|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 C/ N5 l/ X- j: r/ P: N[/size][/font][/b][/size][/color]
2 a4 X1 O' O; h* f/ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* w6 f- x( a1 {9 K5 ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Z7 ^/ R5 I- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y: ~7 R8 u: t5 `1 g9 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' t' |, `% _/ J0 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
3 L% ] I% ]0 w5 N: \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" e. G2 w' X0 p: R; v5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 H9 t6 `/ u/ X1 Q[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* A0 t; ~, w( X3 G! I
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])6 q' k' P& y* q- `
[/size][/font][/size][/color]
7 t% c: \3 J0 ]) e; J& V% z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* _+ ]/ j2 {6 }; E
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. T; O7 V) x; L5 K Q
[/size][/font][/size][/color]
9 J& p, a3 i9 i: y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 l' i8 k6 \6 e! C2 `9 c: B8 ^4 [
[/size][/font][/size][/color]
0 ~1 d+ \2 i8 E6 D) S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
& v, _- c) q# N: |# u" z f8 k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 r8 L: Y* I0 m; v* |, m }' h/ ?3 q8 U" ~/ Y* O
[/size][/font][/size][/color], R5 }4 `9 J$ j' T! p' K( L. u3 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
}; T& C/ V# x0 B3 c' mTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' i- O; K( u- R/ G! L1 ?9 f[/size][/font][/b][/size][/color]
% _# w* V/ j* s3 |5 I" s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. q9 g* y9 {, c7 l8 k[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; }6 x* @3 }; G- G6 J% }2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O! D3 A. S+ \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p) G; T, n# n1 C& c. x[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ [5 d, k, K0 W7 e5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) E9 G! ?, ?* @) R3 P
[/size][/font][/size][/color]
* ?3 e5 B$ f6 Q6 C; }1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ _+ ]0 Y$ C( I2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]* N* j! f* @9 T; O7 M s$ G( l4 |
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% B" t- }4 p: G& y! O$ L" Y4 H, g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o( G& ]: [- Z" f+ r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. \. C4 {. r6 b8 x5 K' i: h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) f& x7 y8 \% o) O4 M9 M( U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% `8 S8 \+ ?% z `* o3 E7 k[/size][/font][/size][/color]7 G, ~) L5 b1 C* {2 h4 F) w3 o" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 ~2 f! p- d; u1 R8 l" n; v
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], a6 y( ^6 {6 }- H0 r: Z! b& c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ A* R5 }# I5 c. l- ~7 i$ A
[/size][/font][/size][/color]
5 C, x2 \! c+ m$ Z r- m4 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); |" i/ l( Z0 W' S, p# |2 v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# `. h; Q$ G8 `7 g4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m4 r! _* E. V$ q. ?/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* f: |, a- J( X4 g2 l[/size][/font][/size][/color]) [& S. q1 M0 C+ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 G. G" }, l8 s' S) \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' j: L4 t, V5 [9 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Y5 m5 F0 t& C4 k2 M# o r7 N D* v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) ^ ~: {8 y. Z. x: |+ l
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 V1 w4 |5 m# h7 \) o& E1 F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. c2 ]$ D7 U1 }' J! `' ]
[/size][/font][/size][/color]+ c" H7 R( j4 f ]: V% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! O n7 S/ f( A- A! U' H3 ~[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 T5 ]: K4 x4 U, j* }4 K7 b[/size][/font][/size][/color]& q4 r3 l6 M6 H1 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]7 ]2 t8 M- v- x, w& k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 [5 f, Z! A6 l x& L, s7 s; E% @[/size][/font][/size][/color]& _ }% }" b0 F# z6 J* q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 w1 l& S6 K! h; X1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 d- V& @, [, l# [) ~$ T$ @, n
[/size][/font][/size][/color]
U* W7 n! q8 m* g% q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. @2 ] r# k# f W' Q
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" I! [4 c6 {0 A- F! ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% {7 g. N' X% B, e T; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: q8 u$ W7 g7 d5 @" K$ X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 Y( i1 e+ X) s! r4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* T6 d$ ~5 I8 L1 J[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" R/ B) j6 E( F8 l6 |
[/size][/font][/size][/color]4 x3 o3 f# N. v2 |% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ _9 Y, [+ C/ {& J2 S6 b+ [- Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
i5 E9 A7 n+ d. o! W" U! S[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( G0 v! I; L- t[/size][/font][/size][/color]
5 N0 t! V- }7 _( m; C+ H3 T! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 e0 W$ D+ m; D, Q( \. f
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( u6 x2 J0 `: D1 f[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% | r9 b3 Z" h4 Q& f/ \( h
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c2 Q( d+ c* e% @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ ]( S( ?1 }- p
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 ~$ R" O; N! H+ ?2 P5 X: C$ }. |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% v' G" w% f$ i" h& Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 ^, \$ W1 c1 O8 ` P
[/size][/font][/size][/color]
/ U; y$ P3 F6 i' o5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* p$ D+ |2 K- e+ q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 v: U$ d. J+ ~$ u8 P' m
[/size][/font][/size][/color]+ u" t# g. P2 |! ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ e8 @( b; N0 y4 q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Y5 k- e3 V5 h4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: j' v: P- ?: y& u. q$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [0 G% t; {* o O; h% q8 `. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' e) s7 F- w% l) j' {( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" F* S9 P+ E8 n
[/size][/font][/size][/color]
3 _1 ?, a0 l( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 t$ s" _+ D1 ?! }5 p
[/size][/font][/size][/color]
8 i$ l# F* Q- n( q0 V7 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]1 ?& f! B2 Y3 I
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]. K7 i/ K5 i6 s7 }1 @" K8 \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 R/ R1 ^' P9 @
[/size][/font][/size][/color]3 M5 W/ o! j. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# _% l/ A) h( u. x( i7 E
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 D5 x4 |. z0 u& c' Y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]2 ~ b) y/ O( {+ I
[/size][/font][/size][/color]' }5 O9 x4 L6 E5 [, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& |+ ]1 W! f1 U9 n3 x- e1 F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' m7 f$ A' z! t; }% K6 u7 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ^/ r5 r ^: @[/size][/font][/size][/color]
; A6 w( I/ R" W0 W& \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; q# ]. b( P" S[/size][/font][/b][/size][/color]3 [; D4 |3 K' n1 X, M" T4 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h# J( G) P" _/ D# v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 g7 K% m* ^8 s. R5 C6 N: g5 D8 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E& l2 D% A w" `! W, g9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 a: B0 F2 c7 Z& y. i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ `7 l7 ]9 T) E# C, E+ r# N0 Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
^! M+ [) g* [( q" ]# R/ B[/size][/font][/size][/color]9 s# X; `) ]. f" Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 H2 W- V }1 `8 i# T1 y6 G2 p; ?6 ?[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: i* x1 G! k2 h5 y4 c! R[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 v! K7 N O2 ^. g/ e[/size][/font][/size][/color]. ]. r+ \) Z; d# m! U$ n Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ O% D2 v5 }& Y2 S9 M2 N2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ O* U" B6 I) a' t: \. J4 Q[/size][/font][/size][/color]7 s }1 O, c- ?0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]4 |6 e1 D& R G
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 C* f' X% } R2 ?+ @0 |: E u; `[/size][/font][/size][/color]2 F/ u7 ?1 _9 b' C3 D1 i( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: l; Y* j4 e. X0 k* S) S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! V7 Z# P( a$ a) ]* u[/size][/font][/size][/color]/ \7 a7 ^) J; G" s" x4 G& q, z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 ~& |* G6 |1 H9 r. V4 Y[/size][/font][/b][/size][/color]2 S& [0 t% x$ ?/ ^9 `+ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ]6 l: A3 x; J \8 S( R; G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _: L3 l2 T8 ~# v+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 I" X' y5 X' S7 I- |3 M! ^6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 O& @: D. Q0 G, ~0 q3 J G7 z- F7 X20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* {( d% A* A6 ^$ M
[/size][/font][/size][/color]
- i' E! Q; x% \' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. ]- a. j2 F1 @; Z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
/ s( i9 Q' s! J4 ~8 r8 h' V2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]$ V3 A" R, n d0 y: a
[/size][/font][/size][/color]
a% Q. E ] e* ^ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ }; A) l) Z+ w) e
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] n4 ^. t- ^& h6 r' A* p5 g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 x/ {2 q) c/ P+ ^1 b3 i$ q. @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: Y% B) r& t4 |1 n- k5 ]2 k
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' M$ P6 h9 H* X8 H- Q( V, K% |
[/size][/font][/size][/color]( o& V; @' ]" v, x# k8 O1 x' P p+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 a4 Q# o, i3 u$ k' e( R) R7 w( f1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 J e1 y1 Z3 d
[/size][/font][/size][/color]# M+ Q2 e/ ]; C$ T+ i# m2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' B, H& B3 R( k6 |; r# U[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 s7 Z' F& R! [0 S# ~, Q# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 G& U/ x. v/ `$ S' v: P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
2 b/ M3 d# U8 J7 R( l' r2 @0 i8 u2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
s2 N/ p9 I% L/ s7 G( k- m) l; s[/size][/font][/size][/color]+ w7 V; p: c6 C( r7 o7 v6 N9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! x* o+ g* U u- q7 p+ y- m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 B- {/ l) [+ {% Y8 r: @" x& |+ R& X1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 J/ w( z9 l( Z- U2 e! L1 P
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 I3 r2 \2 F& o P) n- w" E m[/size][/font][/size][/color]8 ]; t: N' q9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, q" a' {0 N z/ k6 K[/size][/font][/size][/color]
( M3 ~1 W( {3 O0 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 K. U. a3 Q+ {! L3 ?. I# Y5 i[/size][/font][/b][/size][/color]
R! ~! q8 K5 h! O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- w' }; b$ J5 c4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p2 q$ y- H0 E$ T8 i Q3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 U( a' l. d% N; \* t; F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 s9 v8 K" I! ^( [3 Y; R" V6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 P; [# B6 @+ Z( ]% L
[/size][/font][/size][/color]% W8 r# o/ U: I) r: v- q% o" E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# j9 p: q) w! D- K) L( X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" q* H& g7 y+ S1 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; ^1 a# ~# }7 e& ]2 p
[/size][/font][/size][/color]5 {3 H. y% [& L' [6 C# A- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ \( n I; S, w+ }1 H1 p$ \
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' W# {( L: e+ U$ E, \1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# P5 s6 Z t5 p0 R4 q
[/size][/font][/size][/color]
# N) W6 g4 U0 W4 n- g6 m5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, J' H5 n+ u- W6 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" Q7 d2 @0 @& m2 C* g/ \) Z
[/size][/font][/size][/color]
/ v& S. b$ a4 {7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' G' U+ w/ b6 C; m4 n
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 l& k5 d$ k0 M[/size][/font][/size][/color]
m& v; L/ t1 c' x0 N3 @6 X" Z7 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 [) G o/ Z7 `1 h" s
[/size][/font][/b][/size][/color]
' G" y+ O3 g) L2 O# n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 A9 u" O* J3 |' _* r$ \/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 c% e+ \8 ~6 j' _9 t* Q8 ^8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 G4 \, o8 ]$ R% Q+ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) m, n* }# h4 j5 X3 K& d, X8 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ F. a( Z9 \# @3 y" F; \2 j9 i[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ T4 _1 K! U% Y4 M
[/size][/font][/size][/color]( d, z0 Q T, k- d) Z( Z- h5 N. ~& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 s) g P& E6 o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], x4 W+ N) O! H6 J% c4 a7 U
[/size][/font][/size][/color]1 l( i6 o, d% L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- N. f* C2 {" [ m( `
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' P3 V: n1 i Z4 i3 K" K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& R0 O" o! K( N: l
[/size][/font][/size][/color]
! N* k8 A, ?6 i2 C3 s Z& m/ a% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ t3 s# p3 h, t: Z! k* T
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 t6 v' a8 L& O% }& `+ X% t[/size][/font][/size][/color]9 z2 ~: o% f8 V1 g4 X7 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]. N0 X' X7 U' |1 B8 Y% N& d6 F
[/size][/font][/size][/color]
! r% [! s* B" `[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, @8 `+ _) W( v3 u9 A8 `/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 b! n. b; M5 x) D: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 e0 e2 A | U, j Y% j% p9 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 A! n# @$ l6 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( X8 e0 B1 }/ a9 ^% U[/size][/font][/size][/color]% W: L, `8 c) E& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! s0 D p4 T: D5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- j+ z% X6 G! E5 E. I2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" s H/ b3 X0 r; w
[/size][/font][/size][/color]' E y2 Q( y. w2 |. Z2 g( v' J7 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- Z0 p8 b, k: X4 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d. C" G" N/ b4 l! }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W/ b; _5 {( ]: c* L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- n$ b. |1 m3 S$ K/ x0 H# F; e. H1 c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" \- k9 E+ n& s1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
- g2 v6 O( }4 Y! ~[/size][/font][/size][/color]+ w3 c% I& O; B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' V0 M/ W& {/ n1 s: n- z$ K) Z8 c2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 g; M3 c7 s* M( [+ I; z
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( `% w. t0 A5 j2 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- U: }$ [ h+ O% [0 G; |[/size][/font][/size][/color]
% I) w+ C; d) z' ^2 z; }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 K6 e$ A9 }/ l$ c
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ _; ^' l/ u/ [* @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K" r$ i |: v' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E9 k+ u& V) y7 w- m- u/ f9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- }* F5 N( ^. c0 F8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 M, f+ k$ S* B8 o1 q8 K& E
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% w/ ^: {; |3 W( N" `. f1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]( r! ]7 ^! j' O
[/size][/font][/size][/color]
* A+ p+ {: p% U) H+ T+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- n0 {: R3 ]3 Q$ b[/size][/font][/size][/color]
: h, ^) W( I0 v4 S/ T7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 _; u' U& [! g/ ^- N6 } f$ M1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] l: R, j0 [* m9 }( U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; u1 S, B# F2 X7 V
[/size][/font][/size][/color]
8 ~3 q+ a: K1 ]! L- l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ V% `0 y/ R3 q5 S& e9 a# n. D[/size][/font][/size][/color]% i% w2 q* `, Z7 g- B$ M: V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); c( o8 w$ J6 S5 I2 }; g4 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
! b0 J+ p; y6 b5 x8 q6 k$ v8 \0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K n9 V5 o* y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j7 b, i' w6 y! t! |2 p# c6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 a3 I. |7 V0 ?9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]& \) @ H4 w x$ F5 V" A% L( f0 \" p
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 ^) h# Q3 E% C% {9 ^1 s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r/ ~4 P, q! v2 X+ o$ J" x7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x, N) h( N. q/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 U O/ L9 V* F# Y. g) q
[/size][/font][/size][/color], x7 S8 o6 s+ h% g6 I k7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 T% F' w' L1 g8 i P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& i+ S$ [' h/ g3 c! z5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 _ _. @( f* Z8 }- y' _. k
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, ~% i$ ^6 c$ f1 \% q' |5 h, b[/size][/font][/size][/color]
/ S; |+ y# U2 T0 j6 I, F9 z8 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 o* C, i2 H* n. D X4 B4 W/ W[/size][/font][/b][/size][/color]5 g1 e4 l v: n9 q) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ^9 ~, x/ s1 g# y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) Q5 p* {* y( }3 M; Y, z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" i. Z" R0 s. _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* Y+ z! @: a5 O+ G; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
; R. X! ^, P* b& P0 a% L. d' s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m7 E. E1 n+ I$ r[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `) a& s: O c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 b7 H+ _+ j9 S( g8 C3 O$ I1 E& e- [, f[/size][/font][/size][/color]
8 d( j/ T, G& S% n5 ?. S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 u& v) O* Y5 {" _2 k4 O2 ~[/size][/font][/size][/color], o8 t# B4 G0 o) @1 w5 o0 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ i4 v% V& C9 s& r) _% e[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Z/ F2 X( Q8 f4 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 t' N( Q: }6 ^) p8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e2 D0 t) Y0 `# ? X. z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. b% R2 c4 D4 L+ Z* S& {7 c3 U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- p7 H1 a+ F# j, B( r6 p( k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
$ N4 M: j7 u. L+ h[/size][/font][/size][/color]
9 s! u) j1 j' u6 K! H2 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 \( O% f! N, P& P, O% O
[/size][/font][/b][/size][/color]( ~$ ]* U1 k/ i( J0 ~9 z& K% S, f/ ?* B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S0 T7 F- A% K" u4 s5 {/ ^) Z% G
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' G4 {! z) W& ?, @! O7 b0 d7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ~, n- H0 d& o& ? v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 x+ ^! G8 Z! a, h" `2 Q) f) n& R4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 [, x2 y& v( ^6 c( b) |9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ^0 I7 }: s' A ?" R/ A o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 X- f" }+ S7 c+ k, F[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! U8 S# w% |7 P% D0 G0 A[/size][/font][/size][/color]
7 ~ \# c: q: A; _) b/ T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 a6 n- D8 T- F/ ^# r' X% j* M: |
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 j8 Q; b/ t; |4 k1 X" E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P3 w0 e7 b* E4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f! @$ _& Q2 Q/ `* u+ P- e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D" u: ^' J* |* w; [, F1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]4 l4 `, K4 ]0 g7 o$ p- S% @
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ t; ?7 s9 H* W0 W1 ^2 G$ w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r2 h, \8 E/ ]% K: i" C- n2 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]: `- ^% R: K& r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 R6 t" ^) |' C# |/ \+ g
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& P1 w5 w$ T: X3 a0 M2 e; j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
( o+ q/ D" w* I5 w[/size][/font][/size][/color]
' Y2 f* H4 V8 I) n# c" @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
5 l/ D& Q8 u/ _' \' k9 Q[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 V' }: Y/ L' b! Z# _
[/size][/font][/size][/color]1 a7 q# f) k8 W/ f+ I* U+ g5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 n. J$ s5 i _1 G7 `4 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 N$ Y. Q. r( k; I
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# C: b* `7 Y" r Q% F
[/size][/font][/size][/color]
) P) U9 E* y$ }! E$ M/ }. s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 U; g6 |# X( f1 e& q9 P[/size][/font][/b][/size][/color]
# \5 G" `& I4 c' U7 }% B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w, V5 s7 {6 B- a7 @3 n1 u! ^/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T \, ^" J! r) ~) _8 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 m6 ?% Y# b3 Z" a4 i9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
' K: O7 e! ^3 f _" R7 \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 D# ?$ i$ @( F0 M1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% X& s$ B* M8 T# @( z8 ?
[/size][/font][/size][/color]+ Y# m* b2 o2 e+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- V) o' z4 Y. N/ {, Q$ m5 O1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 p0 L7 I+ d* m! H8 L9 x2 G
[/size][/font][/size][/color]
/ S: C) n3 m. M# ?4 o, Q8 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# l( Q' Y0 X/ w; u3 k6 c$ @) |[/size][/font][/b][/size][/color]5 D& [2 r, d0 Q) Z- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 [9 a) }' X U& t0 y t/ }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 y5 h/ }" H6 c: B' n6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
5 _1 p2 n7 o6 I+ m[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% J6 t# m1 A, P5 Z1 M; W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X( |( V$ C- u: H) l; f/ a" u* m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( l6 e" r+ ~1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 p. F/ S( ~% ]; V0 J5 ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% C p- W) c* M4 C[/size][/font][/size][/color]- }) j* X2 W/ |6 ]% H6 Y R9 S4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! i9 a/ J8 v7 Y) o4 _ D3 m[/size][/font][/size][/color]$ e t. n8 ~# d; l7 }
[font=Arial][color=#000000][size=1]
3 w% f- N; h' q/ E" O. ~[/size][/color][/size][/font]
d3 o' V( y1 W9 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ |0 s' l" ~ l" u* c3 j- b[/size][/font][/b][/size][/color]
& E7 w/ ^$ B3 z# e2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 r/ l3 c3 x0 U: ], w5 u6 \: a[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P$ F% N$ N0 N/ c/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) [! ~$ {8 h' O+ ~. ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; O' V: A3 n7 [5 ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W/ J& b, C2 Z4 c9 m" @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( G6 p6 l$ Z' G: e$ @8 D# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) c* D; E$ B+ X* \. Y9 ^: F
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
, J. M6 @/ F( m) u) _[/size][/font][/size][/color]6 h7 q" g: r3 H: X) J# l" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 Z& B' y5 C- o
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] q/ U( ]8 v; Y! |
[/size][/font][/size][/color]! c9 X; r7 u% V% S* F' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ v5 _/ e. r) l( b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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