|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! B. W" x5 f2 e* Q1 j[/size][/font][/b][/size][/color]
7 \* y6 ~) X- s* C$ D. v/ u) E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]" a8 x5 w, P- l3 G& O2 C
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; C. H9 v; t/ M2 a: X, y9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |" a" w) I5 K$ Q! W) z5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 F; ?$ c8 _& ^( D& r4 Y3 u$ c1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- B0 M1 }9 |4 g3 c! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 {& `' e$ S% ~# G8 p- D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 v2 Q0 U! H+ Y, p# A) O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% s$ L3 {% A7 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 g. {$ `6 a/ W
[/size][/font][/size][/color]
2 b7 L: Y7 X0 N7 ~7 Z* u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ q }0 w& p m7 f6 o& g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' U3 w1 }* L3 K5 d4 ~0 ^[/size][/font][/size][/color]
2 U% K+ g& O$ R+ q: H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( Z5 D/ ]$ T% a1 f[/size][/font][/size][/color]" G7 i5 s) Z' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# E8 a' g: a# A" n
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 r* b' L" B) a6 y- x
# }. X+ s/ u/ ~% R
[/size][/font][/size][/color]
5 m# j1 Z2 X) s0 e+ I% y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]8 Q" ]! p' b9 L" _ @$ [. r t
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 T1 t7 X3 y0 x% T[/size][/font][/b][/size][/color]
- o2 U. z- d. a4 }) ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 X) e8 `/ c/ t- x6 G
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r+ z6 v6 f1 P9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^+ j( A; f9 g, d. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ^ U4 }. i* V! v1 U/ ?" i[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 r0 W9 ~* g& t3 c5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 k9 I7 {( W% O# G$ W( I" k1 M) R% d[/size][/font][/size][/color]
2 k! U4 [, j; ][color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( D: m" E4 S5 l8 b% x) ?2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! f( _6 B1 c5 Y1 Y9 s3 X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. [) m9 g+ s% a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ C# Y% ?: {) D! _" l* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 h- ?3 m& D9 O. S- S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* e' r4 G0 L# F4 p% d
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: ~, U4 L7 i0 o4 s8 ?8 x[/size][/font][/size][/color]* D7 ]3 N4 M# I. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) u, X6 f* L' \2 e0 {
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* R! P2 ~; ]! O/ @+ \1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) n7 K h. ]: L3 e5 P
[/size][/font][/size][/color]- k$ f, x. h! n4 d# c2 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 P2 g7 |; e8 U1 q" _# _[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. w& M! p. ^+ P$ x9 E/ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f% M! t m: D# |) [. k/ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ U1 p9 _, y, P0 K R+ L0 [
[/size][/font][/size][/color]
3 [: f5 s4 ^; l( w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 B2 z- G/ D/ @! }* v[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ~/ {' c/ ]) b9 x& F" s; m( @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C' u9 V9 I5 z' S! ^9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ H; A3 W& h- U+ ]+ j$ f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 e: ~: d, s% I ^% g) t0 g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# J. v6 ?. T9 N: i, W% L& q
[/size][/font][/size][/color]/ [/ c" Y0 j( `' y( X9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ a; F, L" H. u& P. [5 S# h8 E[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]# T$ P! ]; t( B: E" N9 i
[/size][/font][/size][/color]
: ?" C" G& h4 {$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]) r( | d$ w1 L. B5 V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]. e9 \% z+ J: y% e! q3 h. K
[/size][/font][/size][/color]/ ]& e" R* l, {% b% s6 U& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial], }1 S# N6 y4 h# x' P6 t
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
f3 \% b1 t; D) G+ O. g5 n[/size][/font][/size][/color]
; M+ N' Q: Z2 K1 O5 O Z% n8 h. ]. [) w[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' h R4 u. N; @' J/ b2 F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) U) S3 z! J6 M5 S! V5 d5 }& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. b, s) m$ d7 @- \9 C/ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 V5 P) H8 ]- e- Q5 h" t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 p( X2 R" P% U5 P5 L8 j/ A4 R, T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* u( h; r7 f4 R" L+ e$ t! L[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]) g+ ]# z3 Y5 r/ o: E( e/ @
[/size][/font][/size][/color]
4 S# \ b1 m/ k2 U# s+ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ S6 ~! o4 b/ [1 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 Z9 k/ B1 g2 L/ }+ A: W7 O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ r* O% `/ a! j0 x
[/size][/font][/size][/color]& s5 `4 j! L! e- n* j+ s& _ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 j+ F; k' ] p; i) L$ t
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& A, A& F0 G, G) |. ^" ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 v' U4 l/ d U$ u9 ^5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T- L( r& `3 r" G+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' f9 k* }5 z( f2 T. A. ~9 w
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], E$ O( K9 V) A1 F0 u' g0 n
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 @( m# S* U, b- C$ ]* V
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ X/ y' }4 [ m4 s0 P( T" Y[/size][/font][/size][/color] Q; j q6 X# T% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
7 v. K7 [. K7 X2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) k @; q: f4 n* ^0 t# ~[/size][/font][/size][/color]
' J+ \1 T* A" B& A% _ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& P6 I! `* W5 b[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 h2 t# s. \: c* C7 X, H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z6 K X% G7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* {. A, {2 k# O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 F. x, v2 q7 {( D& `4 b) I6 G( {8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 e1 `5 O% j, C( X7 k) a; T[/size][/font][/size][/color]. I9 B& i. B, ~ w" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# n G9 @4 }* n/ P0 U% d6 ?5 f
[/size][/font][/size][/color]. q% f2 ^. w3 z" B9 d6 l' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# g3 U! D" ]4 T% h5 @& ~* v; S$ ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& s7 {1 W" l& }8 d3 H& j5 o; a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. h t$ C7 |2 N9 p- d1 o[/size][/font][/size][/color]& a/ u2 C8 d5 P( x N/ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) o5 ]* ^. D" j! P# ~& H0 s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ ^6 ]9 {9 v- \) [! s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" S1 O8 k( F+ E[/size][/font][/size][/color]
( \0 s1 [: G8 L9 b: J! c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ [) u1 m( z( a( ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, o1 G6 _: I3 s3 f: K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 M# q! w! V% }+ K9 z% J[/size][/font][/size][/color]2 j+ | ~9 e+ b1 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 v% M3 g' R% V/ \& Q+ ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ]! @( r1 v. w0 ~# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; @& X# ^! V+ a) `; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j) p& [- v$ u+ Z, M/ o q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ c7 s1 N/ X0 } I) o/ o! z7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' p; Q/ R$ O$ N: `
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; T6 [0 [% U! k: N" x4 l0 g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
! z0 a2 L4 [3 `- S% v[/size][/font][/size][/color]
; W- ?3 |$ i9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 L4 W( |8 u' I! u- m/ v) l[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. p; \* u6 k2 I; r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& J& A% A8 d w( Y[/size][/font][/size][/color]
( j3 d. @6 j8 B0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 T" S8 {9 d3 M3 q
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! W3 y% U( C/ ?' {. }7 X/ ]
[/size][/font][/size][/color]
- d4 D, T/ N" c' j% y0 c5 R; t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 s# Z" D8 A9 B1 D; [4 v# B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
; \. x$ r# @3 {5 r. O: |[/size][/font][/size][/color]6 [4 \: f" g7 ^# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! w" Q+ V. b5 g1 Z, g$ d, ^9 p# n) ]0 N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]0 W: W% p8 h, X
[/size][/font][/size][/color]$ G" z" x8 S0 T N0 T1 y2 I! C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" @' `& k, q' _2 L[/size][/font][/b][/size][/color]
4 }' j# _- k7 R7 K6 x4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `, Y$ t! p$ A, X4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: m1 A) O' v2 J( P2 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \" B! q" Y, ^8 N( r4 f- i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] O$ M9 o. I" Y9 T7 K' j- i) q1 T. k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]5 @6 Z* c( {; ?% Q' q
[/size][/font][/size][/color]
6 a$ T3 ?! ]# t0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], I3 J9 S9 @6 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& Z) L+ ^" E7 c( r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
& c* D& O/ w9 W2 b% ^[/size][/font][/size][/color]
+ W6 p7 P/ c4 L- }[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
) p! I# ], |. J* e- i6 ]! q% p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; q4 b' m$ Y. Q$ K( M6 v- I
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ y- F, N: y6 s' q& Q& |2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] H6 x% `1 l3 P' C9 r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 {1 C2 o ?) X. [6 w7 U2 D
[/size][/font][/size][/color]
8 t. l1 i* |0 r7 ? X5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& A9 b; p6 c4 w1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% P' \+ t9 \6 Q! @* f[/size][/font][/size][/color]
4 ~/ V2 Q" ^% X" G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; |, D# r4 j$ t4 e4 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ^& j8 f- y3 X+ \8 O2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: j( U# ^0 T$ M8 t( Q; ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. k7 ]7 _3 K B$ k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]: C. S% @6 }: V3 }# X2 e
[/size][/font][/size][/color]
$ Y1 f$ Z/ e" l' Y' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% R. E$ v g% i+ c* q' b2 s# _. o1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 l& T/ e8 [ j$ X. N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* t H; o* C& q) J; k0 d. w
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 D: @/ [& v4 s4 g2 v& I
[/size][/font][/size][/color]$ t3 U+ c' O& F M* O6 p: v" S( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& v. }2 m: b3 R
[/size][/font][/size][/color]
j' C; m: } t' ~* D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' u q- N/ G- f) O4 v2 G8 @% v[/size][/font][/b][/size][/color]
4 B! i. X5 x& L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 R9 C' o6 w7 a! o# O/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W$ Y% r; C# d3 F% U' F. u- |* n5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ e% H6 H6 U4 r: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F; f& u( D$ q v4 A' J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ j1 n% b- N7 N8 S
[/size][/font][/size][/color]
" p6 k' X& X+ I! Z2 m. ]+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], K3 ]& A4 l, [$ F3 b8 M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 h; H% R x/ A8 i1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
2 \8 p. ]2 X7 \8 Q- z[/size][/font][/size][/color]1 [+ f( R, k8 Z8 b2 ~) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) s* ^* ]) m* w% y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; [7 a! y7 q4 i D
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
: _/ C# W% J! f# l[/size][/font][/size][/color]
; m7 i) V0 O- S! a8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 j, z, p% H7 U1 m5 l4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
8 A) ~4 r$ r4 w' m m, k1 P[/size][/font][/size][/color]
' h5 [; d5 p, F& a2 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ [) h' q) G% e* b T
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' ]/ K0 I' \* s! I
[/size][/font][/size][/color]6 Y/ j" E) Y0 l6 S' M% @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 q' H& F0 g" h8 _# S[/size][/font][/b][/size][/color]6 U" N8 I; M; x- W* c n, \& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n# R5 o) B- U v& \! u- U1 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v4 B$ }- K. Q% M p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^0 P) a# f4 P6 U& @. r3 d. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' l% J. \! B2 ^! X8 U- I) \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* L) S5 ~: x. W& W0 D% ~1 L
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
: q3 N* u* d) z2 R4 O2 R[/size][/font][/size][/color], E' \; {% B' {+ o3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- x1 x. x/ X* C* A
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 ` Z+ _( h0 O8 A) {! c[/size][/font][/size][/color]
' b Q# \, a' v! d4 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! ~( `. s$ ^& {4 E& \. I" W9 Y# H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) ^) j2 o1 ?. q' `9 d8 G) i% ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" S. q# q0 t8 L; `[/size][/font][/size][/color]' k& f- N4 c% `3 C- J/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 W! p* t( n. E( P M* Y9 n- y: J2 y5 z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( [6 O; M; y) a7 T( x6 {4 ~* b# y
[/size][/font][/size][/color]
# e' a+ P8 X2 T- Y* ^4 p3 O* u& S* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 z- I0 \0 {( v" j1 a& w
[/size][/font][/size][/color]
( m6 W7 P+ Z! R4 [8 _3 B( V' l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* D b. r% c5 I1 i# Z2 O; r[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( S+ C' p! w/ j; E2 k- l# O+ R& ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [3 F; u4 S$ F3 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 C @' d, q# k+ i j' f
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ R# j) h5 A; Q" ?( R. U: c7 J[/size][/font][/size][/color]
_. _/ [1 b( i. Z; `& l, G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( b& S, K0 h& u3 W* V: V d9 Y& E5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 _' v& Q) S2 v# z0 Z7 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 E4 }: s3 X3 M5 d9 k
[/size][/font][/size][/color]1 v$ g7 r% s" O g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% k M$ D* U. ]% k- E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W" _! ]7 y, ?; i4 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |: p D8 C: T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" s: R$ [( [( X1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 l# _2 Q# h5 k; ~1 A1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 o1 j! B3 [! z6 `6 {: M# b[/size][/font][/size][/color]+ r. G8 C$ r) A/ P+ C6 c8 Z3 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: c. k) @7 n' Z. r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
. p% ]9 r- ?" A* V1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G' \4 k; w/ _( C- [; C3 e8 s$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 Z$ Q- b4 n) N: K
[/size][/font][/size][/color]: B/ C$ u) p: {5 Y' n9 h9 p7 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 |5 B* ]* J* g[/size][/font][/b][/size][/color]
; z! Q8 O6 ]0 c; n, g0 a7 m! {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ]' r6 b( m2 j8 l# J* a3 U& t[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K7 Y7 ^5 `* ` _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: C( e7 s8 D& x) r: z y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 _5 L- a$ ^8 F" c( X) j& w4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. h' Q% S: j0 U+ w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# P- z1 r) k- j- I[/size][/font][/size][/color]
9 t% P% m; d3 m+ N2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( d; ^' l/ T/ @5 b[/size][/font][/size][/color]) G" m# @# E' W% V# }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 F' m0 o7 T# d+ i
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: C5 O2 Y* g$ H* k0 b1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 L) W( X: i. j4 x, y0 @( y
[/size][/font][/size][/color]
! F" n( Z( J& t4 D7 E3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% a4 a, n& @ M9 l) ~[/size][/font][/size][/color]
; `; g2 C3 o5 p: C0 R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' V7 `( v2 f8 d, R( o* x- D
[/size][/font][/b][/size][/color], \6 g( I( v; y `9 D- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B# E, L" H V* v P3 R ?. d) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( q( f9 Z4 ?/ [9 T& W0 A) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. Z, \% j" w2 k- N) G/ z/ z7 u6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]; N8 c$ I) Q+ `' z7 U
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], U8 Z, I8 B8 l$ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* j/ B( m! ~5 h1 `& b o$ b% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W7 e1 ?# w% w; y8 S$ t( w* m9 R$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" o6 k E5 d, [0 r# [% B6 c[/size][/font][/size][/color]
% \; Q) I9 P2 X# H( N1 n. L1 A# X! W" N: S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 V) O5 s) z' ]0 `! g* T% U) q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 { P k2 J- z0 ~5 } s3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 X: E; D& v$ F* ^3 e: O8 n- ~. n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: e( e% O8 L% A! r) e
[/size][/font][/size][/color]
3 ^, H1 z; Z, {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! _2 ~$ P- N1 `( `5 m9 v9 g7 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
E- D( B. V7 U3 ^& X) {$ {; z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 o, p2 F9 W( K* H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
& X- ^) ~& q$ i& N[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; D4 F ?. O2 d7 r$ x" ~" I$ ~' P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c+ r/ w& k9 }* h9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 O2 G2 i. w6 u. x% g2 u) U
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W1 c. k# h+ l4 C2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 n0 k s: H# o! F5 k! b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 T" C0 Y8 T3 z: s f+ d
[/size][/font][/size][/color]
" C- k h2 q" l# ^$ ]: j f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) H" C0 g" [% h$ K( k/ t[/size][/font][/size][/color]# q9 S6 x- `) z( _2 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ]3 E6 R9 t3 d- Y; }5 E% ^4 w" o
[/size][/font][/b][/size][/color]0 S" r1 j( Y& |2 }: }) ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K& a8 O# L! _& m' M1 i" J2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s( _; P9 ]# Y7 A3 a( }7 r B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ^8 G% g3 P7 o2 z1 ^, L8 O! A8 S! p4 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: h7 z4 M6 |& }8 x: E$ U' ]( j
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" s1 ]; \. k# H i6 H[/size][/font][/size][/color]
% a9 K8 |2 p: n# p, j. J Z5 K, s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: t, d. s* V& W6 V8 V4 E[/size][/font][/b][/size][/color], M. @" i/ q6 `, [: t }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O7 {: j- ~: x0 m[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b9 a X- _% [2 S2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& w: l( V% G8 [& L9 `3 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" T3 M1 Y' `9 t7 K7 a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N3 p/ y% f: P0 g c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* T& r. ?& I# c* p' O& Q }/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ S! t: g* f, p9 I9 I; G# z6 T4 t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ Z& j/ v+ N4 Q! T
[/size][/font][/size][/color]( h( D5 v- _: [: F1 O$ K' J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* U9 L! B$ }- W2 S9 g
[/size][/font][/b][/size][/color]) F4 T* c. {/ y1 @4 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x/ R8 o3 ~2 T+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U( z, n" [: ~5 b0 n3 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U3 i' o1 T, W5 A. v; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]) D1 w' o3 r( v* F$ H+ \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]& |% C+ A; @/ Z! Z3 X. _0 i- s+ D* g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V( H" \. V* |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]/ R1 w$ g; P# Q) S# y% z9 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 F6 _4 N4 U2 ]' f8 k( N[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 |9 Q8 t" j5 a6 X! E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# P) j( m! s0 ~
[/size][/font][/size][/color]( E6 v1 I, A( w% O' A2 I5 d1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( ` g0 q9 t2 p& V+ V% m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ c/ |2 V. D" E[/size][/font][/size][/color]& ^1 A& Q" R8 g% ~" Q: Q0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ Z7 Q/ @$ F9 {8 ~% b, e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( i( z: N" c4 {" L# g8 i5 W7 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
1 z0 e7 N& v' M[/size][/font][/size][/color]5 }" c9 D W& k3 m. V- c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 d: O) Y8 F- E5 _
[/size][/font][/b][/size][/color]$ D% e8 f/ a8 r, u& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I5 t6 }9 [' O[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s8 Y0 `6 f u- A2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# a, i" E: ]8 N0 T w! ~* H4 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]" w. f; V, o0 f, h: a0 P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ ^/ a2 c, C# F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ M/ f' r) m( l2 h' D& _$ T
[/size][/font][/size][/color]5 X7 l/ b v- ^4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 q& E8 |; e) Q$ e) ^( h! p) P1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 r! t) b/ C. O1 H/ A. A
[/size][/font][/size][/color]
* r' X8 L+ B. {' k7 m& C' ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 h8 C' [. n5 c1 h[/size][/font][/b][/size][/color]+ k$ \ C/ j5 d. B& Y1 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ C4 l/ O/ ?7 c2 d! @4 @
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D8 e- Q$ }+ k) v$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" ]0 g* Y6 p; h! x* D, Y6 d+ b+ z9 h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 ~- h. t; a$ L: N1 m/ d/ Z[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h; R8 c4 u3 T6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 i% |6 t3 P( Y9 C7 c7 c: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ n, w0 z3 |' `$ [" h( c: P* }5 S! }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; b4 u7 L) a, R$ c# B: m[/size][/font][/size][/color]9 {- |! l7 n- m( _% I% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& F$ D0 P( v+ c! h
[/size][/font][/size][/color]8 T4 {: k* p p( I' h1 ~
[font=Arial][color=#000000][size=1]* j# n9 s b! r# ~& z! B N) T: T
[/size][/color][/size][/font]0 `' J8 D* \# @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 l3 S9 W/ A1 {* q7 l* J' j
[/size][/font][/b][/size][/color]
. v! M$ r3 h, q' d2 p- ~9 y& G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- G0 U: w2 [0 l3 d% A: O! u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U. R& R0 R0 w; g, o5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 v9 ^7 L4 J! x' k+ y6 p/ d[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 p8 K$ N4 B) b `" d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J8 |: A7 K1 F" s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 N! C3 J. e1 ]6 p2 v5 \0 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% d9 g. P! ~& b* D- o7 v) a( E6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ P: H) H2 {. `3 C) p3 z[/size][/font][/size][/color]7 q# k4 S. N7 f) ~. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" }8 m5 D! z1 F* e8 q7 p2 A1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 L/ `$ u7 Y$ \" _! k: n
[/size][/font][/size][/color]
: M4 r8 A t' v' z* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
a" A7 n% T3 {# a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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