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作者: 黄海健
" j" t6 P3 U- K# D o! B- j$ A5 e 如果你第一次听说“辐照”* B* k' g6 N0 s' S" U0 {
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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$ ~& x: Q4 }: G% u1 ?+ ?+ V9 I3 j8 t 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。7 |6 Z, m" z3 J$ j" j; Y
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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J9 ?4 x, n! f0 |/ S5 }; M( @ 无处不在的辐照食品
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8 O# Y% g, ]0 u: @8 k* X2 p1 a" B 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。6 [& d7 C( ]' U& e9 [4 |1 E6 n. C m
' t6 F: g1 x/ p/ u- @ 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。
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) d' _( n1 j8 P& {( }& R 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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' I3 C' }, Y# w" r 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。, a/ g, T$ T7 C8 W
. Z( C9 G7 z1 v' A 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。, V: D- d2 C5 j4 m! n
6 I5 H% o6 F1 L; W+ t$ K 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。( E: {' i& m( C4 I
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尽量少吃辐照食品' q3 ]& e# O+ c+ G7 [1 F6 o
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。. h0 V6 t- k" V8 Z: d- n% M& N
- Y v! A" W' l 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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+ k# b7 O' m9 R ]* K7 D! R0 D. q7 O 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。# ~5 h: n/ h3 k( U% s3 h/ Y
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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( y' b3 C7 Q# @) c. g 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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$ e" l$ B* i& l: D! s6 o/ Y0 B 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。3 I$ t" P/ P4 N- M( }; M8 r
" B) o5 U1 ^3 D7 H- f5 s6 G0 u' \ 百里也可挑一,找到非辐照食品: }. H0 v& L% C& h) ~- |6 |
) ]& D3 l" C5 A/ ~" r* E 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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