【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) P4 I+ P' V$ f; \8 {8 J% p0 f1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ) u$ q# l  u% d. c) l6 g# N5 J% d8 b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。     i+ P) z7 U* ~6 H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   0 y! k* t  O7 P3 Z& ?- ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 q/ I8 U) V6 k# J# x/ k- E9 L 3 C% H+ {2 a8 z6 D" q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   - s3 h$ E7 C( {) }, [材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 A/ I; s& U; N" D$ g/ ]做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 m, M  q1 v4 G6 Q糟鸡翅   4 ~, p2 R' B8 v5 }( ~% d原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : Y  F1 Q! {3 S2 v9 x1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & L$ a  A% L6 j2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) z, f" q6 |( U: G0 { 4 o, M# w; H+ U" {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 m- x: z# a% s; n" t  p2 Q熏烤薄荷鸡翅     X: W. v0 u* ]2 k! G原料：鸡翅   $ H4 B; T- j1 O. ~% ~( F* ?, h, X腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . n6 c0 F2 Z& K0 [# X鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 u9 W" V6 E  H1 ?. _ 4 L7 l; e/ d5 E: v+ w" G $ r8 d% U( d3 V4 [! X) s  v/ R# t6 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 7 j# O" ]" I9 E1 ~9 g: O* v 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # [# M6 n& V2 a/ K & b3 q/ @, e3 R' B  v . u9 N" P1 t/ I9 w% J3 j0 A4 R& d# S9 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * J. r5 m8 ^. c6 B# Z# R: Q/ [ 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 E' \6 O8 N4 H8 L# h9 {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 + G9 i4 f1 I7 f4 [1 s 0 M; ~; }/ @- S; i" @* r6 v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   $ s# O2 L1 @9 k; c+ \; r原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! O9 v1 Y" \( ]4 \! `% W, P2 E& d调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 ^5 j) \- E" W1 {6 g* I2 `& c腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 L$ q2 n% U9 j# Q0 u0 q1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 M! k4 d5 I0 D! t: _& [. Z5 b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " ?0 ?; k2 F0 m& \( H$ J脱骨烤鸡翅：   ( {! F% q6 A6 v' J1 D, ]. X材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : \& M+ t- w/ ~2 } 5 V$ p- |, q+ H! S4 A7 k4 y" H3 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 J* A9 B1 v* P, c9 f( J: k1 F2 v蒜香五味鸡翅 : \. @  q1 D$ ?7 m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 f4 P7 p" L( s2 c* N% }把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : l; b1 D3 y3 B+ T* _（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   0 O& Q4 k4 Y* g# Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + |0 v+ P/ V2 E  M% X& y7 i5 ~ ( C; h( Z( `5 G, n3 ]2 \7 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] : J) P6 T! y- \+ }7 h! k + V7 R4 g+ J( {6 x" W$ F蒜蓉辣酱烧鸡翅   2 {- ?- ?) T/ Q$ y6 v原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   5 i( `5 |+ c4 A* P& R3 E* k2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   n' U" e) j6 {/ h! Q/ F1 ] & W6 ^3 F: Q% V: R; }3 m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : m$ `3 ^+ u" v' W1 n0 w ) c  J6 s& s4 m; E9 H' Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ S7 e0 _6 ^+ R7 g+ E2 A 惹味烤鸡翅   5 y( q$ Z# y' ]. z, ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   5 ^- F, G( e4 O. I9 V! w  B做法：   ) K! \' s0 M+ [9 F1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " U  ?% P( E+ U, W. z : t# s8 a3 S4 C8 d8 p 8 C8 g7 c6 Y# O" @( C# ~ [1楼]： " R% u  J7 M% F, K青椒鸡翅   " B1 x' v* L- B3 w1 G- ]原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:     U7 B2 L4 _) J1 Z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   / f+ U% V% M! Z% S3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 A$ d! z' w6 l9 f* W4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   1 {  I6 l. ?- n# ?0 R: J4 j6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   1 S% |( r1 ?5 ]1 `# L9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( ]% m( k+ m  j 0 S8 |% N* j5 W7 ~ " e0 _' o1 j: ?6 X; c. m # i8 G" C! q4 v 1 h: P* j, D& y* w0 v' a: v0 U[3楼]： 啤酒鸡翅   6 G$ G3 e9 V- n2 }: x, U- d5 G配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % P5 W( c6 J1 b" Z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 T+ t4 M. C; }$ b" \. r三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 s5 R& q# g6 D8 d * h$ i. e. Z. h' ?6 r 2 e5 G2 p1 C; w 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " J5 V/ q0 N1 h, p2 E3 ?调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   % T1 k1 A+ I/ E0 t- z) c1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   / ]' D! j' U; r$ c, n. k2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( T6 I$ a9 b2 ?7 _! k/ V4 C5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & ^$ E" w& q. k- k   u8 o( B& U7 e( R# ^0 q* V: I % S8 Y  @2 }4 ^& ]( b[6楼]： : r- x8 b2 T0 \7 q蜜汁鸡翅     }8 n. {7 H$ \0 [1 t2 h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' x5 A# E, x6 S1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   4 H& C) {6 I* B) k1 q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) B1 B; R+ u9 d+ n# J6 W+ [1 R7 m3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + X% S- A0 l3 B( K 0 C. Q5 U3 r  x& X  O8 h & f3 C9 A4 @2 r1 p  S9 C5 w 9 W, w; J1 `6 e+ e 1 H; `: L$ a! I4 b  \玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " Y+ _8 E. d1 C4 \; j. L  A* S1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : V3 k& w+ w( v/ s3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 {; X/ l& \1 k8 u4 j ( O1 m' s  ]' C4 r0 B/ f* { 0 W; d9 \; U1 o0 V ' S& U% P! v/ {; f- t 龙眼鸡翅   / q# O. ?7 s/ I! S1 [原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) q1 A7 w; L# g* p做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   6 u8 T/ T2 h& {( u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 a3 O2 o; F, Z0 [ 9 `. B6 |" m, l6 a $ K' r9 Z' \- l/ X! X+ X 可乐鸡翅 9 X( `8 X; U9 C- b( w/ S把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 u! `! E9 o. F) p$ R4 E4 c, W3 E $ j1 Y  ^4 Z/ j; ] 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! s, i2 ~# o! M , R" J, E" Q& @. F 6 x% f- C; @; M 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........