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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。& @- s% ^) H. r6 i) [
一、营养价值
1 O( S6 |2 ], \, r 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。& |6 a1 ]4 t/ c" I, a, X
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
/ Y }% ^- _) F: V) L 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。( r5 x; |/ g$ h6 k" {' c* z
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
0 d$ f$ x3 M9 n I 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
5 W0 x# ~, ^. w4 s& _$ K 二、醪糟的使用方法,参考如下:
0 n- V% j! |( `8 H9 B 1、直接食用:
. d9 b% e! X6 [1 f) r* t! v, y 开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。4 r2 S$ ?/ l1 Z" |
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2、作醪糟饮料:
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. T8 |! n# l: N! }+ ^ E 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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) c: V! {5 p3 U- q' _0 v7 n7 o6 d 3、醪糟汤圆:. o8 U; R* G/ O F# y3 {" b
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。0 S6 k/ u( n; j2 ]

+ q: W, y' l8 x) i 4、醪糟鸡蛋:
5 {4 O' k% v5 L. W& r* I4 V; H 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。6 I- L* r. }+ \9 a, i
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5、作调料:9 R7 X X; L# [
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 ( x. {% `1 y) v+ f2 z7 m
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。/ ]/ a3 |9 w! R8 q4 F$ O
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。' x' w$ b3 D4 d5 q2 r
三、米酒的作用3 k+ s( V* ^' u5 M: y! t9 ?
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。
9 u& a# s$ k& \4 ~% W5 g2 B 2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。9 M, _$ E( v3 I) f6 P
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
5 D% v2 y8 ?- Y( { N0 h 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
# [5 s0 A1 ~7 N# ]- q6 [' ^; [ 5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。! K% f6 C h) f/ A; a, a
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。+ S C* p4 L7 T1 q# k" `
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。9 b4 M3 }9 C1 K) ^# n3 b, F5 {
米酒的其他神奇功效:
/ B& y9 H) p0 O: W 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
6 f+ L7 _8 P) f2 ?8 g" ] 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。' ?6 b+ V- R, r4 B3 I
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
+ K A; P6 d/ H8 I7 ?4 u 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。. V8 z/ n/ H- Q4 `: z- G& o( |
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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