【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ t% w0 W" R2 K3 {7 A; ~3 B( ?孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   : R+ E6 c" X8 b8 |! S7 L4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 x+ z/ N0 f7 B, _7 }6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! P; p4 f$ z, }* @0 p芝麻烤鸡翅   ; u) [7 D1 T" E+ C( ~( e材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! ], U1 s0 a! m0 V3 N; y) K* {做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( q% O8 A) Z6 S: @# c2 z' f ! U" _( l' S7 [+ r$ i# e * |" J- p9 d* x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 r1 e& Z( U( A0 g. T 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   9 T% Y, S6 n; K4 }' h* A/ p调料：盐 葱姜   9 J0 \. ]9 \) e& F2 y, Q) P4 Z" u& l1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 [6 r4 o7 ?: Y1 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 e, B! J$ M' M  D/ x6 u: i% m熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 + F' M: C% m# b3 w9 n, p6 D ) F0 v, F# L: G& N) \( K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 j' T" R2 I$ b/ h& I% O / e3 t* H/ k% C) z7 X4 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . ?2 z; m/ d0 I; X9 ~5 S 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . z  p# S4 q; C4 r. u4 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 B8 Q$ W( V' v0 [香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   9 D' ?7 K% K" _9 a- Y; j4 }3 x调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , c6 Q* u3 ~) ?$ o9 P做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：     w* C" h8 ~8 r+ b# ~$ s$ n材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # @" @8 ?0 @( y4 |* |# G! E腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . Y1 B" X! m- }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : e$ x) T; r8 w% D- i . _1 V5 j, S# o+ V7 y5 m4 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & E6 B: T% z% S% F4 { ' x$ D9 W; L! n% r. D7 b9 I2 O/ u蒜香五味鸡翅 3 {, K7 f6 F) O* u' ?5 Q: e6 W材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   5 N2 F+ i3 C9 j- s6 K( B9 Y9 \把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   " L5 k2 X! j$ i/ o2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 ?; }2 e& m& G* _. o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 9 k# t# e( k, G" V4 ~蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . |( i0 H, ?' O! z/ U# P做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   * ]' q4 T! a" ?: o; {主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) m, ^2 @0 ^# p0 V- ]2 Q' n  a3 t% K ! m2 M8 N4 l, u( |. M: `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - E& y% U' a& z/ v$ r2 [7 n9 r 3 B% I" ?/ v4 C% X& P; h0 s; Z惹味烤鸡翅   " g# q$ l* t# V7 |3 V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   % o8 I5 K$ |% B+ d: \( I' Z' k做法：   9 X+ C, S# ~% e. x1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 ^5 \3 a/ o& Y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 : ~! o  L# e8 V/ L+ S . G2 n, j. l4 s 6 x! p+ T7 Q7 T. Y - s6 P8 i/ b( e ( r' C5 s9 ]- }6 ][1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   . m3 Y( x. e/ }' {配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 P6 y5 I7 Q( f6 ]! o9 K, a4 O做法:   ! S0 u! \5 Z9 e4 F' Z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # A$ c3 D1 w6 }+ W; F* _: C; t, [- |4 |5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   5 R0 }6 t6 P' E1 F6 s- Z5 l6.倒入鸡翅不停翻炒，   2 n, ~3 r( c* Q9 C. q7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 S6 B2 S6 ~! V" e, Y0 d! |% L8.加入配料翻炒   ' ~0 ]& P0 |' X) i9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * |4 x0 I) I! K1 E, E& k $ R) k: n+ C! W& u  x6 z [3楼]： . Q* K& l& |$ T3 M8 |; G6 L啤酒鸡翅   + K; Q- i& ^2 Z1 ^2 V* S配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 k4 c& i% [, r8 R6 M: l3 B- W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! ]3 [1 z3 k' d7 L& ^+ s / C( P% V( g' H6 c 魔芋鸡翅   : s& ^, M, g- {! q% T' E: k! X8 L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 L3 v# A. I9 d调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / I( }9 C  i' H& `做法：   9 j5 b; o! `* z4 Z1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   0 o# B) I* M0 l* G$ q3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , j9 p. K1 t( b. [7 a3 ~5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & z9 P- O6 {7 n3 {% p: n . O) D0 I  I% i0 X8 J' d7 A# h* n [6楼]： 6 I2 ^* e2 E- \/ H蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / k/ I* I/ ?4 K: L! R1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   / z9 a3 A8 ?* N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + U# f- q( \- Z7 K3 A" c2 y 7 y! d; ?0 ~- Q" C+ ~- [ 0 I& n5 W! ?: _ 1 x4 _0 k( d7 l2 s6 y 6 k$ {  C9 _) N# j + L# @7 f7 E# h* r玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # N9 y6 V) L) m) i# P) [2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ( Q. a1 T7 u0 _4 ^, P' |. X# Z3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 J+ `4 V) M0 w" x5 l 2 |" E# p. ^! y2 \6 c) z! E. R , O0 e* ?) c4 ^- d ! |  @* [+ E+ D3 f$ V8 f 龙眼鸡翅   & R. P% ?: Q" C9 N* l( {1 `3 G原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! |3 Y( B/ I3 k5 ?2 l1 q3 t. \9 m( v1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   : v3 \& @5 U7 r: }) p' W2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / {. u# p# Q+ T" c8 g7 n3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; k) Q5 k4 u. y$ w% e : i3 q! }: x2 H) k+ Y5 v 7 i2 V# @- ?" B . g( _% o! P1 ?1 b4 x 1 ~3 v1 s" T, S8 @ 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 x$ T8 ?& g' c' ` - |' ^( k0 y1 N  g 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 c- T+ e& b% B 9 P* [% b: o. Y) J! S. x9 e& M   A: E4 w6 r0 n! `" q$ P, W 咖喱鸡翅   ) ~# |6 Q9 Z3 L( r3 e, E主料：鸡翅   " x+ X2 I4 g, K  ?$ Z- u+ T- Y辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   $ g3 f) X* g. P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] , r1 A+ b; P  c

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........