|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ G @* j+ s z3 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
. \% l. a* X# g0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 d& b: D% b: a/ ^: d! C) F* U( H
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Y& j3 N# V9 Y7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 m Z, i, T* o% v: e9 g6 I5 r, }[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 F* u5 {, T; z" Q: j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 P, D! O' S y, G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]( [/ J' l+ I7 x! k
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], @; t+ |3 m+ V2 f
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& \- r4 m7 N6 z( }( }( R9 q9 x5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- X- g" [/ h6 h+ O; k/ E
[/size][/font][/size][/color]; q4 ?5 m7 M# Y/ P. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. \ t2 a5 K; Z @0 g5 u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
' U7 X5 \! |# d7 x% H. ]# w% \[/size][/font][/size][/color]
+ [. P0 D# j* F8 @1 R% T( t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
u- b- b3 c- K[/size][/font][/size][/color]3 p% ^4 x Z& W: B" K+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) h! s9 W3 b' r8 C; r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
y! p8 m! u* v( y. l1 T! L
/ k- _" \7 ]- Z) ~! u[/size][/font][/size][/color]0 R$ o( l+ ]5 h" p/ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 J9 ?0 P) N$ n$ b& J" `Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 p6 F" ~; A/ E2 Z* D1 O, T[/size][/font][/b][/size][/color]
0 a5 [3 U6 v1 l4 n/ Q) }/ F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 n( {. J4 ]) l. G9 j[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! N4 [7 m }$ V4 x' L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z1 }& o' p, W* W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X1 [0 d& U6 q7 J0 k[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ w( P6 Y5 D1 \' l0 F! T
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
, B/ B6 `$ P3 `[/size][/font][/size][/color]
b- f$ O) P4 x9 A4 M* A5 u& E& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% c d" O7 f( i+ J" T2 s& @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: n* X! T) A+ @2 a* c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. F) w3 \ q: ]6 g+ q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Q& R+ r; m- y3 ~8 d P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
5 \2 `: [9 s4 [- A7 V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: y; d; l1 }$ T- |' d. k' [4 ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( K' f* J' d- u0 k1 O: ?' B% v[/size][/font][/size][/color]: ^# p! f! H, r" N2 t* v/ x' z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 a% E8 i8 n+ i. O/ M$ _8 Q3 F[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 g K' H4 A0 ?. p# t9 e$ u) I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% J3 m3 W6 t4 H6 F! h
[/size][/font][/size][/color]
3 m" x5 c& l2 C L2 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% r* a3 E: M7 x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a9 Y, O. Y* i5 m) ~5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W6 i1 P( X. u! \2 p- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, n7 E8 M; r$ [. N, x% e: v) A[/size][/font][/size][/color]
2 T* D/ e) y- d8 F" S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- Z& ]" N; D8 D" R# n/ u/ D' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 T8 B5 h! X) O
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N# A+ B8 e# F6 t/ M: u7 ^" t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; {1 v0 q/ r$ J, p/ K5 N2 c
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 G n: S: I. E/ F' T: J& }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 l& v8 l' B" @ L
[/size][/font][/size][/color]
- _& U. B/ S/ `/ }, [' M+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ z7 ] b: r6 M) v5 J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& ~( Y: J- m# J. E9 g: O
[/size][/font][/size][/color]
, k1 s$ e! ?- E/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
; Y8 v* ?& z' E5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]# D$ J: _1 Z5 J
[/size][/font][/size][/color]
1 s, D1 |0 T& M' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. d, H1 {& g& h" f& E8 l
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]2 l! f8 D/ ^% m7 }- G/ \0 a
[/size][/font][/size][/color]
1 o: a8 w9 Y x7 }' G1 D; b[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ ^6 n' Y0 z8 |, a6 C
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 K/ ^) }8 G2 Z3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }& l- z/ ^( _9 m( m# `. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ u+ r% Y8 M' Z4 D; j0 l$ K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]+ ^4 D- A k# K; n
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ~- \2 L- Z" d9 m8 i* W, r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
- l3 e# N4 S7 R[/size][/font][/size][/color]
8 s$ K, r! s0 U; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 b: \' c' _1 p; R1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* k) b; o) H2 \8 M ^# x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ w( r& ~# ^6 f; K: B# p p0 U* I[/size][/font][/size][/color]' j7 d3 A! u2 S. A2 S3 r# I. x% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) E# q$ w) P0 y; l7 c( M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' @- a' i$ {6 W: b* v[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 m7 b/ N$ ~& r( u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ^; `) z+ {) u j% r* m( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- V; S4 \. i7 s3 P, R+ E: r( g
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# g) h7 [- ]7 i5 Y+ a5 }. w- p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* O9 B3 p: X3 y8 T$ a: J1 q/ b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
; G4 T( k% }8 O/ ~[/size][/font][/size][/color]0 |* o* O0 V5 R7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
# T* A9 M9 `4 D7 ~2 j; q! g* W2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 |* G7 J9 Z: ~8 U
[/size][/font][/size][/color]
9 f! I8 j% Y, N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! a4 u/ c, l4 R4 a: X[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 t9 m5 s" j k/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G$ ~+ W) ^+ t3 \0 C9 E. @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~# N5 A: i' S2 v8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Z+ _+ m0 t, F" D& Y# D3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; X' R7 \4 d7 J3 |[/size][/font][/size][/color]
8 \8 z: |# {3 E: S1 y' f: T[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 b, U( `' U2 H1 n[/size][/font][/size][/color]# \7 Y6 N7 M! r& b- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
& Y3 ?9 T" X: W7 F( Z. W4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& u% p. @7 D" G* \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], \" F2 G) {/ I- `+ d; r0 M5 F
[/size][/font][/size][/color]# R' ^4 e! z3 E: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]- u: u3 \8 _8 q0 V- {6 p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# Q0 U+ ]* u# _0 \5 p1 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
7 }! ]0 P/ T+ ] Z; ?( ?+ u5 X4 `[/size][/font][/size][/color]/ q7 G* f5 E2 ?; s; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 ^9 `% d( o5 a; B5 w1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. I: f! m2 ]0 a2 E$ t; |; x) _, e7 W" V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' W, D" l& a8 `6 p; h. p# _( d# {. b[/size][/font][/size][/color]) u+ e( L9 @( N% Q" j7 ?) i& o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 i% M, b; a0 y3 D[/size][/font][/b][/size][/color]$ m! H9 c! @# I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z: O5 [, E' @( F; h( Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F! v4 d( b$ O* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 x4 n4 }% [& C1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ p. |1 G$ s3 {# U/ g' v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 b& V$ b/ L: z, Z
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" q& K- z9 d9 ?2 L1 f[/size][/font][/size][/color]
% X L( ?0 _ p _( M9 U! u6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
' Y" H' g6 \: N2 s, |8 s[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 `( H9 J+ K2 j U8 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% g4 A8 d8 E% e' z, z& \/ R: m[/size][/font][/size][/color]6 I9 I4 @7 {% v3 ^7 N! E9 k0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]& o* c0 _/ H- n7 N4 G1 ]6 R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 ^: n3 I( W% k) V$ f[/size][/font][/size][/color]
0 d7 W& u1 C: }0 @9 Q* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" b$ H3 T g# n C7 `# x6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: [! j/ |& X4 O& |[/size][/font][/size][/color]
' M# e9 G8 S8 B2 | q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% o/ U. {8 X" G9 u f4 k. r0 B' }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
+ ~. q5 f% t, t0 C9 W M[/size][/font][/size][/color]; L" Y W, Q( O4 D" f" ^ m% D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! W/ T7 |" _; Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 m: @0 j8 w% ]% e. x3 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z n7 T: H5 u1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?7 e, O9 \9 S8 P2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* z) Z% W* K+ x0 L- J2 S8 m; u R3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 Z' w5 Y' I v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. P4 k/ Q: w7 W$ v* ^+ R1 | f- d
[/size][/font][/size][/color]# p% b' |7 {, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ V8 Q/ f9 b+ q* M c. ]. |: q( }
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) |. G9 h- u& [$ C0 u
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 g8 I9 @- o% G' W: h1 v- ][/size][/font][/size][/color]
: R0 w, U7 e$ O+ Y7 y& `[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ g3 ?/ X/ Q" y' Q9 d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ o" e* \) [& o' c8 Z9 e- `3 R2 ]; A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [% t! f- L. V& J, B. d! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial] R6 Z+ G7 d% c o" z
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] }: { [2 Z/ a. u. y: N
[/size][/font][/size][/color]9 g8 G0 y+ `/ n% R' g* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
8 j; |- y( ^: ]2 p1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& B- Q4 J) @7 q2 W; J
[/size][/font][/size][/color]' B, W5 r, k2 [1 a! c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 Z/ i1 H+ G$ w! [' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ g9 w$ E U1 z# C: K+ G) g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ Q/ Q' }( {- g" `0 C- |3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( u' }0 t* f; D6 H9 F# E* a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. s3 m* `6 n# Y0 V, [) ]- @* w[/size][/font][/size][/color]7 L& I G3 F. ?+ ?0 [! c, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- U4 l$ n" A* J) l; g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( j5 M1 x) |; n1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# R" G% Z& C; x3 Z' ]. T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
V" O9 {! V* O( Z[/size][/font][/size][/color]% V: z9 Z, X R+ n* F, E, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% m5 \% Z5 G1 W: B, E$ X: X; w. X[/size][/font][/size][/color]
' [: K, I) Q# |5 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 K+ }7 k1 B i& e3 y
[/size][/font][/b][/size][/color]/ D7 {7 u! ^3 t- i' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V0 s4 S" o k9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l; p, q% C* V L+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 J- j" w/ p7 M6 Y* z5 Q, S% l7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' r( p% ~' f" _! n7 k& ?2 p8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- | [1 K4 w" z2 d! T$ {[/size][/font][/size][/color]
7 p3 B; o4 p) ^' h' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! l* V; d9 G- b; l8 z! k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 s8 ^$ L0 N' E1 Q5 ^# m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 H$ X* ^1 K# D" R+ j[/size][/font][/size][/color]9 j; b7 O' F" E; L# m: ^. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 U: Q' M5 Q! a) h+ d5 D4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 a" w& A. \' @1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]1 R/ d3 r4 m; q, f$ L
[/size][/font][/size][/color]- ~) [# o& v5 I9 o0 u: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
% F! h C8 R8 P4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! P3 h6 N( \, I2 O4 {) y* [4 C[/size][/font][/size][/color]
& A# O: @1 Y; O) T3 S! L; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 i6 j3 n9 b8 e- P n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! H* }& l8 P( r( Y. E s {/ \/ ^[/size][/font][/size][/color]
) @* ]6 A4 @; S2 r, V Q9 L5 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 M5 D4 p2 |! s& S+ f9 n[/size][/font][/b][/size][/color]
2 @1 Z5 E6 z! o4 f- D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l) h) z; n K n( l3 m5 V; q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w; _. Q- k7 u( L; J$ d0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" `) D/ K z& D5 M8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( o& G5 [/ Q2 D$ k C: g& u$ `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 _1 Q! N! u1 H O0 V& s' N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 W( X, H+ M/ T. B2 l0 w7 ^ U[/size][/font][/size][/color]5 b# R1 m* e, s* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) ] z& C7 ]" w! H3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
O. n4 C* M2 G; h z+ l[/size][/font][/size][/color]
3 }" d& ?( i9 |1 }! P: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, @6 ]7 X2 b* y$ `5 n, {5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 m( K9 Y) c1 ^0 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 b0 F7 G+ i; J' k- b" a$ |[/size][/font][/size][/color]
0 U6 m! m1 c3 k( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# |; i% ^6 r) X, b: t" s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 m' F+ b5 |5 J$ L6 X; U
[/size][/font][/size][/color]* _; e% d$ T m) y$ |: T/ A {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]0 h- p* V& i; D0 ]' a
[/size][/font][/size][/color]
8 H1 i$ q5 V' I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. o& r, M: b: o/ k; s( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E! Q* @- ?) E" e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f* t, F* t/ O% q2 \( g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 x7 P( n* D+ v4 c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]! {& m2 I5 A: N$ H( V3 f
[/size][/font][/size][/color]
* B! N, o( A# G+ Z! Z2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 m( U0 s' z7 h' c: B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: ]5 t3 L @1 z3 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) h+ U7 z, K: L4 I
[/size][/font][/size][/color]6 A+ G9 `8 U0 z( p7 D: x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% y7 X+ `5 x Q2 X, w% }[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `2 \: @# q7 a. Z! `! h4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 z* ^" V) a5 Z$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; s' P( o h# l1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, N8 F% d0 r8 K6 p+ G- d9 t* E* B1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
4 _( D0 ?2 D- W[/size][/font][/size][/color]
; x- b9 x0 l( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
P( W9 K( ^8 u' E. G: k- N/ w- i# y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 t% {% ]4 s5 n4 u3 q& y
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R0 {$ L& `6 \- n8 D1 I% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]- O3 X3 N. h* d8 ] g& Y, Z
[/size][/font][/size][/color]
8 L! W2 e8 w1 h- f. N5 u$ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ^7 l& L- W1 T! ]6 d
[/size][/font][/b][/size][/color]/ ~) c# M( _; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s, l+ N: @% r$ s/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F5 T) b" R* d& S( Q' T$ } L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ O2 C Z: i' @' `5 P1 W% F& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" Y5 o$ U, Z- ~9 o2 h, N# m% c4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
3 K) c Q g* `( p7 W& L1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 ^! w" g4 ~" j/ g$ [7 v
[/size][/font][/size][/color]; u* `6 h$ |! T% @9 I( X" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' t4 }4 f& p( V[/size][/font][/size][/color]
2 C# H) H1 _# o4 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. ~4 c0 e& H* H' E6 ^+ O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 {; t! ?% {( s4 v0 r# m1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 Q8 f1 S0 h- H9 V$ l* i
[/size][/font][/size][/color], x3 |7 Q, o1 l( U" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
' Z, b: b7 P/ e3 P7 Y[/size][/font][/size][/color]; [6 r8 N6 N. [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 a$ @6 X" s1 W+ k& ?; A4 s# C
[/size][/font][/b][/size][/color]
# g6 F+ i) D2 ?. R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x8 [; Q+ J6 P* H+ D j4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m: I' S( e1 c: d5 K& C! ]$ h5 Q2 r8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], d& c) @+ }" |' a1 q: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]. l }% [3 v& u4 w/ p; O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( q7 \; ], ?5 }! S( a1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I# `4 s1 O: f. |3 Z: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] B0 v: f, r# L0 H+ {( ^. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 m& A* e; c9 g0 l3 B2 r, ][/size][/font][/size][/color]
" [# A$ `& O. E+ T. v `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
# |1 n2 {3 v% }: Q+ |1 ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Q& C2 F) v" E: C3 o0 x# {' q5 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# i% |& X* q1 r F, `8 Y1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
- w1 N+ f! l3 N9 o4 M[/size][/font][/size][/color]
) E6 u9 U8 O9 g# p) F9 |7 D+ G* n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). z, ]' I4 ~5 M1 n/ V
[/size][/font][/b][/size][/color]. ]8 x# F6 ? ^/ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o5 U6 p0 L8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 c8 W( V m3 t1 _( v; \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^& l$ J: S! D' h# o( G8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* B) S i6 v# F# D, l6 o/ i( a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 W: ?- D9 w; t f& P# o1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 t' R) a* H8 U3 v& q8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [ J6 a! j: }* G% B3 k8 B9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 _$ A8 a0 d* a. k% d
[/size][/font][/size][/color]
7 K5 M4 S$ q# _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' F+ Y0 l { k, \4 U3 V) N[/size][/font][/size][/color]
( @* ]: j0 N6 j) P2 c6 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 C4 V; j! i# \! z! w& [" S[/size][/font][/b][/size][/color]( q# k2 _# J: N$ K3 V& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n/ F0 Z& ]# z5 P" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i& R) Q# b' D: ^" n% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _1 c2 v7 \; P, f2 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 H8 t! f8 p. B) L& t) {4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, {. ]$ k4 _3 \[/size][/font][/size][/color]1 o1 k+ ?/ t* o# K. U9 E5 L8 i' G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 C5 x$ e2 T3 i+ c[/size][/font][/b][/size][/color]3 W5 k4 I+ f' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w' u7 l+ r7 t) j' y9 u1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" m% m- o+ |2 z/ w4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F/ I- L' ~1 p0 K/ n) w+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 X1 i. j# M! D/ ?; P, M, E" M
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" G" @4 j& O; }; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G( }/ D) y. c: ]* L% U: W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font] m* `; x u9 c5 P# ~' \
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" P. S/ `9 c4 Q7 t$ n[/size][/font][/size][/color]
7 x7 E) {/ k5 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* }5 P& d& f8 o3 \. p[/size][/font][/b][/size][/color]) t X! g7 ~& ^7 t9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ \9 q1 B: _, ~3 M+ A1 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f( J& ^2 N! G2 t; F, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~! Z: @2 q: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: p( _+ C# b# ~ `/ I( m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 Q7 t+ H+ X' d* ^. m2 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x% x% H0 B( ^8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]& C' {2 P1 p/ F% N4 K+ t9 U$ H8 j; y
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
4 x4 ]( O: g# e2 X/ K[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& z8 v9 I/ M, b7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
) L4 f# h3 }. ?$ C! c0 `[/size][/font][/size][/color]1 _! C/ n$ A9 c8 T+ J" d+ |$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ z9 y+ Z/ `+ T# |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- N, s& e" m9 L) U# D
[/size][/font][/size][/color]% y( A, j( c7 J" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ }% a c1 W7 {# D& M% Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 v2 }" K8 ]$ w$ Q; J% ^$ S T, [2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: D2 V4 k- Q3 D* O0 ]9 G[/size][/font][/size][/color]3 A. v. ^- ]* H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& Y; h P3 A- ?: S% r
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 F) @$ l, D& a8 o+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o9 [( b2 [& K5 _4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p# M1 c& z7 l+ r3 [# A* }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; E! g9 U0 L; v8 f/ d[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ D- p6 N- f6 b9 j+ F+ @+ m+ t[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] G0 i/ R. w. z# |1 l5 m6 r
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 P- a% Y' E1 i8 ]' h$ b( w[/size][/font][/size][/color]$ f4 u: Q3 @' B0 S+ `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]$ o* |- a- B8 f; p- V; Y
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]: _, |# o$ }, G) E6 B. w
[/size][/font][/size][/color]. a" {4 t6 G. ]; {+ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): N7 w# a( V8 H6 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 I8 l$ f4 T# H5 @3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 a$ G0 G. ^& r3 I; M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& M" n" ?1 d; V" W5 R6 Q9 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ H6 [7 L6 V# \" Y3 l: t" A
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: ]. u0 X9 W, ~& i K
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 {% W- I/ B, ~6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ C) s$ _9 A2 O& s" O9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; w8 G+ X& c1 ~( k+ D( v9 V% o
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 {) N- Z( D5 z; n% v
[/size][/font][/size][/color]
- k2 |; I+ T- g: J, Q3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 z4 T4 B* J8 L8 J' b[/size][/font][/size][/color]5 e4 s' H5 H5 a9 a& j2 I! A
[font=Arial][color=#000000][size=1]# P1 ~2 P$ u* K7 D7 g5 A3 J% ^
[/size][/color][/size][/font]: \# ^& Z, `4 x( s, g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 C" ^6 l4 z: R, y- c5 R[/size][/font][/b][/size][/color]* R( \# Q/ J" q2 I+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( u: p4 q) H4 [2 s: \8 J t) Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G Q; A. L4 E% ?; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]; t* g. Y3 f0 d+ }; T x D
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) F3 P" T% D0 ?& n+ O, e7 ~
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
I" ?5 @ {1 z) q% B% ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Q) B3 Q' c- P2 I8 [& R& v- i" D* g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& z* V: U) k7 P8 D: t& C6 a
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 h, K; E3 y# ] P
[/size][/font][/size][/color]; N+ I$ h2 v, [: q( k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- P5 p% d9 q) ]9 w: k1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 O2 @; G9 w) m; G[/size][/font][/size][/color]
4 R1 ^+ B- D) u5 G& I" P" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& S8 n8 t% R$ Y& s1 n1 O3 b[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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