【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! V: [+ ]% h0 s. F9 ^2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - W7 L1 ~4 }8 [, C1 i4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   + R; V* [% k7 Q( j% E- j7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 p1 }) U: t% j; f9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' \: ~% @* F( R! t ! E/ U% s* [( C! ]& C1 b) O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 0 g6 k4 C  }  s. }2 P * @8 ^# v( w/ v. f1 ^+ ~6 Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * f+ {# _  a5 a: k5 l4 T ' A1 N; M) z$ J; T6 C( n糟鸡翅   $ \0 U7 w9 I- C5 g' M" N' F* P2 ?原料：鸡翅 糟坊   & c4 H( I! I  [$ J! K# R. \9 g调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   + y# r. K% q- H, b4 e  b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 5 I5 i( ?4 o. U, D6 c7 k( z 4 c- L, h; L' \" Q# j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 0 e9 `% Q9 N% k! n  U; S: N7 ^9 B熏烤薄荷鸡翅   . i4 D9 N  N+ d+ L% {! G7 M原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ' l. j. I& y1 ~* S鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 P* J' Q# x! G' |$ u- S4 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 v2 U* |) c3 j  A, t ( L/ _, v# N& Y* [9 k, J0 g1 K3 Z香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : _7 W3 s; y; h) N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & M  w4 f; g8 a6 L& [9 I6 o, L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] % r6 R6 G+ ~5 b$ q ; N. U; e  M, M5 @7 w. t' C香醋鸡翅   ; q  C, |/ g4 x6 I1 A) V# X6 L材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - n. `4 ^* m, b! N. r做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + ~6 P& j! P+ B  \6 z$ L& V $ Q, o4 O9 [1 r: b) Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] # p3 m( ], O! [. u5 @3 [香橙鸡翅   8 K; p6 S$ S) x: ]/ l7 e原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     S4 {, M# ]% h2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ O6 y4 _3 f- O: i; V9 w) s/ s& Z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - Q4 @$ E& W; v- H# U! {4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. % D2 |, B9 y. s9 `5 N! z3 \) y ! }  ^4 M4 ?7 S! B: y0 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' C0 w8 z0 X, [% [# ^+ h( ^ 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   7 d8 X+ G  |& ^9 r8 T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % R* v& X$ S' `, k0 m0 H, p( T+ l做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   s  z3 {! p* v7 T, j1 p0 Z + ]2 _! X  v9 n7 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 / t# k- w6 z, G6 V' n$ r' H材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * G4 m, ^0 C- {: a7 N5 ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 }- i# W3 L$ K0 E. Y% P& J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 1 P: P) r1 `1 ~4 M) L# t" F/ q) ?! H & ?/ {/ r8 g; S/ r1 J& D. m3 t1 C5 | / E, `: i1 I2 j1 e7 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   # D5 f! G& H# _" g- @3 ?原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ' ]. c+ V2 ~0 |1 ^. @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   , o; h* \& C8 {8 x! J做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : m! l1 D, [4 H; U9 g5 C. r: q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & s9 R6 y" o! I/ Q6 m" @ 2 `7 K3 M, M( R" Y4 j惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 b; N6 w6 @1 g. t# ? ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 o8 c4 Y3 D8 B* S8 V% k! L + L0 |5 K( G( Q. y$ w1 c& f 8 l* h: Q" G# H# ^ 8 G$ L8 e; f; F% |- F" ~9 h [1楼]： 2 F7 q6 Z2 a! C青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # ~2 }6 _' r/ |* }% s) F配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   / z% C, g4 z' h/ @* F3 Z- N做法:   $ ]/ }" p7 t# w$ @1 f1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ) y" I/ x' u; B! w! h4 A; h2.青椒切圈   6 k# W" B: ?, P5 U2 H- G3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   $ h! e8 V7 h2 T2 ?2 Z- t- K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   : O% @5 q+ h5 L7 y6.倒入鸡翅不停翻炒，   # P9 u( F$ |3 I9 M7.鸡翅变色，加酱油、白糖   7 p% B; Q; d$ u8.加入配料翻炒   ; j# _2 o% W' n- q4 A: s# F6 G9 q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # W& t8 W) x- E4 S6 g , w# m. V5 E$ `" U: Q8 Z 6 O9 u+ Q: L5 d0 Z8 j [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ |6 g, A$ t; V 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   / `5 G; E. y; V3 c& j# C二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / j' B) {+ e% H9 C / i& o$ T: q4 G# h$ N- t , T. q1 u) `) ~) j5 m9 E 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 R' g3 C$ `. d- w/ G( s7 g/ s调味料：   5 _0 k. ]* q" _/ K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 T& H  r0 D% r& A3 B做法：   5 G  s) d& l: g) R  W6 ?. X1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   6 ~& F; g+ b/ u: K$ K5 m2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；     _+ W  c4 J' j" y% ]1 ^4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 t: C: Q) h" _5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 b; p! \9 o  A2 Y+ s / t/ g. K( f, T [6楼]： % T# |/ I4 y. ~0 w( z7 B6 ]蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 |& x2 ?2 d) ?' X" c做法：   7 [9 \4 q% B+ i! V/ d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 l4 C5 [' {" S' y7 b2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 7 D, c8 ]0 {0 U ; V' B7 [  Q7 N% y% R+ ]0 m" B 玛瑙鸡翅   " c0 @' H! k! V$ K, ]; a+ d! z* c原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   1 R+ G' X1 E) ?- r. C做法：   * d7 v- V- i' D' E+ S1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 n0 \* L' Z  h: q2 Q! u2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     A3 K  h0 J* ^- G6 m4 L4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 {, g; w4 L8 k9 t   ], q3 f. P+ n 3 e: A1 N0 e  v$ l. R7 B3 ` 3 I! ]5 Y1 p- C. G 4 H, K6 a3 y. o" | ; w7 U/ o5 r* W  d0 D$ U 4 ?) D. o2 c$ `* a: a2 Q2 |" M ! G" }6 P' ]9 v, d0 H $ U1 K& C7 I8 Q9 h 5 a! H4 P/ k) c/ s0 X- ^8 T/ a龙眼鸡翅   . a/ f4 ^: J& |$ c. t& ^/ P原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：     O0 C4 R7 e! ^0 o4 [) p; W1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 R( Z8 {1 r4 l3 @, o" p- m2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , g2 [/ E! T& h% }" A6 s ; p- G: @8 \) \5 d! e$ _1 @4 e+ f 3 e0 I- A+ I5 K可乐鸡翅 & M: Y* }) H6 Y( B把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % I9 B' q  E0 w8 \$ E, d6 ?% Q烤鸡翅   % {- V0 {- L5 k5 ^( u, j1 F原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   5 l; X# ~. b& t1 u3 g做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 o, z: V( A8 z8 a3 d" ` # b$ O7 `, L- e7 W+ E4 z' O 咖喱鸡翅   , g/ u- W4 B. ^$ |2 U6 ]1 N主料：鸡翅   : h; B( G# v! M1 \4 @辅料：熟土豆、青豆   " Y0 X& f! q) }( V调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 F' u3 `! A% B! v& k# ?! n# V做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 5 P* @' I8 |* B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........