|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ g d9 i! i; j6 w2 U; d& l
[/size][/font][/b][/size][/color]+ J; k2 g, E |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 P3 ~7 V$ j* T4 D0 H5 J[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], h2 W/ ^0 j: f! w* x5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n; f6 P) [% s* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- w' c" B. c2 J* i7 o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- `9 K0 W# c- O6 b1 U0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 a* ~. I+ ?) i; ?: `! H# w1 E
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 |. v) _& ], z8 Y; d2 M& X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 z8 z4 M2 A; g. ?8 L L0 K
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* t8 j5 ]6 {: S# \4 K7 @
[/size][/font][/size][/color]
% b2 ]2 B9 X z) `2 k; p; B& k5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# G# G1 t. c- |1 T7 K0 R
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
T# h! r& I v% @( A2 J* d3 i[/size][/font][/size][/color]* h; k3 ^1 `4 M0 G; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 }+ b' o& q# z0 c! s* y4 k[/size][/font][/size][/color]
, N' p N; |, p[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
( {$ {+ E6 }0 z/ h+ E1 u0 p H1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; Q) G! |: E5 l% z$ A
- M# I7 t3 c$ h' m" k[/size][/font][/size][/color]
5 _8 c. e! P7 e& k: {: n' {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]; I( J0 C A- Y0 Q2 c! B$ G- Y
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ }5 b. \8 l$ N8 q& P5 `4 [9 d7 [[/size][/font][/b][/size][/color]
( g0 ]+ J" G9 @% ^0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 ?) Q! J8 L( h9 A! P* d[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
B9 Z( Y4 z# H1 K" R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z: ^" \9 G7 Z" z5 F$ U$ P) }; k[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e9 \% V0 M' ^# R[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 X0 Z, u/ n# f# u6 Y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& \6 s Y: w6 F1 g8 ~4 F
[/size][/font][/size][/color]' q2 y+ Z9 \, o* c1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
2 _. a, Z8 Z* u) {1 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]5 I$ n3 T5 w% f) W; L8 J( p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: X% x% \0 i8 W8 E
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 x( }* @6 B7 O8 T9 G; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 Z; E( D4 c5 Q+ x7 y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 c% E. H2 m! C: V/ R[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( A4 x* X4 n W4 W4 U% x[/size][/font][/size][/color]
l) \( C- `( ~. `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ l6 F" Y' T( m. _& M. `
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
% C" M+ E+ L N2 `1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], g+ ~( w& [/ q: y t
[/size][/font][/size][/color]
6 ]+ {& w- r1 i# }5 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% P) }) }7 s1 ]
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 R- w6 `% c& Q0 Y6 W* l" A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D' D E8 ?+ z6 w9 P/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' e, N. L& P# h( k3 [* Z$ l[/size][/font][/size][/color]
$ y- O' V! |# k; ]4 H1 h- M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 G3 x' z( {1 N; G3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& @) U; q; s4 N3 o, O! N" \1 G
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ T4 v7 x' Y' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. z. _5 ~, A% K$ ], L9 K2 v
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 s# s9 w' c% q2 v9 _& h5 Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 y: R3 K9 c+ V7 \[/size][/font][/size][/color]
E& B" n/ ]2 B; e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 f3 ~$ T" u b; q8 B[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 ]$ \+ f% H8 a9 B
[/size][/font][/size][/color]
" A! H. M1 S, [2 x4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; ^: H3 p9 `& ?7 F8 Z {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
9 u" t: D) X/ x7 J. q[/size][/font][/size][/color]
% v/ W$ Q: T1 D/ O7 o# y2 m$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]0 c& c3 A$ R) b: a
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: `) v5 P6 j7 x1 n0 t
[/size][/font][/size][/color]% g& J4 H) X- t6 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
I7 Z' S3 b' A" D. p- U6 G$ C3 L[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G' s7 @7 Y* k' s& h( C8 w, @ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U1 N4 O! j8 r) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. c$ c: P- w7 }[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ k' z6 A J1 l( d7 b0 o
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 y) k. M$ {. k+ O, h. o v
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 \5 ^ K/ Q3 |4 |) d6 I; C' M* t
[/size][/font][/size][/color]$ s& d6 g# s: {: t( x. z9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 \' c& Y8 i! b
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ v7 l+ Q' ~3 Q- F9 B8 Z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ W4 j Q7 [+ R! R
[/size][/font][/size][/color]$ l; q: o4 @9 A" ?( L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& F1 y1 u! K6 X; B; w
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 j+ ]- A3 x. {* Z( Z+ D+ k
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: H7 n2 M' |/ e9 B) G
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M. Y! B9 j6 o- {7 C# F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 j& }# e1 o/ `# o
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# R& H3 D) v5 |9 i& I8 t9 B$ l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 j( W6 G* L3 X' z
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 ]' U0 w. J8 @ S: c[/size][/font][/size][/color]; w+ z R" X8 o4 `$ ]7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
z! f; }: t6 C+ i, X2 w2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; g7 L( S# L& f7 z0 p& E1 ^5 m
[/size][/font][/size][/color]
" P5 u1 f$ _; k6 @8 O" l, {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 U$ |, ^8 \4 R: @+ o
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 [1 z# T; [# g3 V$ `3 h2 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y. p0 l: P) i5 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) a7 R+ } H/ i. y6 L# L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] H* Z2 Y9 G, W, G- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: X1 T3 }- b8 {3 G[/size][/font][/size][/color]& N: ]# j6 { r9 }7 A# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" C, L$ [6 m1 U+ | @. o! l$ c& a
[/size][/font][/size][/color]
; D4 W) n8 `$ B( m( h j- n+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; z) D1 B0 V- n# B- _* o* P, ^# [4 o' X4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ h; w7 J7 x% R4 p0 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ `8 i! ?4 Y/ X* p; b! r. A
[/size][/font][/size][/color]9 f* k& Y2 F$ M( X, \! S9 }' D R1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 E* X9 X* i0 g a1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( P' X8 Z% X+ _5 [8 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% ?2 @* Y" F4 p[/size][/font][/size][/color]5 x$ `8 B- E6 ]) g- R9 s. F0 P; A- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# _ ]8 l: }$ s$ O9 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
% }1 C* U2 _$ E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: W' |& | b2 V1 }! v3 _) g[/size][/font][/size][/color]
7 V' E4 q. R# b: x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ y& I8 V$ n2 q4 h7 q; Z. B
[/size][/font][/b][/size][/color]$ J. s, R$ Q* W7 B' S2 ?( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T+ a* X4 u% f' k0 F# [9 E N[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ S8 ]1 `, X* b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" b+ b" Z M6 W) j9 Y0 k7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' n C2 n' n' H! e5 {( Y9 N
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 z3 x! b5 C! X/ s2 i4 j" p# E[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
/ E7 f4 S+ p5 b. g$ j[/size][/font][/size][/color]/ d8 l+ h& ^" j' x7 l; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ Q2 s4 X! |& U, C
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( H3 X& F6 F5 D! \( H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# f- d" e- l( g X9 A7 S
[/size][/font][/size][/color]9 N, N0 D6 G5 D1 E! _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 P8 C) W3 r5 ^1 T0 d- e9 Z. p. v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]6 W6 t) Z0 h9 F4 W# x
[/size][/font][/size][/color]
9 E! p4 ~. o z% U( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 k8 b& c8 [/ l7 T( N
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: t' @/ F I7 G7 p x
[/size][/font][/size][/color]
( o m% I- `0 S2 h( Y1 g) z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) j7 V4 B) u) L7 ]- Z- O& q- E[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 U# u: X L. A
[/size][/font][/size][/color]
8 t1 b. ^: j" G x' k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ Q6 L% S- p3 y[/size][/font][/b][/size][/color]- x+ J+ v2 D" A& x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, }! u% b% n( D i% E) P O[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _$ r4 M1 K; ]6 }& v) T6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S: R% ]1 V5 U! w4 y8 I7 l3 L( C- }& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ W, |3 X4 \5 D9 B; h. |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 v* X. f5 G! O
[/size][/font][/size][/color]8 D, y0 d. Q# e" n, v8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 }7 i$ W) @; {* ]: s* R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]& i( @/ y/ _) A1 A( b& ?4 W
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]) q+ S2 [5 Y% V! ], z3 X: d
[/size][/font][/size][/color]
3 H" q7 G- o9 H( c[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" R1 e' R R" e% v5 M7 _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ @9 I b x: w/ ]
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G' d# {# i/ D) }# H1 ~8 e3 l, T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 x( U( ^" x m$ s& V1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 u) }8 i8 {" m. V" @6 f
[/size][/font][/size][/color]
; x4 Y: C; m I8 k' s3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 P- `$ G [+ w/ E
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: R/ w2 o4 d9 \
[/size][/font][/size][/color]
; z& ~& }. w$ t" e9 ?+ t* e, {+ Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) l/ p+ ]4 b4 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R" h8 O+ P8 I! L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 l: w) o, h$ M9 a3 ?+ a- r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ V! `6 f! x6 N* E) ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ h( v2 `# e7 I* w, M- j
[/size][/font][/size][/color]% `& J, C7 F# N n. m n" p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: ^- l g3 g+ G1 v$ _3 V1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 z& T f# M& x3 A+ R- t$ T! v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
K; ?' q8 [. j8 N4 s: p9 k* [- R9 m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 [( b0 u9 c; j' z+ ~* V" d[/size][/font][/size][/color]
5 h5 ]: x% i$ H0 F0 _, S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% ]/ a4 i3 E4 s ~# I: J[/size][/font][/size][/color]7 J/ Q5 Z, _6 I9 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) `( A6 i2 h! X, f3 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]& J7 V; z0 X9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 b2 l- \9 @% N+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ?. z1 h! v2 ~ B+ \+ T/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ u' p4 W; P8 Z: O y: L0 F( K$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U5 }* H* P! g" g _( L& N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: t: p) j9 ~* o. N/ c+ O6 _* I" k[/size][/font][/size][/color]8 X6 }- F9 Q6 e) | F/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
; s; d# \7 b) E% h) S- T; B1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 G; V* J L6 q8 \1 _ h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 E& F0 A# h: ~. q
[/size][/font][/size][/color]- U; {* _4 m7 ~% s( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
) L. e! o! Z. f4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 Q* s( H' z4 J0 N- v3 y5 X& f @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* C4 f6 c% ]9 n& H[/size][/font][/size][/color]. Z: `- |' m: |5 J! @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
@5 {% s+ T) K) f g9 w4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ s' `) C& F1 H) W[/size][/font][/size][/color]
* K6 U! a: i( k! M4 ~! I: X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: b, ~/ ^7 p4 [, [1 ]- M: Z. F2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% R/ b2 S# {3 H[/size][/font][/size][/color]. s) o, ?5 s. l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), u" R9 y0 G; C. f2 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
: |3 i3 F# w* o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' w2 X! I( L! q e[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# o3 u; i( k4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 m4 z2 d; b, }7 F- A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# d: b0 Q2 T/ Q
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& F+ U- \$ K& b7 C# X) v
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial], G9 b# [. d- X' h% w7 O$ L" q& x
[/size][/font][/size][/color]% U" F; {/ n/ R% _, P3 U) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' d8 Z* x$ @' t7 ]* F
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% K. @' k( {8 i1 K- L
[/size][/font][/size][/color]6 E" u% @& C; F$ S5 t K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ~+ S: U: g1 J7 Z
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ Q# V, x9 ]6 g* k& r6 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* d' _$ _+ U4 ^, {[/size][/font][/size][/color]# l& @/ R' N5 \9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 |- {! q# m1 f. ~2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 r& h- ?; c0 V8 T% S: s- R
[/size][/font][/size][/color]
6 H" ~. ~$ q6 Y5 i5 ]# N" d9 I/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# p" K n$ Z9 {' @- }9 {5 N* \/ B[/size][/font][/size][/color]" a6 y1 o5 d- B, P6 g' ?
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% ?4 O- H# k. X& h7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) z) g6 j7 J2 F" ?( G" s" [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' M5 C, a8 h1 a* G" g' n. z+ J: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 Y; j9 O* d5 L( r4 R* k R
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]4 U& d. h: K% i
[/size][/font][/size][/color]
! K$ H4 I; @- ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ |4 F9 a( q0 t# ]8 {
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 i) w& s% v1 k& r: s7 s
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& \' U1 Y$ w: g, k- z[/size][/font][/size][/color]
/ S1 D$ o* G( Y0 U) F8 N[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* J5 B1 _" N9 o; R[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M) _. V% P; ?( k. L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s8 I1 q" f9 k4 u- Q- ]4 @/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
c! s4 ^( h' s+ O5 N1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 d) d# {9 O; r, F) b0 \) y, h0 n1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; G: \( N# Y6 ?7 l3 L[/size][/font][/size][/color]
0 j4 g7 Z8 U- w5 Z; L5 b& i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
9 n6 Q; @! d% D2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 ^/ V$ G5 ]2 \& s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ]9 C& E4 ^3 s1 U* | E9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! Z" e+ Y B/ c0 n4 j; t
[/size][/font][/size][/color]5 y+ ?$ b/ E' ?& ~" v. V5 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])& j4 q8 _' G3 f
[/size][/font][/b][/size][/color]; I3 c% O/ n3 u4 }8 b N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u& h& q3 P) l' `0 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 U; x/ Z5 Q+ e S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" {# M% [* U F& B$ X$ H7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 E$ }# V( a. m. I
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
6 @9 W: l* Z' X8 e# q h1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 n& t; G2 A; Z8 H* o[/size][/font][/size][/color]
% }2 g- b% \7 M# s$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) V9 V4 r5 v# l# a9 P! t[/size][/font][/size][/color]1 z y$ F4 q$ G# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# S; [9 R6 r3 }$ f5 \ p0 ?1 k) Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" P f- T( F7 _7 O! u( k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 p# } C2 ?( S" n5 N; E$ \
[/size][/font][/size][/color]5 w, O$ ~% O$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ y- f" s' r4 M! i9 Y8 o
[/size][/font][/size][/color], y) G" _$ M- p8 w* ?: @& @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& t8 u$ E3 a2 H/ M, t[/size][/font][/b][/size][/color]( C( r6 X; W3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M0 C1 ]& @# ^/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U4 o& Q V4 G+ ?9 @8 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) h; i# H F0 u) U' F6 [: Y; _[color=#000000][size=1][font=Arial]$ X7 d9 i9 o( m1 D
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 p% m k3 y' w" H U
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _' ^1 X/ }" q* v$ R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k3 A0 C# V, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ H0 N& M/ k4 j! z[/size][/font][/size][/color]# ]1 Z f" o2 G# m3 d$ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]; _, a8 I* Q' s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }4 }0 R9 W* B! y! k- p. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 D+ c& A+ h. @* g- _; s9 T1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], \$ Y; u4 ]+ W. L
[/size][/font][/size][/color]! ~/ k+ l0 v3 n& I. x, h6 [) Y4 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ N* X, d8 E% a, \8 n[/size][/font][/b][/size][/color]
! e! q2 X- u- ?+ t7 @; k& Y0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q' t7 v- n" [8 ?! ~, r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]: |9 |( G, a! ^3 r- j
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B1 L! r) l; U0 ~# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* B! A& m) X- I; u; } A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]: [4 y q4 A3 p t
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t* r n: Q. ^8 c: C# F$ s) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ~, _3 H- h4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' Q% e4 w: ^0 }. e. K, T$ ^2 ][/size][/font][/size][/color]/ |2 V ]# v; J5 K' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]3 |$ l9 v: P& ?4 N) j7 B9 M
[/size][/font][/size][/color]1 T2 O2 O2 G2 ]6 A4 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. J" T; W& q7 [! p[/size][/font][/b][/size][/color]
* r0 R& A. p" }9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S! @* ?( [3 z8 M$ x; y) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F E% Y' o8 a7 L1 I/ Z. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 _$ k7 Z( B5 \0 f: l& V4 v1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]( \" i1 M) |: m* z ^1 {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 S3 L- _4 w1 n% g/ Z# o4 y[/size][/font][/size][/color]5 U0 a0 ?0 h% C8 j% g3 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 ?) E% D" s/ s) _- U. I; _
[/size][/font][/b][/size][/color]0 M6 ^9 Q, I: d+ T0 z" y0 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 u( U, \5 |' _
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! i3 C. ~6 C5 h1 ?* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# \, y0 } B8 a, N* [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" R% X! G/ B( G! D( L. h4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [5 R7 V+ ^0 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C( l' [: V9 G2 I% L2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ b1 V# G8 H7 r9 G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 C, n: ^2 P4 e- `; M5 s
[/size][/font][/size][/color]
4 F5 K4 W$ w8 L5 d2 o# e9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% O* S3 f1 z: w% {2 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ?& M/ b1 ]: p0 @/ q# d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 M( s/ t# d0 _9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j, E: L, b/ [% A/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T/ h. e: q. r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]8 V: P5 b$ V# R( ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
7 ^0 L' K; M+ } x5 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% D! I+ |) M! {- y- L# ~! l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
f, ~# R( ~5 V: D8 j2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ P% \9 d+ |, J ]8 e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, L/ c, T) t- S" H! S) U8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, L0 \8 G$ o( {[/size][/font][/size][/color]- y: X. _5 ^( z% y5 ?/ a" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" H; [, o0 M1 l. q* x) m8 ? `[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 E& P* n6 f+ w
[/size][/font][/size][/color]
4 Z) w, s6 d' X) l3 D+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
+ x! I1 b7 w. t5 j, b1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, ~3 D7 }. o+ A: q# e1 H* w/ a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]4 g2 `5 y. q' z8 w9 y
[/size][/font][/size][/color]: x+ T: Q. |$ a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 s {) Q- U% d; f/ W A- b
[/size][/font][/b][/size][/color]: Y1 G% \/ E3 C' ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a& |: R3 d1 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f; i0 P1 c% ~: x7 o5 F* [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ d6 A8 `5 Z: e4 q9 z( C1 _0 R5 b; k[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: Y5 C ~0 F- M1 |$ B
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]* B5 t4 g& ]" R- ~* m; y3 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 ~* I2 q7 j; ~) J) _( `) N9 u
[/size][/font][/size][/color]
1 ^) M' b5 M- t) k[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
$ r! G6 v7 I: D! R, L3 e% K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 W- d6 N, A) F+ L8 P$ z
[/size][/font][/size][/color]* L. C' d' z4 E2 ?1 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* @8 ` T }' Z; ^% P. B2 ~$ R: O1 C! C[/size][/font][/b][/size][/color]' a: e k) H: r- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 G/ b- k7 _( }; I; D: N- H' E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m: |9 c2 M6 b- G I* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 ^; @# u* C% T/ w+ I[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]5 \7 {& o3 Y. S8 Z9 o# p, s
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d- f" a+ W- X8 q3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ [' v: r& k7 T9 \* w6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]% ~+ K* k% Y$ h0 ^3 D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* f8 d: d1 k2 a0 I" y: D+ _, R
[/size][/font][/size][/color]2 U' K8 V, o0 @, ]& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* ]; Q& |& c: \! {4 ~- l
[/size][/font][/size][/color]
+ P5 t$ F7 J0 d5 ]+ u K: M[font=Arial][color=#000000][size=1]
8 d: l2 N7 y! W5 H[/size][/color][/size][/font]
9 x- n4 p0 v S% r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ j R% I, N* }
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a3 w3 X4 i/ D, J2 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 ?6 q# v7 u" i3 g5 T8 ?& v. ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `8 \( F! ?4 u+ s8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* @" S. j, A9 d9 ~2 W- j8 T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ l: O$ g7 m5 y2 z3 e; o
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T8 i" N: x; V$ O( P! F% `- p% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% M- \' N; T( D- i; E0 c u: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
Z% t" e# i- ^& y% D: |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 H. `& ^ H: M
[/size][/font][/size][/color]
6 U. v9 e7 z4 U) {; h0 {5 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% {- m7 V& \$ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 }+ T6 F. H2 U( z[/size][/font][/size][/color]
: F( v3 n3 o" D) w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; W7 {" W" w ~9 _[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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