【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 K' ?6 Q8 t& v0 E& ]; E 3 f4 N  V$ ]$ J孜然鸡翅   . X8 z% _9 i8 S: H" ?7 f# @5 N用料：鸡翅 孜然 香菜   , n  `5 B! z7 v+ l' F做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , y/ _" @# `) R; w. P  L2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , ?" Z  ~, p( I  k* ^3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & P( K( g) Z2 A' x7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 C( G( B7 e4 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ c2 d6 U2 r2 [- s- f芝麻烤鸡翅   4 p7 W( d8 _) |( e; T. b8 f/ j材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : {. T* Q8 v' d4 n: K6 I2 P; H, t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 ]( N& A6 X2 w: ~+ a) s6 I $ Y, B7 _4 r$ N# H2 B( l糟鸡翅   0 f% z4 G" V% ?原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! _2 d; s0 K& B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 w1 X3 u5 x, L+ I( D6 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] & _' {  |, g8 E2 F, ~熏烤薄荷鸡翅   2 t% ^4 w9 {3 w' _! K& k6 v原料：鸡翅   , \" E2 j: ^/ a腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 e/ P, r! q9 l: ?+ D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   1 H  }& G! X8 a! ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! V( h# r5 c- T! ?将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   Z3 q) o) I0 Y2 `7 R) j- Y 0 W( S" k( D  a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] # j9 b2 y' h! l0 K 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   7 P. h( W  W1 r! T+ u7 z6 {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( ~4 k) `" m: d7 H: D* X 2 f% \/ ]( U2 i% T4 Z4 b" H7 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 9 U  F8 Z0 s9 V) j 香橙鸡翅   - [, L5 c$ B: ^原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + P8 s- |% M3 a" V做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   $ [7 E* w! u' g5 i3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . |5 F' C/ a5 s$ U" B/ R4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 4 I3 A; y* n3 o9 N  R7 F6 r9 _ # I" @7 m. @% N1 E 8 K& G$ L9 |+ X) s8 T- s, k2 v) A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! g& g5 K) D7 e* J6 {8 D 0 F* O6 n1 n1 l脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 d9 f# s5 C+ S. d3 V3 Z3 [! v) X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 z  ^% I" P& `6 {2 H7 R- p& y 1 o* C; ~! X9 g蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   $ X$ {9 u" w6 K& {$ m把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 k# p: h6 m" e- i! S' u; n（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( f: a3 n8 l' Z0 b* R) C  x) J1 u3 m) ]鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . m* K  m. F1 M, L* _4 e2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % O; Y; S1 e( W4 d  p好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 g3 d' Z' A. N 3 n8 ~& o4 U+ h9 t+ Y: M2 [2 m蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   * ^# a1 a$ Z  \9 P6 t& V3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 4 @& o7 ^% E& G9 t5 q& v5 ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 A2 r# y0 n4 a+ z. k  s8 f三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 f' E- e1 R: f9 y) S0 _/ ~( g9 x 5 i5 j: k- t5 j  A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 S* h" N- o0 m$ m' Y做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 E4 k, N, G9 ]4 |9 K2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 i  i  Z. s9 Z8 z ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & D, v7 e$ d. {. l; s& e 8 r) w! G1 x# k( m" I1 b0 X * c% M1 Y+ o9 D& l7 } 7 p" q8 O, X2 I) v2 Z! f: R 6 z+ z; G3 l& |) ~, a  \ 2 _& [! }- Q9 c: }3 { [1楼]： 1 O. T6 x) s) g" T! X8 Y4 T4 e青椒鸡翅   * I. Y3 W+ g/ `  \) Y原料:鸡中翅,牛角青椒   ! ]3 {( }. n( W, A1 Y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   7 ^' \" Y5 G4 Z$ I* B: q做法:   * a5 l# u, V8 b7 L! n5 k: H" R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! U5 ?, J+ K. i% N/ R# U: D" E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % f  t0 ^6 d8 x( h# a5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     U3 ]+ _! S4 N6 ?+ G6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 t2 t' H! D  ^  G, f7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ K) v1 {$ F& a' n$ D" g0 l2 O10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ b) w& j) P! Y% ^/ a' D# ]7 g% m. z 7 ^5 M$ C% X! z2 c6 R : P$ D, d  C& [  j+ U: v 9 S* s9 _, i) ?& X9 F, h [3楼]： : M- C8 B# V. p啤酒鸡翅   3 T0 d5 y  n  s) G: ^配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ! l  y9 Y3 @2 X( T2 ?" v 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * @6 B+ O+ B8 W) r. |1 y/ ]- X0 u二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 m9 s! O) v* g6 u/ T' ]三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) \" D6 W7 H; c2 g6 ~ 8 |4 {  C8 L+ C7 U8 I1 [魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 n2 d& g# \; S; d（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   4 H% @% ~9 y2 ^+ n* i做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 I, x& c) t7 V* c( M  k; y2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 h; M# E( t# s* u1 u/ \' A$ @4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ' ^3 a  g5 R4 I9 e5 c5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " }1 g7 J6 A$ V) I + j6 t7 L2 j; q1 g# J: q7 {: R7 p[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：     p# b" |7 S) l5 U4 N0 S/ B1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     ^! h2 J# Q: K/ W2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 ^" K5 q0 P# g6 s. |5 [' L 6 H$ I5 B0 Q/ ~8 k. D) I ; [/ q+ ]  g  Y! C# `- G 8 y+ b& s! z5 k; C 4 Y9 D: a' w0 s* ?& P $ m! P6 n( F1 D* y玛瑙鸡翅   ; t9 `' I: ?( m0 k3 @3 {8 a" S/ u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   - P- H9 S7 h# y3 a6 a1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   % ]0 k5 S( S+ c8 d4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! }9 j3 Y4 j& G . \" u6 _2 Z- {+ u! M: q' p3 B   o4 ^6 V; K% ^  A / [* S1 P! C0 c  G# ^7 M- y 2 S# T( T# j, b 2 D" I9 N; w$ `& ~; k& w # y2 p- p& I1 f, k% E2 Q* f, N龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & s; A/ g1 M& n+ r; Z做法：   " u2 y" ^6 ]6 D' a, A* J# ^1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' @$ G! e  ]3 T2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ( ~8 N- o& M- x) D3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 P9 v3 x. E4 I0 F3 }% Y9 l! H $ J: g# y/ ^+ G4 Q3 m 2 i! S1 x) e- i ( V3 v* Z! `' p: s * f1 i- L' j( m 可乐鸡翅 # b, l# z# t- H  `$ S. [: i0 W把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . l% y2 F" f- {' R! h ! Y4 V  \) ~. F 6 Q# `9 I) X, O( r, Y; {烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' \9 Y. }: m: ]  X, S4 W. D! z 9 K$ J1 ^% M2 k5 W; l4 _0 q / b" L8 [% k  b5 g3 H咖喱鸡翅   2 U) T; Q! ]# ?主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   ) d2 }( T. ~: N调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! h0 ]2 c7 f9 a1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] / k) }! f9 [/ ]! s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 ?# @& F0 f9 ?7 l6 r7 q. p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........