|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
z) `1 i- L; C! z1 x( |9 z[/size][/font][/b][/size][/color] p9 Y5 _ M- n2 v+ j& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- }9 l4 m& m/ F, N; u3 s
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' i' m4 _6 _6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 j4 z; M2 u i$ _. C4 @7 h9 N5 k5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]* Z# ~% k) g- n! z& b: E7 P% R3 {, [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color] @! C' w# j/ o& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 q9 O e$ ^7 s1 I& T K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 t2 X# {5 A% X; G: l# x[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( Z9 J: h$ k# n2 _! g1 \# }5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& N6 L0 f; U+ y1 \' a[/size][/font][/size][/color]! L* q: H9 L- y, Z, C4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 f: k8 V1 g8 B
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ ]5 u( ]" ^5 d* E[/size][/font][/size][/color]
9 f2 }3 |% Y6 o- I3 t) T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# d3 `3 m( u$ S2 u Q[/size][/font][/size][/color]* |( s* ?, y- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ S- W, N v* ]. J
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]9 H1 \; p, e6 o5 r% H3 H5 Y7 I
# @+ D! h+ `* \9 {: N
[/size][/font][/size][/color]
8 Z: E# ~) y4 D( v" P0 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# T# Y4 V! j$ Q$ r1 RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ e* m! [! R$ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
1 h& j5 D7 G* |) K6 b6 v0 t4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
% \4 Z4 g* u, S P1 o4 o3 t% z$ I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ k) ^ r$ ]+ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z* G8 w g: W/ V( i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 w% E& B5 p- D; T% Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ `3 g# ]$ l) I u2 }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
% ?( B# G( J. k6 _- A6 d[/size][/font][/size][/color]
5 N) A- H) V7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- E3 \* u: m; D S+ H; \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
% ?3 N2 Y5 a, c( s9 Z! h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 s! f0 y8 P0 a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 X; A) E/ d1 {$ U U) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% G8 D( p; H8 Z1 c* @$ y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ D' o/ U7 D( X) j( U0 W y" P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* y/ m2 J" N( J4 o2 a[/size][/font][/size][/color]% l4 k1 {, f* [3 I8 M) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]" z" x9 [" ]5 M5 f) G# E7 c
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! P; _2 ?- |- {" }& a/ {7 R, B1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 Y$ H! |& Z9 K1 d, \: G[/size][/font][/size][/color]
& R4 P' `4 A" T) ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) K; v- y: x: b& n1 f% R% U: W. e
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], C/ Z! p" W5 M: \( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! V) H* L6 r3 k& X8 b* t& O( @: [. W5 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]# E3 M' S* x. O) B9 j
[/size][/font][/size][/color]8 ~" c( K! T- R2 s4 M9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: n- j% _$ q7 _3 a/ {5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ^9 ?* Q2 g( F; O; G4 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x2 N+ X2 M0 b! K* [) n6 e) y- p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) f B$ T4 H4 I) z
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 j" N2 a: M$ P* h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 O G$ d) X% A
[/size][/font][/size][/color]
* Q, y3 w8 I+ \& n6 Q: m N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, _) D/ o; [- T) v* a[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
0 _; D7 z- K% d9 h9 X% r[/size][/font][/size][/color]
; _8 D1 M G4 B; @% k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ j5 u: U5 z* h/ r# k
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( k9 Z6 T2 b3 }[/size][/font][/size][/color]' t7 g [0 Y2 c4 i1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: g5 Z' a2 X4 t0 B0 g9 f, }3 h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
; j9 H( S+ o- U[/size][/font][/size][/color]+ S: S) E" u+ r$ w. p' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. y- w, _% J. K, O[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ ~/ J- c) j3 d- I6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; {, w: q4 w, v' L% a8 l# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 \0 y6 o; J# j* ]
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# q: ], S3 N9 ]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 s8 ^9 X+ \& Y9 V, p
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* a# c% B% R/ ?$ e$ @3 t[/size][/font][/size][/color]
* T; ~5 q2 b. T5 k4 O8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]) R A; W! g$ F# @4 F9 z- C1 `" a
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 Q2 @( g( i5 ^# H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 V/ l' w# C( k0 ?) f[/size][/font][/size][/color]1 b8 [. ^9 Y; k) Q/ `* s. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% `# O1 [$ l- @+ }2 {$ J, F! ?" ~
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 j- i8 L% B J' B. A[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 {: b8 e" G% M. t. M$ t
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A1 W& L: I. e$ Y3 I0 S1 ?( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ y# b( W" c$ u/ {8 B4 V& C[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 t' ~$ d% x$ B- P* A: H( a! Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 j3 r8 p1 f' X" [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ I6 G) T; O) V4 q" V1 u[/size][/font][/size][/color]
0 b# U6 n+ v- U/ l7 y+ n7 n2 w6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# H$ K& \5 u; |1 D z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 L+ }0 X1 _' d5 L8 M& c
[/size][/font][/size][/color]
" X& ^, w# \3 \2 g3 E% o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& [1 i' ~5 H5 v; n4 y& M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W$ H% Y) l$ S4 z0 E# B+ p$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H) Q- h. m( W( x& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b8 b$ v" X. b3 a. _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E; i- u1 o; {8 f! @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 y3 R2 a4 _7 r[/size][/font][/size][/color]1 u5 F6 c$ j# ] f/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" m+ O) U7 @( @. k6 N }7 t2 c! V
[/size][/font][/size][/color]
: E' P5 H5 d+ V% U[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
. Q, R( I- [7 T4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 { D [! A2 W% B, P: @
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- `9 J N2 x7 P' _
[/size][/font][/size][/color]
q% Z& S& S, O0 f) t$ _ a$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! T9 n- f# |2 ?* o T1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]' }- q* ]6 V3 m* J
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial], Y5 I+ A+ R9 ]& e( q2 H; j' l. @
[/size][/font][/size][/color]# |% h' e3 G( L+ ?; H3 e# f$ i7 J7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
; v& |" n& }2 H. W6 f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 Q! J! E& _6 Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( j# s+ M$ x& r- o; Z' n
[/size][/font][/size][/color]
! F! {5 _6 s- b- o) X/ J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* ]! P* t- B V: d. o- D
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 @# @+ {8 J% t5 w/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u. u! S8 z n* K% m. k+ p9 E# `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T& Y, r) T. g& k9 ~* w# y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! G8 c$ m$ S) d+ g& W: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ y9 U9 @* c5 t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% a! `$ _! u- W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] v4 F3 A8 P7 d
[/size][/font][/size][/color]: G' V. @/ c7 z( C! q3 v/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]& U# l1 `: w) o# x! w9 @
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! E: Q) n& r3 k+ y- ~5 z, q- R
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
s. k$ T9 O6 g+ D* F4 O1 ^! p4 B; l[/size][/font][/size][/color]5 z' y; M* k: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! G( h, A; `3 ~1 q; M4 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
" R! C4 {1 i0 K6 n[/size][/font][/size][/color]( n; Z5 c! ?* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 `/ }' @, e9 m6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' V" c! Z+ m- }! {% H+ n$ e
[/size][/font][/size][/color]0 J! _, u: j8 C r, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ L L. l t0 c0 u2 J- |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; c( D# a% }0 o( U
[/size][/font][/size][/color]( Q; i r7 O' l4 u2 X, G- g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 \1 T1 @: z" n. W0 ]5 y
[/size][/font][/b][/size][/color]2 w) n9 B" I( w w4 G/ |3 B, p8 I7 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: y O1 u6 \3 ]8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" u: E* X3 U# N3 l# }+ l7 L) n) p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! {- {8 R0 k1 p* }0 a) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
|+ k& ^. ~ B$ h; w; U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 H5 i% Y) q. {& E9 {' @[/size][/font][/size][/color]5 T5 N/ P+ e4 Q% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# ~! S/ l7 k: n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; n1 h/ O, u) L$ z6 h2 l0 n
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 ?4 V/ o7 [3 j0 T: d1 ?% t3 u
[/size][/font][/size][/color]
* J: C' b6 x; b5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# e: ~0 G2 n9 }" M: A$ ` A8 I2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. S. I8 ~+ I {. ~$ V9 F& t
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 o6 s: G: a' m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
2 D: r# N$ @1 U h1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 Y- K! N5 J. `6 {
[/size][/font][/size][/color]
9 ~& P, |9 V+ R$ F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 L& u/ W K5 \5 V" b2 y6 k1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 C( N* }- s c[/size][/font][/size][/color]
1 @8 T3 f4 `$ g8 @1 _) D& n" Y0 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], z+ d6 \* S: @( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Z$ J$ e" Q( d3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 K; B8 W M! u/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]" |/ O5 R( n0 [. d) V3 ~* x# t
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 B$ B) k/ b6 {% B/ O
[/size][/font][/size][/color]
; H( |5 g; B {( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% O/ o0 s& H; h2 K% n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* K+ J5 s7 K* p0 o
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& n1 T) w" J# f+ }. h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* b+ b2 K! i' H- k: s. l: k[/size][/font][/size][/color]
- H! E1 Y/ O1 b8 [$ J/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& Q9 X2 b% k' q! `8 `( @
[/size][/font][/size][/color]
. Z- Y0 k3 I! Z; u; ]4 a0 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 f" V5 e1 A; S! A8 s; s. J0 H, \[/size][/font][/b][/size][/color]9 c# G/ l; X* V( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R) v3 x" y0 B+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q6 {8 v4 r8 y# q# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 |' n/ y! Y- d( m' [) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V1 Z: Z" o- w. v; J0 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' }5 ]+ W d9 ~) z" I[/size][/font][/size][/color]
' \7 e' d( B; s1 G6 K9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& q6 G1 E+ J" X0 c$ G+ j* ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 Z% P2 x7 ]' y% r7 h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- I' n2 Z2 ^8 p2 i! {4 I[/size][/font][/size][/color]
; a/ ?& }* ]# I9 t% \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# m, L6 O# b4 {4 u; Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ J T/ Z2 G. k) F: @/ N1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- ?6 s6 Q; h( X4 a }5 O[/size][/font][/size][/color]
8 n! m y" U6 @7 Z( e9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]4 }5 C$ r$ g$ F% f) C; @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% Q( y8 A+ T2 h[/size][/font][/size][/color]
4 ]- J9 T4 O5 I& ^& g& B6 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& B, H" F! H; h8 [$ w
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- \9 u X3 b2 ~5 {/ ?7 f[/size][/font][/size][/color]9 I) ?3 w" j5 j+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ `( j0 M/ j9 q: p @[/size][/font][/b][/size][/color] t$ q9 l% N" e. F& O+ P' K/ Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q$ H# \- b8 u; J# p[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 x! {; V. v& w4 ~- ?3 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Q8 C. a H9 i7 O& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 Z9 ~1 l. k+ B2 v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 U( s1 m% E- z( R: S, P0 z( J
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
X& [* r' Z$ d+ f/ x[/size][/font][/size][/color]
4 L4 n1 ?. u* T# a I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ P- W( U# O9 I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial], n2 U' r, }* P5 L0 q4 X9 L6 F2 o
[/size][/font][/size][/color]# l$ _ I( d# K. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, |4 F1 {& a. ~ }5 C( o/ V5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 z/ O3 ~; N w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 x; W* o# l4 \
[/size][/font][/size][/color]
! G" \5 p1 b* o3 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. z; y7 C" ?# T$ f/ B2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* b% @# A: v- a; q) Y- {
[/size][/font][/size][/color]2 J- s9 W# u9 V7 h5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 W4 g/ f# v0 j
[/size][/font][/size][/color], R6 m: g ^" J% _! @& K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 C( S0 G- }& \/ ^1 c* Y8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ~5 R) r% i5 m$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 Y0 M. K" \% P2 E* c" [[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
K. E" ]5 h+ b- I; v4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 x, t% E, ^, f8 ?0 n, z
[/size][/font][/size][/color]
, q# q" B+ \- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 J7 Z5 |9 o$ e( f2 t& Z& v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 B$ s% m6 y* Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- W) T6 d7 L( L0 k. o4 p
[/size][/font][/size][/color]' R" G" [- z( S2 J6 _
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! E' Y4 W% K9 {9 b( Q( c( p[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n* Y$ g- I( T& T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R( h) ]6 h5 g3 i+ F8 @# L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. |; w' e5 g. C7 [& }$ f( l9 D' w1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 T- @$ _, Z* m% X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]" s9 t+ c6 Z$ ~# a6 e6 V
[/size][/font][/size][/color]$ \$ ]9 z5 [- g4 ^+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) ^/ S* @5 S1 T# X, h
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 @' R7 s* M7 V2 s2 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y0 P0 p* B( ?. `- C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 I* Z' W9 v" w[/size][/font][/size][/color]
5 Y0 z& V1 P7 P6 o. a$ ?# ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 X- y8 H5 u0 n[/size][/font][/b][/size][/color]
4 I& Y: |4 L4 s G% c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O( ~6 }' }- a1 ? J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _6 n! b# @9 l% ~) k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# _9 ~0 D4 \9 V1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]2 ?7 n) M( b. z$ C6 A( L) t3 }
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 H4 z/ w7 z: z/ \: Y) X% N1 j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
: |2 ]3 J8 C* L2 p5 t4 X' R[/size][/font][/size][/color]+ k' v* { a6 x& |: |) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 B6 C) r, X5 U @6 H8 x- A; ]/ S[/size][/font][/size][/color]
% e$ w, {5 Q; R! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% i& o2 C. _1 E1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) g1 ~# U- p0 X0 O, N& p( k+ C9 X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ `& a2 m/ E% O& [) a7 K
[/size][/font][/size][/color]
8 V4 P/ {0 n, Z y F6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; p5 @7 z5 c$ W* d' D' v0 ?[/size][/font][/size][/color]
$ \) G3 Y. ^* s: _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 b4 D) v( E. e- F: z( U
[/size][/font][/b][/size][/color]" t9 e6 C! x9 T- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% n% _ _! I0 L' t[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
X- J) M" \$ M" ~6 F$ X; U; J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 k7 Z1 Z: c( ~8 V3 U. z7 h[color=#000000][size=1][font=Arial]4 ~& {1 D6 y7 Z: U/ x
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" w5 ~" D* s/ P1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t2 b2 r2 k. v+ [6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Q4 P7 p. ]* t% e/ F4 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" m$ R4 x! }4 I( \" q1 O
[/size][/font][/size][/color]
; A; o* d3 _8 j9 N4 ?1 z2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" l3 n8 S% A u8 {1 l# E1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S, E' z- u! n8 N9 J$ N3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- F' N" v0 C2 w4 k1 v7 @1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) r& p- b {$ m* f" E( b1 n
[/size][/font][/size][/color]0 G. u& E0 \" O" |5 Q) a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])! e2 U1 q& l! s9 C$ Q% ]3 `* T
[/size][/font][/b][/size][/color], e' T; T" G8 N: X9 j- I1 r1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 t8 I# m2 P) s% I# z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 W9 J5 c% ?* \8 k" X; X
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c0 X) M" u7 g, B& }) `% k; x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 o* [) u- D7 P& L' S1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 g% k0 M: E+ ~! S& @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t% G X6 B1 a: \8 G6 d8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l/ Z8 z6 r# ^ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], z; Q4 j5 `' k4 c/ D9 j
[/size][/font][/size][/color]7 P9 s7 R8 R% c$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 _: n0 u! l) z+ Z0 u- z# n2 \8 C
[/size][/font][/size][/color], l2 P3 G* F+ u: \% M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" Z$ m0 I" R7 Z1 n: n0 n& g1 y2 O[/size][/font][/b][/size][/color]
# @3 G4 @& b, ], {: ?8 G D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W1 |( C' g2 z8 a/ E/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 D; _; d$ n. b# ~6 {8 r/ G& C+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P2 { a; C# H" K2 J- }% m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 `0 H. q$ l) U* A6 f7 c* M' ^
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 f% i: p7 S$ K- i
[/size][/font][/size][/color]
7 E* `) A7 [ Z9 g& P6 I4 g% M. n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- `( D4 V' O+ s) s& n[/size][/font][/b][/size][/color]
# z7 |' d C/ h! q. B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k; t. N; A! S: N; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }) ?# A& X# P4 o5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 I+ P% G0 u' n! h6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 N6 D0 r+ D9 G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J1 t( _; z4 c/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w1 |" V; e% E6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; F2 ?' v @1 \, T. o[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 Z( H" O5 O% [
[/size][/font][/size][/color]& O+ l! Z/ W7 p$ J8 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; n# c, F) d) t" h! r8 `[/size][/font][/b][/size][/color]
% X4 S4 ~: Y, x$ f1 S# t( k: z. b* L9 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' g- Q& Y9 ~9 u! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q' a% N1 e2 F5 k3 T4 s- h# l0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x ^$ {8 [1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. J3 r( n2 c: v5 R; t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' K9 F0 F5 B! b6 Q0 f" j
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y7 v5 W" t, l( q1 s[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) h- e, F% `: l# K& ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 G6 m( U- S% I
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ j- F1 R2 ~1 D& M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
0 g2 \$ E. ]1 N2 |$ |7 a[/size][/font][/size][/color]7 W+ ?+ v1 e5 m) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] }" u' F1 x; M" k) c
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 M9 x: S: ~' r) x, G8 U[/size][/font][/size][/color]
: |$ D( J' K0 E8 h$ i C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]' u% J, R9 b% V( K$ A: Q7 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ f* g U/ n! m$ N; k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 J' E2 Z. j2 W[/size][/font][/size][/color]8 s6 p+ k1 W; B* v9 K* \+ ` l/ G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ C4 r; q& |& q& \1 b[/size][/font][/b][/size][/color]2 v& O8 _/ |3 @$ L) L( E6 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l* a, p/ T; n" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, O# T" u$ t4 ?3 \& U3 |" H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 |1 |4 N6 ~1 I k8 Z4 M0 u8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
: [1 `; d; c& k8 l) y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 ^, x) x. M1 y7 V1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) w$ W7 j* t* D& g3 H1 R
[/size][/font][/size][/color]4 `& @$ U0 N0 \' ?) g B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 |% R* [8 q4 X1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]2 A$ J1 Z- R" l
[/size][/font][/size][/color]
; ^& _! D: q0 J2 l s2 V7 {$ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 S3 n0 c/ Z2 |/ F[/size][/font][/b][/size][/color]
( s- x! ?; @) Q. j/ a# D; ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ s* a& N; \7 M$ @6 h[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g. l/ {* D5 w9 r5 B: t7 G7 Z2 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
0 s7 [* J$ T) {0 a0 ^5 J[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# d4 h8 O$ y1 L& R5 b7 ^[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# f3 {9 N& b# v2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ]) V+ a3 g) O$ \* R/ l: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- ^1 x; d$ [8 a3 v) }; Q3 n1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) p: f3 U: t7 D4 k[/size][/font][/size][/color]
h, h& d, N' ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 o& I1 I1 {' ]/ I+ U% Z0 f
[/size][/font][/size][/color]
4 D. F, ] t5 T! j[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 c; @, y! i* g0 ?) _[/size][/color][/size][/font]
?. E3 @- r2 K% `+ c& j, K) U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 Q( v$ d: M( p) l
[/size][/font][/b][/size][/color]/ w0 N- |$ R1 Y! S, |1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% D9 q$ H O0 `) S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O: @. b: k; K+ |! P, _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; G0 j# }& r' q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 `& k3 Z& R' k$ A, S5 x
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 m( O2 B7 p9 `! }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Z" D7 d! @* h. h* c) C" u" F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 E) D: c& `7 N* ~4 v; t! W6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 k; x7 \) @. v7 W
[/size][/font][/size][/color]$ ?, C3 [7 [$ ^0 I" ? s& ~ ~2 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 I4 a |) I, ]* Z
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 E! l0 I9 v/ @0 `[/size][/font][/size][/color]% Y+ D* J ~# c( m- T5 e/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ R7 Z2 Y; l; V7 Q0 h; K1 o
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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