【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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" ~& {+ N5 o6 s$ H' @9 O0 k. `) g 3 q8 X& P0 W8 b+ E8 @孜然鸡翅   $ ]2 k, h$ U( k  A用料：鸡翅 孜然 香菜   + V: F9 H. t0 Y做法：     ]2 V$ X) C+ u3 h1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   4 p: h4 F3 s/ X3 n6 Y( P! q3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 }0 @, I6 x- i  k5 f7 d6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 b& v. G9 T7 B  ~7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ; K5 O9 c. F, a7 A9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 3 T$ e( _0 K. T/ }1 N: V! z$ T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   8 {! ]% N6 @0 m4 x材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 _% y& E0 s! Z/ H2 h" P5 c做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 7 i5 W% H2 U' b: s , i( l( `0 V, Y# S* n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 i6 ?6 F: N! V5 X0 ?1 H) v ; u3 Z3 g) e! f( }9 ~' }( d糟鸡翅   3 c& K. t7 O: c; G2 Z原料：鸡翅 糟坊   ) |' E7 s# T/ G9 s' a) {5 c$ G调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   & H* I. W# p. R2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( k+ U: g  \3 o/ ?$ |+ h3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 [1 O- \4 Q3 U" S ( z* y3 K( c' `; w9 |3 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; S* Y+ `# D( b* X. |7 p3 _* b( }熏烤薄荷鸡翅   7 z6 _: Q  W( Q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 . b# `5 {& P+ t& K' n9 \' b# L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & Y* S5 H  S: a* \# d 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   9 ?$ a7 U, w! E: G) ]5 t. @( e将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 t* M/ E$ L) `6 u5 d, g6 s6 ^8 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . ^8 h# f: h. D" W! \% |  c " o0 M3 n4 Y) \1 h4 }1 _香醋鸡翅   8 ~) R3 o. t' ^2 F/ k材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   3 |# m! M5 r; f8 ~做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 t# @( ~  Q+ i2 l" j: b [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 H3 B% F7 \3 ?6 [' b! E香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   * d% e2 ^; o9 {, j腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     k9 ?$ H0 H5 i) y1 t" i- s做法：   / }/ S% I0 o# v- V: B8 V1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   / P- O* v+ Z" b: y0 \2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & N% w% p: Z' b+ ]: f8 J6 _5 h6 s/ D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   " |; ~% F! L, }" U& k材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 ?  h' c, ?+ T+ [, g 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ g5 f% c1 _. s4 D- n, }- U& X! i做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 r# f/ b9 ^! b2 J; H; J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] # X2 N) s# b3 C1 w! \. k# i蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   0 J$ }5 O0 R5 S+ j  z; }做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ' X( N) \* C" ]2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 f) p0 d  }1 T" K5 ? 4 `4 c% q& D$ \& f * a" R( P/ s* R! u- K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   + W6 N8 [! y- P/ Q主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! i9 d8 c" C3 V, @ / p7 W$ B4 W( l* T: I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅     Z, a' \# G1 O$ I. l0 W主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   * P! r# ?+ s# v/ d" P6 K7 w9 |1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # ]; \' ^% C2 Q6 |3 d: h# K, _ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . L1 y3 |* @- P2 h4 n' Y1 _ % ?5 n: R8 {- _9 p6 i" _ ; w0 Z5 P! [. s 8 T! {$ _8 ?  n( J % m) A5 P* ^0 i+ q$ D - ]- v1 w) r* ^9 L* Q. x$ v" c/ x+ Z[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   8 J9 u  i4 g9 @3 {/ z' |$ f配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , r3 ~5 z4 y, O/ v. l7 ?3 b. @1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # m& ]8 ^8 A5 g* @* X1 ^, P+ E5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % }( N9 g$ x+ k3 f3 u6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ; t+ x" C; U8 O' O9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # b4 m9 y5 n- f8 I  {   E! I5 q; z1 S# H/ P5 h- y 6 s3 n* _% A: h# P8 Y+ k[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 r7 r. U% H# c& k4 L8 }; B一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " U5 }& w+ _: `0 w; e二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 I$ X+ P  Q) @' k5 p! ^6 e 5 b5 z% e' B9 ~: x' C& E8 C魔芋鸡翅   - S* O$ A" d; q% ~: T3 r原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   - |: z% [; Y' Z! G6 D, G调味料：   8 ~# F/ u0 K4 K" F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 R( |+ Z1 p, H% ?. L' F0 P# L1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   2 V; z, J/ `7 F; i: S( Y' B* D7 g! |3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4 S+ q* P1 S, U; U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： 2 @$ s9 C( ^; w9 x1 @! ~蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : V1 [* h  A6 u. u$ ~# [4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 Z) D  G% a: y: M& y/ ^: C ! k' F$ d2 \2 {$ J 玛瑙鸡翅   + b# O/ B0 @9 L# `) a  ?9 D8 ^原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   # x# p: E1 u: l1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   % Y+ h/ }  ~- ]  M. g. s  u: K! q, W2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 ?0 q* z7 O7 k 0 L4 X0 v% w& K. n  T) } + C7 _( b) a) A0 {/ x . S( v: r' X- z- B* C- ^4 f* B % l. A3 M$ X# ~; Y# W - l0 y  ?  a- x " t+ B9 K5 U: F3 h* S0 J0 }8 H; U; s龙眼鸡翅   1 {' g- D$ P3 x0 V原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ' Q8 Y" L: Y9 T3 n' O( h做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : p4 s- x# c$ S+ @9 V( A6 ?3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 a9 a5 B6 E% _5 D) S# c ( l! ?+ Q; V! j7 u  q9 _" n + A! C* ^% X4 v6 X5 V$ M$ { ( l& v2 W; ]; }! K+ x可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! T7 R2 w% |1 P+ R0 D 1 k+ K; g1 |4 H0 I" H! h$ I! t 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * Y& |+ W: R% i+ d2 T; V. _辅料：熟土豆、青豆   5 _- m, B( q3 \# t2 R8 ~) O6 G调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + z# G6 f7 Y! }# y% l; `做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........