 I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, l( { L+ N$ F& t; i" L6 `[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 n: s& p! A6 _; C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v$ i' u# V0 [! f! u3 D) |# _+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) u0 D9 c0 O1 E8 Q* z* T[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 @! z( v$ h/ q5 k( {7 t- z5 v5 u
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 d1 K8 q/ r0 u- g3 E; i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 y8 i( O" t6 b: ]: O Y r
[/size][/font][/size][/color] Z7 {* g. K9 O/ n2 X& Y S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]* |! t7 {/ O- T$ s' L: |
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 `: h+ C" d2 {. A6 k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 o6 v. s3 k1 g+ w[/size][/font][/size][/color]
' [! D% a- f8 V& m6 J! Q: ]. k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* Y, l1 B \9 {& e2 i9 R& K; k% R2 m[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- B5 B9 r2 E0 E2 T8 @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; Y8 w- B' E u' n4 T5 a5 S5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F( W$ E" m4 N- ^8 Y: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ e& N1 T# s5 Q- U5 j- E/ }) W[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 R$ _! h) n( Q% L1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 w; b6 P9 o% M4 J" }& A) L/ ~[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
2 w8 D; h5 y8 `4 c- Q: {' S[/size][/font][/size][/color]6 M) u r" U1 R& M- o7 N. e1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- n- q1 Q. g7 w& N6 E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% q- R: }: I7 {9 Q
[/size][/font][/size][/color]5 F7 @9 L8 ~8 r0 V- ~, O9 Q, a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ E! c6 ~. U( i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( z; c7 H% H8 b+ |/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 t. B& N$ ^; \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x+ c X, z8 r) i+ t# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ r$ L9 `5 \ o# ^) p; g[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) A; }7 O7 g' x$ |4 g9 e
[/size][/font][/size][/color]
1 t$ X! P; y- b[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" A/ K {, t" y[/size][/font][/size][/color]
' E3 ]5 F2 c1 s ]" Z- d) M4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]. V, a# w: S, M; m
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]* e4 d2 u9 w' B$ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 ^, P* J/ M' p& y6 H[/size][/font][/size][/color]2 X8 G" o5 i( |0 G G3 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
: K) y; P# n& k8 V3 r0 f9 }! c3 {1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: e9 P- c; y+ D8 v* D: v1 |1 g v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 O2 s ?, p( c* `! |1 K2 d* F( C
[/size][/font][/size][/color]
K) `; X- I E2 J. E$ c3 E4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- J C% q- u" N6 N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 o- G/ N* n' g' B7 h% o) I, D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], x6 a0 W9 {$ [6 L8 ?
[/size][/font][/size][/color]6 n8 x8 }8 `- ^5 c1 N' H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ q1 r1 X. U, l0 S, H
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 E9 H" s1 @$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 N# n. [: X3 c% j( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: _1 E- F2 a [, Y+ Y p. G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 w8 _. v, z3 N3 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ J9 ? I. h3 c# U& f4 M& R4 v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
/ Q) R; `6 ~+ c, E2 y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 B! S7 P! ~7 ^[/size][/font][/size][/color]" k& e, h( {! J! {' E+ r1 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]9 A* @% s. S+ ^6 H# M# u7 j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' \5 c5 e( q/ x0 G[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 d" d0 M- L% @
[/size][/font][/size][/color]. D: I$ c$ b& i* z' ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 S. ]+ C4 P2 z& B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 p: j+ h8 |# J/ T[/size][/font][/size][/color]
6 T: [+ b7 ]; y- I5 b9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# B7 k! k9 o+ k8 B, @6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
. f, Q5 n! ^: d8 G) C. [4 V4 d[/size][/font][/size][/color]
$ r1 B1 Z' v w- J6 `% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( U3 ]$ C! o; [) k) v! H[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# |, w4 k2 }$ h0 b[/size][/font][/size][/color]
/ `! j, R8 X4 q. L/ N/ [+ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 L% x2 i/ B5 L4 u, K8 x: ~4 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 F. Z7 G" p1 U, [1 Q/ r- _- i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j4 L0 z+ ?: c- m) r7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K+ C" j% w! a% Z+ B( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' L) I) l0 P& Q9 e% S$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# b1 J% O' f, c+ }. O- f$ B& h5 P20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
9 \4 V4 r* R5 i% R3 ][/size][/font][/size][/color]! U& ? |+ Q! g; n* J1 F& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 H+ K, X; F5 d. C( G, ?0 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 r& y8 d ^6 z+ R; |) ~. b$ a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]" [3 @! q9 c0 Q, x4 f) M5 F
[/size][/font][/size][/color]
; {; k- Q+ o: v. E0 j) [, _[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) f% q; v7 Q2 E. q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, K' a4 |9 o( {" d8 u3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 z9 S! p9 d! P( Z) H/ }* Y, Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 A1 j$ ^* u5 t& q. L9 q ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 ^ S; x+ w9 N7 M; w! T) ?' Z[/size][/font][/size][/color]
$ j0 W2 Y( U6 i( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]3 L w/ b H6 ^; s ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 V/ u" h/ e% v) i
[/size][/font][/size][/color]$ c1 ?' o. b1 A' F; b- g0 q2 R/ \
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. ^* S i/ F: M {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E! d! \5 d r. G% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ]; N$ u S" {' X) C: _+ y; T# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
+ M. F/ s2 z. M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( W p }3 c5 n
[/size][/font][/size][/color]
' s+ Z* V" F: _( U# ]5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 C- m- z4 n* K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ t9 ?# n6 t" [, S. Y* {' P1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( K" m" q8 A9 M
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 J! O$ V, |, V
[/size][/font][/size][/color]
( e! S( I4 J# u# w+ ^0 @( f: u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] U9 r5 ~& W% ~5 _. t' m; H
[/size][/font][/size][/color]8 \7 g& @& u: Q' L% m/ r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& ~( n4 t+ |3 |[/size][/font][/b][/size][/color]
; f6 [& F+ S9 B2 J" S7 m+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z" Q3 k1 n2 c- @9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Q% R( c4 v7 h7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ X/ y {7 W+ u( A: n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 x) l9 v2 n1 r$ D2 ~- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
( Z/ \" t0 G/ E; x2 [) s[/size][/font][/size][/color]8 V4 @3 H* O! I' S/ a; d; v3 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ G' H' F0 N1 ?' j9 E) ?9 ~
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 r0 A X" w- e/ U$ |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! e [ f. ^+ j! I' x' Q
[/size][/font][/size][/color]! b l# d* q) Z3 g# E" ? Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: Y3 }9 h8 b7 E& ` R
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% h, z& W5 N' D5 F8 I* Q) c/ j0 c) K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ Y! g1 N9 H! `! Y1 K4 X[/size][/font][/size][/color]# C5 v8 _3 P6 L/ a3 O: R. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( ^* A" w5 b& j' L4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
. R; S7 n2 k8 C& \# r[/size][/font][/size][/color]
% ? V+ O( F; }$ x4 g5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. J3 T" ^' F9 q7 N, D2 R( F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 ~! B+ S: H, I0 l S6 }4 }
[/size][/font][/size][/color]; ^/ @# D2 r! x; C$ s0 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# W( b- i1 G1 e) O1 Y" j+ l7 o[/size][/font][/b][/size][/color]
! z E5 ~( w0 E7 `# F0 R3 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s. P; U' g( E( M' `[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {3 j% \! K5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 t1 ]% g$ Q& m9 y7 D+ ?2 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: f5 B& M% ]' b1 @1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ p, n8 s! l8 u
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
( F* W- V- }0 H! r/ P[/size][/font][/size][/color]9 A5 Q9 m9 k2 q( V: H" _" W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, S4 H% I6 [* }! M0 }9 Z2 \3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ R8 h, l* z o9 K, H[/size][/font][/size][/color]
3 l' V" S9 E; _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ]7 e/ s# M9 i0 n+ R7 x& H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]& h7 ^1 }% q2 D$ d: H3 @- i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] o2 J0 _, n& E9 [$ n
[/size][/font][/size][/color]' r/ e: k: L; ^& K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. G+ j+ E" C2 s% B' @. s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
~! }! L! ^/ r" f; H: b0 ?[/size][/font][/size][/color]
. ?- M" o# t5 \2 l$ U$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 G, v: q. I! Y% O1 c5 _[/size][/font][/size][/color]
& o8 F( ?8 c5 m. t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# |- Q+ y1 u4 P4 N1 U4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% y* q% |6 N2 M; Z h* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V* I+ ?; }' T. S6 O( G: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ h" d' n3 B* }" I9 B- Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 B" M: L+ `" P- m/ x8 u[/size][/font][/size][/color]
4 z$ x- x0 e: A" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 M. H2 i8 G! ?) l: }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 D d% S& m1 _( p) K& ]0 x4 y& l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 Y+ S6 F* a- x[/size][/font][/size][/color]
. v* R# r$ x% Z- x9 u/ i! C3 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 ?, D2 ~7 E% z9 [- B! ?. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T# [. k7 x- D5 ^9 K+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `0 m4 z5 b4 O( A) ]! @$ a8 ~1 n- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' Y8 L0 k& c3 R! k1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) R i' D/ A* e# n8 ]$ D2 a
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] a- ?6 a* C4 h# x; \8 J- A
[/size][/font][/size][/color], ~5 c( z9 I* J1 d! i+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 s1 n- \! k# B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 N$ w" Y7 u3 a7 ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ {" z$ Y" ?' \. n* N1 S q$ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: ~ m6 ^8 E3 k6 E7 S& a0 s[/size][/font][/size][/color]& X1 Q6 O8 L$ i |8 ?* ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' B1 t" e! `, d7 d[/size][/font][/b][/size][/color]
, G! ^9 h" j$ V& L; U& \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W1 |2 b" w3 ~" ` F* T6 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n$ z$ u) k" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 H$ J* m, Y1 }. l6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 m: R. v6 P. t
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 z. e6 N/ t9 v2 n" }1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( n3 p( s. W+ U; b' n8 k
[/size][/font][/size][/color]
2 }1 ?: N: ^/ f; X) z[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], R, M# H7 O/ a0 X3 @2 \' {* q
[/size][/font][/size][/color]
" l* m+ z: f' [ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! E2 E& x# N- I% [- O4 c5 @
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) S* S3 z) p Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 q- S% X5 r* }0 W[/size][/font][/size][/color]
/ D3 a0 G0 K1 C W: h' y& D5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 c0 U/ d5 h- ~8 K! R
[/size][/font][/size][/color]
6 t, y+ a' ]; ` _' h9 W+ l5 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: j, [. c" H1 _# E+ `1 y! q[/size][/font][/b][/size][/color]. [! A% a& A8 f/ q& w3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: J, ~4 M3 H$ m7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d2 V" M0 v& D6 F% z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# y3 w2 K g. F" V[color=#000000][size=1][font=Arial]
! i, Z H+ U) H% b6 p% G, T1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 ]% d1 y( r9 P1 T9 D1 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b. w: Y$ D8 W$ w4 B# d8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 v' X! o! v4 \0 l3 F( M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 N; d; i6 c& S[/size][/font][/size][/color]
# g6 E- ~: K0 ^1 A4 D8 g0 E, D8 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- L# R- H# K- [! ^% c: r1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]" Y$ d% R" X' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 |$ n) Z S2 r- v
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
# ?/ P% W( l2 D: ^) }9 x6 N, y8 u' R[/size][/font][/size][/color]5 |* `! k9 u" u% O* m* A6 y) i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! M, R3 t7 R0 j
[/size][/font][/b][/size][/color]* ~8 @8 m9 i/ e; W+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
d$ `# k- p- U: s$ h M[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ i& ]/ D+ P$ D% a+ ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. H: A' `' o0 P3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' C. ]9 i6 r: w2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]) t6 |( I# N/ x$ x$ K% ?$ l8 Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 A C& L+ I* V3 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x% J1 }7 M/ F. }7 n: O* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ r4 n X1 j- e2 i* U# Y[/size][/font][/size][/color]# z# }. L) E. f! ]# Q B* H) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]: g( i" c) Z" g
[/size][/font][/size][/color]
: P/ l( l# O$ I6 f2 z* a' t K& m! U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ^! R7 @" ^* b
[/size][/font][/b][/size][/color]
, ]& A8 L; E$ K& f7 r& J7 H) p" D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X' R, n* s2 ]% Y" U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x- k2 f* ^8 \7 z q7 T: h$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L+ T* X( S) c% t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 O- W- G& F8 v% o7 e; z
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 ?( P7 h, y& a" W& w
[/size][/font][/size][/color]
1 R# |4 ?. i; X8 f' Q8 K* N/ M' `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 K, a. s2 \7 T" `$ j9 ^3 x
[/size][/font][/b][/size][/color]8 G0 ^0 u+ r L6 G) U c$ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ o; c; b p% E& I0 J% ^9 F# o1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z/ `# f6 V1 p/ y8 M" `6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ L; b/ r6 D+ c! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
* s# {! h. k3 h, j4 b" y; }: d5 u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z1 V% R* _. s; k" r7 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 u2 a" a& I% g1 N8 W$ u4 F c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% ?4 |/ d o0 {. n* x9 f' B& v
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 A6 U2 t' A. P' g; U
[/size][/font][/size][/color]0 B" o8 N3 Y' t5 ~4 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Z7 u! z( j V8 u4 H7 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 f9 m. U5 w& t3 L8 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 r) G6 t5 }) g1 y( ?7 x/ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 h0 L0 v4 _$ t2 O8 z9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 b) m3 t" s0 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 u, y3 K* `; l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: o" u5 p& F, q b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# p& G9 }& [8 y- N% `/ A1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 r1 v4 P9 m. M! O0 x* k2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ p7 X5 K, [! y9 d/ s[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' |! m" r3 k# c' u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ c" |& H6 @) A+ ?1 S
[/size][/font][/size][/color]: ?) e* a* i+ O- O: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% B, \. f) F3 p$ N, p# G# Q; z. T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
% x, G- f- M+ L( g$ {/ l5 t[/size][/font][/size][/color]
0 s3 e( e, u' |- e \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]! d; Q# i5 ]5 i; t
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. a# Q! h- S' D4 m/ e& u2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 g3 L3 \9 E; X! N0 x5 Z
[/size][/font][/size][/color]' }! s" o2 R- R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 K8 x. b1 g2 d6 z) _
[/size][/font][/b][/size][/color]
# X3 W& N- _# e( M) ^' O5 j, m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G: q' i; R* a4 w' `: c3 I) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T8 h7 q- g! O+ x$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V8 X6 N0 w# x, f[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]! ~# d6 C6 ?4 Z7 [
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- |7 B0 h1 u3 u. p3 h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 l5 s( m' T7 c o5 M[/size][/font][/size][/color]
8 H" o6 b. q; g; h% b5 `! `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 q/ n/ F3 X0 u S" H$ v' h9 q9 P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
) B% A$ K% ^ q; v' H[/size][/font][/size][/color]/ C" e8 H: i! ], n3 V- }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 J) |4 l8 n, {$ W8 L! M) {4 V! P& S
[/size][/font][/b][/size][/color]
# p1 }; `; P N) i9 p \2 q# O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! u- T3 b! Q, R# M, i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p3 D/ I' p+ {. U+ ]6 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ v5 V$ b! o2 p- q8 A2 a. Y: l" h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ s8 C3 p/ o( X0 J- |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d) x( h- O, }, F2 f' |1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# N- f" j$ H5 p; [' b4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 i6 N, m! |! T9 e1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ G/ [/ x& |! s$ q( Z
[/size][/font][/size][/color]
( W+ |5 c$ G5 M, A; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. [4 |& Y; B- j1 b+ h[/size][/font][/size][/color]
: {( o x; J Z! E9 k* y[font=Arial][color=#000000][size=1]
" x1 t8 x K* X& D7 w[/size][/color][/size][/font]
! V6 s2 H5 ^, _: W3 \$ Y& D* g7 K: ]; ~# p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( s9 J6 e/ r) y
[/size][/font][/b][/size][/color]
m! S5 R$ U3 J2 N4 i4 m! i. }% B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' F7 g1 J) e) c! s1 C( Y6 [4 j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z4 u, f; h& ?- G[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 i2 N: Y9 @, t5 ]5 v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ \7 _) T' }+ K+ E5 y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g9 g5 p! {3 h6 N9 _8 z' p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] C. O* v2 F8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) c5 t* ~4 ~: K! y; j( j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 Z: _) w. \- M6 M
[/size][/font][/size][/color]0 g; ?* C: S/ s2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
[5 @" M# l4 X' B' K1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) n6 w' k# l7 S" P. |' k9 ^[/size][/font][/size][/color]
/ J- n- y6 f' ~! A* r& b! X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 s" L( J; L2 y4 [9 p2 e+ z[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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