【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: u8 X( @8 d* X- l) |9 G 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   * H' ?7 t$ _( U- u8 E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ n$ r$ n5 S) }1 W9 V5 Z$ k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   1 E4 n. A0 X1 U  {& ]; r  `4 }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   , W3 {( m# ]( T( o& y  Q6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' n/ q2 v8 C- B& V7 k9 U* M$ ]10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % Q/ b) g/ ~1 w) w2 ^7 z5 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : X+ j; A* x- L) K8 \4 ?芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 c. N, H* @, A% Y5 a7 g做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + I3 L8 k4 X' Q 2 e% g, l$ t: h' Y1 K8 @" B  |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + |. f4 P: B7 g) s) n( q! |' l 1 Q+ ]% O  z" n: Q糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   % J/ |( N' ~: n9 [0 S. u' M+ R' A; P1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ n4 v) y6 a0 E/ v2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 ^8 I  u7 H" W" F6 l5 [4 ]7 \3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . C+ c- j( V% G( P) ^: W/ C 4 f! h. {4 T  ~) x9 s. o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . \- H7 M  k) M- n' s6 a4 r5 W* [1 |$ y 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   2 y' n0 N3 i2 V1 c! `* O7 i) ^腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 1 E2 {; s9 Y; b8 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] & _; ]6 f5 ^8 R0 C' u& h ' J! K+ \2 M9 i, U香菇蒸鸡翅   " C$ e$ k+ Z, y! L! N* f香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 `: u& i  e/ @) l& L8 E! Y8 a1 ]将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . p: A6 O& z( T1 i; w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 m3 P+ z3 {) c9 Z香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 S" k6 {" T! J, d做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - n9 Q6 r- p, k& ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 q" G) R8 f6 O7 w% M' A% k 香橙鸡翅   " G5 I+ k, Y/ o4 c1 z" V8 x6 L3 P" B原料：鸡中翅12只，香橙2个   ( x. R2 m: j0 {) {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   + q! P; T$ W5 ^6 B9 L, C) C9 _腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ) U/ b( d; j: o1 Y8 K5 P做法：   + T7 T* h% r8 Z+ ]& {. U1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 X7 v4 A8 @; ~' z2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , {3 ?0 K* V" v" w+ J4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , ~' J* L) J8 h( Q: d; H, Q 8 B2 I+ C8 n; ]% e0 @* { ! v4 i, d, ~9 o) R  k  Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , z" [& G: s$ @4 J; W% p脱骨烤鸡翅：   + }3 p$ R2 A+ C' i: N材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 }- v8 l4 r8 }  ], o腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # g* D( e3 @8 S/ i" x3 Q 蒜香五味鸡翅 ; a) e7 I% `) d5 p2 e4 l. l材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + V; ~$ ?' I3 H5 D. ]（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   - w: ], b! I& V9 |7 K2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 `3 r  H( Y3 I  N% N ; u: B- l/ w; } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 `% {0 u, j" G( U) j) C- ? 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 i- h7 t( u; c做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   / u; ^! ^- `6 \3 ?2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   , V) [/ U7 e% E( Q- V做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 & I3 I# [, g# K3 X 4 o7 [7 X- S" ]8 R% \: _! ?/ g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , H- k4 N) Z+ ~5 R惹味烤鸡翅   ( V% X$ P( U, u# p8 ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; e9 a: y+ Q$ w2 y: N! F1 E做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   + f. N' P  A- c; m$ ^9 t5 C2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + W" C2 k2 @8 `7 _ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 O& f6 J  h% I ; V" y# L% \% n! C 7 S4 g; j8 X  f1 `2 a[1楼]： 3 q8 A5 s4 |% ]青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   6 _% [' F; F- ~' k; _6 F- P& n$ A: x配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   / o3 r5 k3 m- M* B. s1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , x. e* R. j  b6 a% L, D& W: i7 N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % p- V& D+ S: j) J. I5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   4 z8 _$ ~5 M0 u7 X. }7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % C% d5 Q& u0 L+ Z) C6 b! M10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , {$ O( g. }+ H' ~+ f! m* ? 4 Q) ?" ?" ~' {+ L- f* H0 R1 H1 v ( g! g; a7 c1 |, i* q7 L" ?- h' F [3楼]： $ m6 x: {" C% `5 v: V( M2 Z$ p啤酒鸡翅   , U) r+ b# A. n* m6 `; r配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 {0 {  d% ^. @ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 o) M% V! R  R* R% g: r二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' U  |! P9 S! |$ j' z/ H三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + G6 Q. w( [* k/ v# c * }( Q$ }7 c3 u3 v & d2 u# e/ D/ {3 z% u3 P# D 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   1 b. d# G; O. M% F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 c/ h! i+ e$ O) b( K3 N& A3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   6 C& |; L: g& c2 G: ^3 r4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 Y; E; y; _& U- j* D0 m9 t5 U 1 w$ a( [- M% o' V  F. W[6楼]： ) _- e* K# j) W; E/ |0 D- s蜜汁鸡翅   - \. M" z& E/ J' l8 X6 C- M鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( H9 r! j# t! {& r做法：   ' F; j  ]; b0 `1 ?3 ]1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 b3 \) m- {! j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 |  V/ _3 m) B; u2 P! F3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , d) K: z* h  e- t  V   R9 V6 R) Y( ? 玛瑙鸡翅   . U* J1 m( G2 B原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 [' C& j! C% ?做法：   : n0 d' L( z3 m3 p1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   1 o# I% l+ S: b7 G9 x+ R" H4 O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 j, \' O5 V2 o$ ^3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     U/ a1 K4 M8 P: y* {; j4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' b& x( d/ K7 K- c # t" g/ \/ o- L7 ?8 B# r/ { : g2 o( C9 B( F9 R 9 W% p/ K/ {" c& U4 ^& o 0 E: C3 L) `, } 龙眼鸡翅   / A! D: F; a6 ~# Z% i4 T0 d/ ?原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 J; a; ~# M8 z8 m5 L- ~2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 @9 b' X& b5 V! M1 M6 C/ e 4 e+ A% M4 g. K  r2 U1 | 可乐鸡翅 , H. m- d9 n& i# l; o6 q0 U把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! T- C6 A  y5 [5 h( m0 a 3 }" `  z8 X; @ - N4 [) N6 J( F# \" k烤鸡翅   , Q. X4 D5 z5 u  U% U原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * P: M' H6 z4 R( S! X 1 v5 U5 |- K, A& `7 q& e ' N- L9 }5 @2 I% X7 Y 0 \3 H" w. _( m0 c# r# k 3 S! |7 h. u. t& |5 F! A 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   1 D( E: U* E% P. a辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1 `3 O5 l+ h. h2 M7 C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
3 E3 }/ p0 z% r' ^) M虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........