|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. b8 B; t4 M# ^, j3 D7 m[/size][/font][/b][/size][/color]
2 v3 ]; l, S5 I" l4 M) P' x+ t2 R9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 W) p& L. n3 N1 }1 h) J8 Q
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U6 c( g% l; g' E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& E+ e1 v: ? q4 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ \1 v. p8 G9 w* k) P4 H- w9 U' }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ ^- P3 V% f2 m: l# o7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' x* j5 p& f6 L) g, C
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 h/ E/ L. C' j% k# ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 L+ P+ w; O! A( j( F5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 {' H0 }5 X) A8 F6 ?[/size][/font][/size][/color]
1 G4 }; A4 U; v/ y) h& r/ L1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, A3 o; m4 ^9 Q6 S7 g2 c; V: D[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# J# o. R/ p$ D3 c4 m* V4 o[/size][/font][/size][/color]; c! z) p# {! p: t; I- Z- Z" n! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]% L; n" U5 b0 b- x
[/size][/font][/size][/color]
( k: M5 i9 L2 U2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 T4 ?" m5 O) W/ x
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
! m) O* ^2 n. ?# n
5 T3 e, a, I) A8 b. Z3 K[/size][/font][/size][/color] j7 L2 R& }' J& P; p( |6 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( d7 i( n+ T( s9 q# oTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: h9 d$ a P" X% d[/size][/font][/b][/size][/color]
( @) u0 K; \2 F8 t3 B t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 w/ B5 R d9 ~; F4 F
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j" y z, \. ~, L. R. d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m* ]- w( `% Y1 Z6 n5 {* e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q2 F! T# V$ q; P! D% U }
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) ?: O% p; N. c# ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) q+ S' W7 `6 t" [- _+ D( V) \) P+ l
[/size][/font][/size][/color]
0 ~: ~# Z! d7 O( t. w[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]) Y! @- u3 y2 S) o5 j
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; `* C: |# Y) x. ^2 I( w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 Z% S3 U6 o0 U9 \7 U# f( C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p! F2 I/ Y/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& u0 x8 i6 [3 {& O7 j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. ]( v9 }) M) L[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! g5 l3 u% B2 P. F& j9 Q
[/size][/font][/size][/color]
2 W0 D/ ?* H" i/ [0 O; o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 }7 C2 e- t: @[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" U! r j' y+ v2 u, b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% Q( `* H5 b: @
[/size][/font][/size][/color]
0 o1 h( F# r' c: i( @+ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 \& M* d7 q% P: X
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ^+ ]4 G1 k! f! C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] j3 v2 a1 a$ N) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, R6 @7 D' T: W+ j% _3 O# |[/size][/font][/size][/color]
. ~7 ` u+ ?) d/ b2 l2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' H5 N& E' ?4 q" _8 r# h. }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r' s6 V: h0 n- V1 m6 e$ ?9 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z5 G* x& A4 d7 Z& F+ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 s7 j2 w0 B/ X! F0 y6 U1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" @3 E8 u1 q4 h: m
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' Y( E) p9 \' Q; W* x
[/size][/font][/size][/color]
) a+ a4 M9 u/ `# [[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& U6 {/ b o: V6 R2 L7 o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) j5 ]% ]7 Q* D' g: u[/size][/font][/size][/color]. N/ r k7 F* D# t0 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]$ ?2 ~. `6 T+ Q% W& @
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 a& ?' V! Q+ I+ H5 j[/size][/font][/size][/color]9 v+ J* x6 J" a* l0 |" k# V# M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" H, H/ H; e( c T
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 x) }1 u; A/ W2 R; l[/size][/font][/size][/color]
- C$ h- W6 R- i0 q0 c3 m# H( u' g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% o2 Q* M4 d% t; h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ X/ { Z7 V' y* {- q; W; C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J, P9 b3 ~& T; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( c4 q# H" X ~
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" |, }, J/ ], D( f
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; q3 i6 p0 ]4 F; ~
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( C( ]9 D! `( p/ R7 @[/size][/font][/size][/color]: a* ~ R" Y P* H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% ~9 T, w& s0 V0 T/ Z$ ^( l5 \2 `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 C" J9 w G& [% z, q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 s4 r+ G3 N& m[/size][/font][/size][/color]+ X/ P' P3 `; r, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ N: |3 _" x% ]1 r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 w* Q; N: _5 x/ G% O9 a$ o1 f4 n
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 h* H& B8 V$ t1 N/ s: l5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K# s3 l% q" k( d[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! f2 ], ~$ Z9 i7 X+ z' z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 L) {2 c6 n4 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; O& q& C$ I5 u/ L ` q% m+ @ H[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' a& V6 p1 {( w
[/size][/font][/size][/color]
! V6 L- I& W# u7 F, _- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 U! {; t* ]7 k) B _8 j5 U2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) R1 E6 J. G( o$ T# G( \: a- j K8 D[/size][/font][/size][/color], A/ _! r! L9 q. m- i6 B8 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ [* N4 A& F' O# R9 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) j/ X* _ k* i8 C! `2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I1 X/ b2 k, Q- d" x. w: W4 R% u[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% O& T! ~2 B6 {0 J% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 K5 J" u( ]/ G# F0 h% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 Z' I$ {, ^: [; d! L7 k* k$ S" t$ {[/size][/font][/size][/color]
& P5 q$ H, m5 C& Y/ T& K[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- r+ B* W1 ~0 |; ]4 z) i
[/size][/font][/size][/color]
( s3 T, [3 r% i: t2 w, }, E- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial] a3 n( G; F0 @" S0 W7 u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 h7 p A& p# d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 N- e6 ]& l: b3 N6 n# r: N$ F
[/size][/font][/size][/color]6 |. Z U; V! [+ {7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& ]2 t5 m& F# j+ X" A$ I/ G4 H
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* e! G+ A" Y6 g% q' T/ L+ l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]: H' `2 U8 o0 r! b! m
[/size][/font][/size][/color]
]! B! ]; I5 O! i( J- A: R( R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 ?0 s u( |4 c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
0 y; v4 K( G2 R8 y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ \3 J# {( s$ a3 z; G4 ~$ x& d
[/size][/font][/size][/color]0 U0 ~+ @' F+ s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), h; W$ C$ s# ~# Y
[/size][/font][/b][/size][/color]/ L: v9 R% I0 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 D7 X% O# a8 o# L3 ^. ]! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& x' B: B3 f" F! u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' r4 o& g, P4 M% a4 T- U# [( e1 e& A8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 S" y1 R/ G( A/ f# Y6 W0 {; ~' E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial], U' i) s. Z5 Z( m. R
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( B n3 D) m [ p: o& n/ U, u# U% U[/size][/font][/size][/color]
% G# p# W( E7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], u; |6 ]' v1 o" @& j8 s
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- |! J0 H, b3 j/ C) ][/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& x; P0 H2 O2 B' N[/size][/font][/size][/color] ]5 x- t8 N4 Y/ q, Y4 R8 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 r( ^9 s* Z/ r' q6 V7 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% ~! @$ O+ p+ i7 D" H
[/size][/font][/size][/color]0 l" U* j' P; E( S0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], _, E9 E$ a) [" ~
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]9 w% J8 ^ ~1 a& F4 h5 E/ ]
[/size][/font][/size][/color]+ ~: S" k! [( Y4 Q. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( ?2 @7 L& c6 ]7 G
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]1 k7 P+ z) u [# a# z$ i: w
[/size][/font][/size][/color]" C" o+ k/ s; M& J `% b6 H- z/ e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 R9 L. H1 O& O( t4 E( d
[/size][/font][/b][/size][/color]
; T- h2 I, b& d" b) l+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q8 B# C4 N; u: Y% L4 D- h0 l$ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u5 ^8 J B9 u" r5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U, t5 f% v: ]4 h6 r$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 N4 G" n! d5 _9 Q1 _3 n9 A
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, M" x' F, K, _# p[/size][/font][/size][/color]$ X( [$ L1 U! A% i5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 Y3 m% {# ]# s! Q$ C) G9 n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], C% R G" q/ u; H q8 n" z
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
p$ {. h0 y* B! {4 y: d, ?% v) {[/size][/font][/size][/color]
* I+ x! I( c o& z7 `' B. f0 x[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* h7 R9 a. k" h. G/ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 F6 y9 G* ]9 g8 [/ _2 n0 T" W
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 g1 Q! }% v! X3 N8 g2 c$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( z+ o6 O# V0 g. q) }2 M
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! b, R' d$ ^# g; O1 E& v# F2 h[/size][/font][/size][/color]
# {: Q( S; \- W2 b9 f) C% b }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 v& A7 y6 o3 e6 s1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
[% ^5 b4 y$ i* y[/size][/font][/size][/color]/ N* D% F2 y" b1 w2 d& _, d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& [1 v( d/ _& j( q8 ~) O9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 r) z% J/ H+ i0 l* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ~' {5 M, w5 a4 ~1 W2 F: R$ m7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], n( E, L' [2 G. i, ]) j, [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! d6 T5 h `( v[/size][/font][/size][/color]; l, h4 o2 G) l$ J# j; j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 X7 ?# `( C! b, d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
i" {) l3 {: V( X) g9 N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& _- {( O# r0 X. e7 |+ D! s
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 s. b0 f4 c4 }4 R[/size][/font][/size][/color]' Z7 j1 L8 F: v/ `5 D% c) B& e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# }8 o$ j$ H$ \, n1 f6 m
[/size][/font][/size][/color]
" c2 v( Y: q' p9 d" a( p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); V1 F, X5 N1 Y, Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
) j6 T3 p8 }: v7 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M: |( Z0 F9 o$ k2 F- b8 `! [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n- Y# H7 k8 j' W& A% i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 q: g; X# ]8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c7 S; I) m# z) f: }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
V |1 [) }; i! j* |- F% G8 S[/size][/font][/size][/color]; e4 q0 f2 `& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]: O2 J8 F- D& Q& V% R6 _% W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! h# g6 ~0 T. e0 s4 Z2 [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! U3 P" f }. v/ }/ e[/size][/font][/size][/color]
" G$ n7 O8 z+ a+ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. B4 R B" n0 `. U$ L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ j8 c5 q# ~& \9 d; x* o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ m% B$ Z" m1 ~* _' i# _- j" w. j
[/size][/font][/size][/color] _( @ r* R8 {9 e) N# t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
' ~, C" L# _, T9 d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
! {0 { [% x" w4 G- s5 F& f[/size][/font][/size][/color]; n* C9 L+ N. r4 P# `# n* Z7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 f, P/ g5 f0 r+ t6 w8 k+ q: o) T8 C. h
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 J$ o1 V+ |' p0 O5 C
[/size][/font][/size][/color]& w9 E! I1 v6 I, G: U* @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ w, [$ U6 K1 F
[/size][/font][/b][/size][/color]- b& t6 G5 T" ?$ m9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T# A7 o/ [( d5 v3 w' k& T' A n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l5 [; v/ f- E5 I/ y7 ^3 N9 c! c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: a4 J; o9 |1 E) z+ r0 l7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. M0 A- w/ n! ]6 G3 A1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 M% _1 s; W8 H9 Z: k* l[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
6 S# Y& e7 S6 o1 H# P7 X; \[/size][/font][/size][/color]
: W4 F% Y0 q; ]' K+ d1 ~9 }6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 c: v' `7 U$ u x* p3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; k( K9 S: l' ^& r[/size][/font][/size][/color]% A f# _! [' p2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
b0 Z$ ?. ]1 Z; Q1 V/ K5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 g" [" o+ k& l+ v/ @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
v, a* d% G/ W/ D2 w$ L) m[/size][/font][/size][/color], V+ t P2 S. n7 x3 c" H) X- f8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( e" x9 y1 B K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 _9 l* Y6 ^8 ~/ U: V+ r- p[/size][/font][/size][/color]' ]/ U5 ?3 U( \' O/ H2 |& I0 F' \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 c/ F0 H9 T9 J9 C
[/size][/font][/size][/color]' U$ \: K; X) |1 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]8 i" N# P2 r, g5 |7 e. X% x K) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l1 f7 l/ O- T5 O: y9 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& b& B. H% x$ ^4 U1 h/ o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# S* C8 `( o' s5 c# T" H+ Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 m" T$ r# a! L[/size][/font][/size][/color]* l( U4 d! j' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) t- c9 ]3 e1 m6 ^1 ~! _1 `* ]3 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ C3 p( T( x7 v& S; l2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( l [" n' C( s8 r
[/size][/font][/size][/color]
- Y+ a$ Q& _3 S9 E! `* m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( ~% e; t/ O& G+ B. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x6 V1 D1 A4 Q! K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ g# R7 i$ ^' k, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! j9 E0 h/ i& c) J3 a: d
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 H& l; b, h" y( M" Q1 C9 C* |, X1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 Q' ^& |6 h7 l" j1 j" B1 I0 v[/size][/font][/size][/color]
# s$ {' O0 N, J! m1 S N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 v* G( d/ i# T C: Y# K( Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& C" t# ~: y1 e8 q6 V. D1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; g) b- J( @/ P: Z/ V- J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 d3 [6 d, A \2 n' M[/size][/font][/size][/color]
! ?( @7 A j2 k! q1 L# g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 j1 m& u7 A" g2 L2 F[/size][/font][/b][/size][/color]
i% l# r) I7 t/ F: Z3 W7 z% y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z) Y/ }5 e) M J+ Q u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q5 u7 j- g' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% b4 U# q& ]6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' d- \" A, i0 {. X4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
" E$ y8 @( _# ^) _* f4 {% H1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. u) z, q8 l6 A* H
[/size][/font][/size][/color]
# ~. g s+ X5 w: M[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
\' P# A0 @' T' E+ b" Q[/size][/font][/size][/color]9 {$ Y7 X& `5 o7 T" e2 b4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 Z% y+ {% W* \3 _% M1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 g: Y* j, m/ T6 E0 f; z1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; H. w: X }6 B; _3 `& w
[/size][/font][/size][/color]
& Z0 f9 d! U7 y* M2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% W) e8 K0 W( \; |) n[/size][/font][/size][/color]
# x& n% F; h G7 U U& E9 C0 j6 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 J9 H6 [ s8 P8 T2 w; P$ B" e2 G[/size][/font][/b][/size][/color]
( X- H0 E* p( o) \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u8 @ ~! d' ]; G ~" x* g: `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h3 y* C6 d6 p* G' m7 O5 G% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% n3 l9 [! \# X: P[color=#000000][size=1][font=Arial]% q1 l$ Q9 [5 s2 b' f. N% u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! H* G h% ]7 ~# W. g* E7 `1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" [/ h" ?2 C! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) M( y; r, E% m% K5 m5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& P. _( b- h( Q, D
[/size][/font][/size][/color]
0 [, s, p1 R% V* i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 J. \ H- p& l9 |# F
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" c& i# V% U* A" ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 S& d2 Z/ s/ @% b2 J4 B) i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial], t8 m* ?" z* o# I; L2 `' ~
[/size][/font][/size][/color]5 P! H1 ], ^. P9 r. a1 o. f R+ A/ l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: V' L' S, h ]- ~0 ^[/size][/font][/b][/size][/color]5 L2 [/ |5 [" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ^1 _7 r, R- u0 r/ r$ c8 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]! z6 G0 [ J: r, d) J
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `2 X6 H! T$ T5 l0 c9 H' U/ E7 s, j& L& ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 X+ `+ ]3 X* B$ ~* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]1 V$ f5 E' U* T
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% n9 t1 T* S+ C" n9 @7 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ |9 h- @; [$ |( _( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( {* ^% x2 B7 S0 g* _[/size][/font][/size][/color]
/ |5 m) ~, G7 \# ?: w G+ q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, C) Z4 z, [$ f7 z* e6 l' g& @: G[/size][/font][/size][/color]! }+ E# n7 J5 T7 F% {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- p5 K/ l& m7 m' K; c6 W[/size][/font][/b][/size][/color]
4 c; A9 Q* t3 l& Y, p' W- \, E3 R" @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e" v' k# V/ R; g- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {' q1 ]3 `: @4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ^2 N/ C1 X3 o/ Y; G. U# ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& R9 p/ I; G0 x5 P/ C9 M4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" g9 U; q4 Q1 `) B. S[/size][/font][/size][/color]
0 M" Y @- B+ D3 B/ U: G6 V- Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ k$ x& ?. d- {" _# U7 \# p! N
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 n* x; J# H0 c6 q: \0 K# w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h* {, ?1 t8 [. k[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M2 Y2 r7 k { r" B! Y ]( O6 N0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" H# u& I; @3 h1 C9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
; K( I! k/ f/ q9 Y$ J/ @1 t, `3 a4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q$ H P& c: Y0 i ~" i0 Q2 ~$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ]3 Y3 R# Y w, ~! O2 s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* q2 T1 Q3 L2 \/ I ~' i. `: s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 V4 Y7 p* W! O! V) y6 I3 O1 r# i* [9 y[/size][/font][/size][/color]
. D2 }6 I# \! x# b9 P v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ k% G% v: R$ b. M! K" f6 W: ][/size][/font][/b][/size][/color]" U7 a6 C# P6 k# i2 z2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b. K/ B7 g4 M( _8 s' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~0 O* P" A4 Z& M0 c7 O3 t7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" z- ]( u3 D; }* ^) Q5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 d8 k, U! Q& L! k1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 b! p% f6 W7 O i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: H) [. N$ D; R3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& ^9 A; Y9 w: d0 ?7 G$ B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* x( O8 X; k/ i2 _. o1 v$ |1 s
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# X" Z6 K) T& `# J8 R' Q8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# Y% \: m! f( v1 a1 C8 z3 z[/size][/font][/size][/color]
8 W( u6 ?' G5 C/ O; k8 m! [2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]) L" W, g8 D- x- L' \
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: \* Y5 D6 i ]
[/size][/font][/size][/color]) T+ \+ }8 v) {4 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 Q2 v7 V0 Q- L7 |( o( G* a* ?1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* B+ a/ L; N; v$ h* s9 k2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
U6 l# r) [, {[/size][/font][/size][/color]
; `' w' f6 W# y5 n3 v8 O; w9 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 h. W; a4 o G4 {7 U
[/size][/font][/b][/size][/color]- E4 c' B9 l) P% l3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 P, p/ H' Y: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r. T; Q7 t9 w& @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ?, \6 z/ W$ \7 y9 D5 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ X/ H/ J- M% ^9 ~# ]4 f% l* | b
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* Z3 x7 M8 ~0 R1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 e" @" ]) Y" b* y* _# n. I[/size][/font][/size][/color]3 f+ e$ c6 y% }9 ^/ U/ k- U
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]& O4 }* d- \/ C3 \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& C2 @8 c1 d2 x7 `0 i[/size][/font][/size][/color] ^6 G1 s2 J! U# {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ O f. z9 N. w[/size][/font][/b][/size][/color]
% k7 V- O& x' h; U Q7 V! i, s# c6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( D5 Q+ D# r! L- Y" ~& x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \$ t$ K3 G/ ~+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& B/ o) S: U- {# m: `. }* y$ P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]: v2 W' X1 w( ~- E- v+ n
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( l( s2 B" e, x y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- W% a/ ~& j: b r' }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]: S2 h- R" }# E Z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
) G8 H+ g0 o& C _8 W3 r+ V. ]4 _[/size][/font][/size][/color], w" M4 p. r9 w0 x+ }. P* ~; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 l" r+ ~8 c# z
[/size][/font][/size][/color]3 [% n4 m H7 y9 t+ J
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% \& C7 s# V& f1 }/ t5 w1 i[/size][/color][/size][/font]
7 `$ s3 B P+ @) @: E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' G; K4 c$ l5 w$ y9 }5 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
. I- B3 b& q6 Q* B+ f; S5 H0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* O: Y6 s6 m" d2 c2 t* V# l[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g r! W2 A% P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
+ ~# S! B' C2 b# o4 P$ f' |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( D& j. L4 j1 b& U$ K( K' a7 p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k, `& i# G5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 L/ [9 a \, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ~$ F6 ?, e4 V3 d, I% m
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 m t4 C& V0 W- R! W[/size][/font][/size][/color]4 B8 a3 R3 j, m! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 }+ t8 [. i% \# V7 E8 F" |/ o1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% |: s7 G# h0 k6 K; z[/size][/font][/size][/color]7 B3 e9 A; W: N( Q- e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# t! n: Y$ t3 {+ n) w[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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