【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   3 X* D( N7 q1 B1 d9 t用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   0 O1 u7 Q* W* L4 |1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 d1 F  J$ ]4 X9 b- P( @2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : O) Q: b0 Q' S7 H$ `* m6 @0 E$ P3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 B0 t; i, z9 Y5 Z  y6 O5 d9 p, V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , Z0 t* Y, `4 m) w! Q2 L* m9 u0 I" `7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! F% Y+ V6 `6 H+ d8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 8 L7 o/ x5 M  p, x! G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 C, u; l. d  f. B* z2 Z6 S3 ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : {) p  B' G8 Z) E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   ' b1 W6 x$ H& M9 v原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * t, o$ r( x; K& }% R2 h3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : B# W& ~# ]: \ 2 J0 S. k: W: t+ M$ `# f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' `4 D: N% r+ d熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ; ^6 x: N, ^6 p' w! `# i( h鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ z) s" @+ s& E7 Z7 |: C0 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 F4 X* r, y+ |+ G& Z* y 香菇蒸鸡翅   7 t( `* D& _3 x1 ~' e. ]. j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 4 z2 e8 l+ O4 x; C/ t" T * E4 p, |0 j2 z+ I( `, Y% ?6 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) w$ m+ O7 v( ?1 P$ t香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; }: n) G0 _: e% M. ~做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ R/ ]$ W. L0 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 n) {6 ^) j% [( ?香橙鸡翅   2 J9 p! T5 N+ v3 ~6 A  J原料：鸡中翅12只，香橙2个   5 g- ^  r  N0 |7 n, Q* b5 D$ K调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 X1 h) l% e+ d  C' [腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ' \$ A; a- i6 H5 ]# B: `: A做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 b3 W6 l4 l% ^: x8 X1 T/ _1 P3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 |, ]8 w0 B- g2 ^! x: ]4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) \- E; z& ]$ _, }1 a% l: N . @0 Q9 b+ n( g" F* s4 L: i$ s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 ?" C4 D5 [6 a! l: P : |5 E% S1 q' L/ @* F脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 s' W* U  ?3 g: u- `腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) O# k- o6 Q7 d, `* Y" q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : o; C+ N  i$ H! y2 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 M3 c0 A' w: b; T蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * e% E  @. F, q) ]8 L( K5 _( G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % S, ]: U3 W3 f! I鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   2 B0 p$ A; o0 e' ]: X好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 Q  ]$ Q2 \: E& x  s8 p 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * S; \. k! |: N$ v/ o& Z3 j3 h2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / `' z$ V3 I! u& q' I) e; W; v三杯鸡翅   + l8 J+ @9 W% z- {2 ^6 F主料：鸡翅   ! L  }3 e3 j& r' t1 ^# K  s7 {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) z- [. b; U* \9 J4 {% S# X % s$ [/ ?& L4 Y 4 p! r6 u! O1 L: O' _" u[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ; v* g5 H' k- K9 W8 ]; E " {. ~, ]9 u  A: ?惹味烤鸡翅   6 @/ C- d4 D& a1 V9 D0 C, K* u主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   # _2 v% d/ d/ r* c, g1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   5 T# e0 ?! b0 y4 O% y% h2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ( j+ W9 v. M! p8 [$ W7 l7 ?·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % k: d$ X* m  x1 P, z4 e1 i   c! R* ~+ h* G$ V; f- l   G9 k" h5 ?2 u  C! j/ n( q [1楼]： 青椒鸡翅   9 P' r2 }) y" G9 e, ]9 B" J" N原料:鸡中翅,牛角青椒   ' e1 H  E6 l+ w  u$ M' W配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) |! D( V- j7 n' a% l2 _% Y6 B1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ d# Z: F; @1 O7 p2.青椒切圈   / A. b" ~$ U1 o; e5 t3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : K; l3 h3 w2 [$ b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   4 y0 Y' x& O( S* j  Q6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   . j% J) H( ]9 r2 W1 M- r8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 @( |* Z/ }) j/ v - x3 j0 j+ R' c2 I 6 W2 U0 K0 x6 n6 `, M) a, }) J" n8 B 1 j' \6 V% G. C0 L7 j( z2 m; f : n/ d; j* I. C, J8 s$ z1 x[3楼]： 啤酒鸡翅   : W4 e) T+ S# i+ H- [配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 Q( U+ u, L. S4 k 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - m: T3 i" f1 H/ G. r+ S" b ; ?% q! f) G: z* l' W* h 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 o& W2 S( U$ M# D% Z调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & v: z( m$ P; Y# R3 P& W做法：   * X( g+ Y" J) W' m) w1 b, J0 N9 o% @' W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 _4 ?6 Z" G2 k, |% {3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " ^7 G; V  p) X0 L) X4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   8 ^& u& z# j% [* ]0 K/ k5 u5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 A7 p0 G" d- U3 g) h [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 X) _  b' v% P8 P) g2 h+ H7 f4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * B9 ~, e; \1 m$ J9 A( `# z # C' X7 @  }. G( Z! Z$ R ) A: S( z6 h0 ~  K ' {" m7 K  v+ M- ~( V 1 U4 h; E  t/ E; R玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   * l1 F; b  d  U  y7 F1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   2 [1 b$ v+ b3 F- h4 [3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   2 x3 r3 Y7 i- O. s. u2 \. y9 Z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % U2 W: g  e& {7 L # O2 D" ^6 h) m7 e5 |1 K) E ) `. b# e. K2 n6 F ) j: V7 e( S) Y: r4 k. n * s9 s5 P0 f0 P; y$ \5 z+ y9 \. U4 c 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   . M+ E8 }7 w- m! z6 l. _( E, H4 B做法：   " m3 m0 G) P, T0 n; q# @) A1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : H$ U- h  n. A) u! q$ P3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 O% v: `7 y, \ # G) G/ J3 a$ S) ]! v6 K可乐鸡翅 ; v3 l( Q. y; M$ ^3 M; n把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 q/ R9 I* g: l% }; z: p烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & u; B; R4 c+ ~& n- |0 K 1 i# C# u, o1 ^- r' h( o. t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' v2 {  [4 O& A" r4 |& ]/ ~1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........