|
|
泰式咖喱牛肉 + @" G, i9 C# s7 U1 Q# h) N1 x
0 l$ B. A+ M% N原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 0 I% @6 ? A% g. v! E9 ?3 s
; o6 @! y1 @9 a, {- d# `
制法：
8 ?* J$ i5 B @. U6 \, P3 R5 o4 P
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
+ {( ~8 ^7 W0 y* H9 E' S) `
8 q2 E% F5 B! `5 }* m8 h2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
) z' @/ c; W! M5 g2 M9 d8 i/ w! e! z: [/ _) u2 _
特点：咖喱味浓，回味微辣。 F0 u1 l; F y, n4 A
- ?2 |9 P+ i4 S" ` C. n3 c
" x0 y; U7 Y5 h1 S0 ~7 K' V' y7 e8 @; D6 l3 D7 A
泰式蛋卷
$ H% g: y' [) @! P做法： " P* V2 n0 Q, c& b) C" r2 c z& h
& E& T# v# L5 \* [) ^ c* X( b步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
3 ^/ \ `- W3 y2 ]
* v& t1 [& y- N6 ?" X; {! V( [1 \9 v7 l* N" V- T
- p3 v0 d3 O0 R! t1 S/ P+ h泰式柠檬肉片 & M1 ]2 p! \# {" w; c1 r" \, S
' T) z: t" h3 b
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 + w8 s7 f% y' ~* o- a
, z! o& d9 v: _特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~