【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; o; j0 m' c. K( E1 v孜然鸡翅   . _& O: ^3 G% Y% Q3 [. @) ^. o用料：鸡翅 孜然 香菜   2 ^  W4 m( y& m) ~& R做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ) ~* @$ {1 D( W  C1 b! {' Z) q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " Y- N" \* J( Z9 s9 c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - V, L  |" B! c; n. X7 F- e  ^8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   : x9 W7 G' x7 l9.大约5分钟后收汁后上碟。   2 L- j+ A7 K' [/ ^, a* N+ h8 Z10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 S9 B2 l& t! V' w6 c4 T9 T5 G芝麻烤鸡翅   ; h( d4 o" w& e9 Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 " ^4 J' Z+ j) g$ j& l 3 r7 B' B% @% s' T- \ - Y- ]0 h9 H2 f4 G6 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( E( g) l1 g1 K3 S* Z糟鸡翅   - O2 b" J+ n9 d  [原料：鸡翅 糟坊   $ v- [  Z! e9 G- ?* p% h调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 f: f: ^0 ?. D" |# T. W" W3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 3 p7 W2 ?: \" T6 g$ d) t : _* Q3 x. M1 `8 w/ _( m; f1 A. M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   0 b. P1 k$ B; z3 v) L# T腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ( [3 I+ V, v- U* V 9 l5 _/ G: n; B2 e. G! S5 i8 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 D5 G9 N  w8 `+ k0 d香菇蒸鸡翅   4 A& X' r/ }- d6 l) y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) ~% }+ _; P7 t5 U5 G9 | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url]   @8 T$ T5 b! ]! I! E4 ?/ C9 j6 u香醋鸡翅   & I" P9 `$ |# Z* j! \6 D: U材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 U( W9 q. |0 f& M: j$ `; h做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( N6 y( ^2 x# R0 c$ w 1 W3 j0 r; L7 |; L5 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 k+ D) F, u" K6 M 香橙鸡翅   ) c5 Q4 `% T& [: U原料：鸡中翅12只，香橙2个   ' D! a" [' M5 `& Y调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   , _$ s0 g1 @6 W5 T9 ~! {7 u5 T腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     d" u2 a; l$ T, M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 D' X5 l" f; C/ J! O3 d7 c% X4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 @4 ^" E. U' R$ v/ V0 ] 7 Y! t2 Q3 p) P0 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] + h- N- Q/ p. H; Q7 a; V; M 0 k# t8 _* }: i' T( Q脱骨烤鸡翅：   9 g# B7 n. ^$ y9 {材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % E6 ?6 F* H6 s& {9 u腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 [, [, ^- W6 ?1 P5 S做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . x  G  C$ T; W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 E/ |, J& X4 `7 Q- m8 A3 D 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ) z2 C  h. i! d2 ^. w- }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ! Z5 N$ E7 \4 O4 F, h2 {（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   # f5 B' w4 `3 L. q4 v: G/ P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   8 [+ f- A  r1 _. D; I. q. K+ y2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 i7 K% z/ R7 k; k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] - X/ M# {. c& {9 w 3 A6 P- P. Z8 P3 O& Z: n蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     R, s- I- N' o2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 P+ g1 B5 ]4 q6 M) i7 k/ c 3 X/ ^0 r& x0 b/ g' ^ : d/ g" u, T5 L. Y; t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   6 l( y, M* c; a: K. n+ w% t; U0 l做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 e! {& j) _$ a  ~$ h7 s* _惹味烤鸡翅   2 K& _- s/ c5 g( H0 c主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   9 X: G' t' Y5 \. R- y做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : V' Q' f6 X6 u8 Z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 C# \- A+ W  l) Z  U. U * m! J! E8 Z  \   R' P& E6 @3 V7 x1 [ - U9 d9 W4 E9 H 6 Z8 L3 m7 Q. g. t' g7 N[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   % m, n) S* H& Y2.青椒切圈   0 C+ ^" U1 c! B3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 U3 f- ]  m* `9 s, R3 t0 ]4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   # r1 U7 J0 m+ [6.倒入鸡翅不停翻炒，   6 q; X1 u  a9 D( j0 s7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 V% T& q6 p) j. L6 B8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , H# m* R- i4 L; \7 T7 y4 a' @# U ' X$ I) M1 g+ J5 a# S4 _[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 s* b2 k/ S) M' z2 u! {一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   . y' F! E, n- U, [; A/ G/ N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! h4 i1 Z" y/ D ) r( W, i1 B6 _9 s/ ]; C, T / s6 X; K9 T" ^  B( ~魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 n' L+ X: p) e- Z( ?做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 e8 F+ x7 Z- s& J5 f0 |4 S9 ^- N2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; j( i8 R( @. X4 j. w6 P$ L, e+ u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 ~6 R( ]% v/ R" F  B# m- s) M4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' V3 f' s! ~; I0 O [6楼]： 0 j5 J+ ~3 R  }蜜汁鸡翅   : I4 P" d. z+ Z) ]. p鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; ]" l: Y& ?, f0 f! c做法：   0 D, d2 w; ~+ g" j# M8 [1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . h& u1 N9 M+ E' J+ q' t/ s4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 n) ?; }8 P; g; o8 j$ U* K  q 8 D* a. j5 V9 J- G) O5 `0 `3 r * w2 Q2 S. w& [) _, t # o4 x6 n- L; S- x玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 I/ J; M. j- y3 b做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ! b5 ~. I6 W# e3 Y7 ~* X: n3 V3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # b3 T0 @5 B& w ( x( i. G" _+ \- e3 L . Z5 W# Z) P  h  [; { 5 Q+ y& M" M1 C& _0 A 7 K3 k2 \" P9 F9 d5 ~* C, V  O 5 ]4 V) ?5 l. d3 f) c, e ' q1 p6 Z9 R5 l5 P% ?龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , g+ o2 Q7 }6 J! P6 v做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) Y+ _3 i8 r3 y9 j' U# {3 H2 ]8 y% h2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " E+ e- |7 S9 F ' g7 q3 Z1 z  P9 w& Q8 M- q0 b7 [ 0 l& p$ T, E9 A. q/ j# x ; N; y5 _, f4 W+ V可乐鸡翅 2 w, F7 Q+ u1 I7 ^, e7 W6 E把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 C( O* M1 k" L3 ?1 x' C2 A# D( D3 c % q2 `# D, ^: M! i, u 5 }. b: ~8 q6 @9 q烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # Y, Q8 h* F0 m# Y& x' t- p- Z! G做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ M7 t5 F0 _0 E4 j: u7 W# \ % ?' i( |. X1 x2 t# W6 ~0 E + f  m7 G2 w9 R+ J$ ^: o5 o+ o+ _6 V 2 }1 ~+ c, H1 o) @) q" Z/ \咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ! `9 v7 V/ N- l# J' R辅料：熟土豆、青豆   5 d2 q# D  q" [; V2 [/ X) m调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! I) u+ o/ M* Q  ]& I2 a做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] - `1 t1 w# k0 {( k* Q! }

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
- _! E. r1 N: J, `; h$ {& [3 q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........