【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

孜然鸡翅   4 c' k: d1 I  v6 \) i8 {用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1 C) R$ [" U. m8 P0 H- g1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   * U) _: Z; b) F9 ]( A9 x2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) K6 @  ^2 s0 u, J' I4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     d$ e; e' e/ C/ o6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   * {2 c; i3 o1 g/ `; v" v7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - W" z! L- z  U1 ]+ G- B; x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # v& P/ W! G" m7 e8 R ! l. l8 K' ?/ w1 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   4 w9 d% V) p( X- L9 e, R原料：鸡翅 糟坊   9 `/ K* N1 z2 E7 K" T调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' Z7 ]* q1 O1 U0 h3 X0 U$ o3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % u# n; p; J) a9 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' V: r6 ?" R) v. ?) ^$ j熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * T! [; z( P) M2 w& t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - V# D9 Z* |) j) l香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止   W1 b! J. q0 B! n# d# N+ t " e  P. [- }: v. B$ g  N3 W9 w9 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅     Q3 f" B% A" y7 f3 F3 Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 v  l( o" u/ Z: R* D做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 g) H+ t% X  J/ F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] & v% z+ _1 D  h$ R  [+ r香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / B( f, r- n4 o! n" F调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   # c( v( O) w& b4 E& I' B! Z* ?6 x, Z做法：   6 O0 {6 l5 Z( {% i; @% @, w, k: c1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " |' g/ x+ [! n8 }: S) m3 r3 H0 E, p* A2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' p/ |- Y% R1 p  @3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; w/ v, ^2 X/ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 0 s& K6 ?$ A  {. ~脱骨烤鸡翅：   & C3 s- h2 s2 W3 ^4 E材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % ^* a6 D, A+ v2 @' G腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 0 K# W9 k4 P" v 5 `1 a4 w9 z; _5 C蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   / g+ [  {* k5 b3 K! h把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ h, g7 @) w2 Z% O/ y  p, b% ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; Y4 W* A5 k3 t8 J: i+ K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   $ E. `, g& {" j/ p. V0 H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ) u( {1 N) \$ `5 u% r" T做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   4 }/ S- K4 P0 D8 L3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 + j3 P) Y5 i2 c' _  R2 x: m$ P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 B) s' r6 u+ x9 F% K3 q! a三杯鸡翅   : t% ~/ w4 f6 I/ v) T: |; l/ y主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 k: N* _! V6 V7 h* t, w- m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] + ^2 Z  R; d! f6 T 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 U3 {% V( [" B- J" x7 M- {! }0 m1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   , B2 [* @0 K$ c9 l2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 u) V  K3 \* D* N& u7 u7 }! _* [ . t3 }. {! ]$ y3 y" ] , r9 d: ?# _( g9 q% }& J " r( k! H! g( K' @7 E- f # q3 Q& {, D( v 7 ^& v" e. n# i+ r$ C6 |" r2 ^[1楼]： - u9 U5 j5 U- Q8 g; z0 A4 L青椒鸡翅   + d3 T! N4 e+ r# F/ |; X原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ! ^4 S% H6 h9 D, ]- I2 I$ [7 a做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   - N: h4 ~; D: B) g! Y2 f, D3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; l: |5 J8 \8 m5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   8 ^1 v) ^4 @/ @0 \/ w7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' r  z  ?! V: |8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # \0 I4 Q1 V, r0 M+ s8 w ( y" ^3 b5 m- g2 d2 H6 c[3楼]： " E0 r( e) ]  n# [9 {啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   9 u6 j+ t! F8 Y 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 j$ V& F+ s4 R三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 {# a* a7 h, z4 v) O & B; t6 B: S# F ' {1 e1 g; i& k! K8 ` 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   / y* M5 G& b4 v4 [5 f0 ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ' a" Z; r; ], W4 z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( }- b. D( ^; Q! F" W) L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 D( C& y7 W. p) w  z [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ; U# G7 F) N5 f1 L' A3 k, {2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " ]1 `! i: T$ Q3 b, n- A% }! ]3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 D0 C! i0 n' Y- s/ }+ M - G% \% p3 a: O1 d . M  X7 R" O. Y! N 玛瑙鸡翅   6 w9 O4 X6 u' {: x" u原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   " I9 ~5 g7 B4 r) @  c做法：   5 K. h) g4 y8 j1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 [: L& ~  k% i, U$ ^2 K4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 {/ \( |; r. ?; P/ r. \ / h. Q1 E) o$ [( v6 k3 y $ i7 f6 A; e$ Q; f 3 F6 I  \, i5 O, {% e: I ; L/ r1 w$ J- C3 }, y! ~ 1 ~% Y) r1 Q: H0 z. f % Y8 K4 Z& a, a+ K 5 l9 `- u% ]: y% @4 F" ~2 U& I ) E# E5 S0 v% s' v5 e1 ?6 R 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) s0 x8 S+ l+ I* e- v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 R& U. z8 ?! q! @8 f, L6 o + A- \, M& r) m ) K1 l+ k. T7 T5 ? 6 g2 H$ y) b: ^9 r; r * o" k# Y$ w, m5 I: l  f . I$ b" m* e0 L- b, y# R) p: q" C0 ^可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % O/ g3 G' k$ p& h: G4 b - A% t7 }4 w" [; X- k 烤鸡翅   . n# u, j9 H* d3 l) @3 g$ y原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * \: \/ v! i# a4 k6 Z  F & O# Y' W5 _3 K+ y 1 ~0 M4 `( a6 f * }5 _" I& U% W$ J# S咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; ^$ Q4 v+ p4 ]+ e4 O0 ]辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   1 D; \$ H' a  F8 ]- ]6 |' a5 ^$ g做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 c7 u! G7 _+ u; P* s9 o: v! J, Y1 V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........