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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 8 y+ F9 c! `, S) d: ?+ T1 M
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食用油及鸡蛋的保鲜法
# o* w! h$ i8 o( i' M4 V4 d; [- G) M动物油的保鲜
1 Q7 ]1 j& s/ T6 d' E, \+ L保鲜指数★★★★☆5 L& I+ Z( X. }
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
0 s) v" n# y( Y2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
1 Z9 W0 w1 c% p. A8 G植物油的保鲜方法a
1 } n+ V4 i: ]保鲜指数★★★★★. _( E: S: U! V! U$ L5 h# d
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
% l4 Q( l- E. Q% q9 N2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
. [, e& f& }3 |$ @方法b
0 `! x5 W# W2 u; `$ B) |. q$ K保鲜指数★★★★★3 h& F3 e9 s z3 X
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
$ X6 Q- L$ x6 m" l0 ?1 k2.待油冷却后,注入油壶保存。# Q G' @5 _3 B9 q% u& v
鸡蛋的保鲜:, K% w: M' z L/ H; ~) X
方法a
3 |7 U0 ~+ o) H0 W. V5 c保鲜指数★★☆8 z" R3 b1 z! q3 K$ N3 L: I* x
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。2 B* V, F0 O( u8 N
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。' X4 C7 @3 ?# E0 x
方法b
7 e, N; w2 r6 |' L1 H, q保鲜指数★★
1 ^$ }3 P1 H0 |1 k5 K5 }) G- M1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
; p5 N7 c( E; H% w. u1 Y0 k! J2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。/ ?3 A$ `0 K! M8 @
鱼、肉的保鲜法
$ S7 E i2 \0 W& m3 ]鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
' j; {6 ~3 G+ {0 t8 b3 s+ c# b7 P肉的保鲜
, h$ P; ~0 P$ f; _; i& d每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
. m0 }8 B6 V0 y6 F7 @, ~% X2 U方法a3 w/ m& ^9 m% V$ h
保鲜指数★☆3 L5 ?- V5 U1 P! Q' x5 c0 W
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
6 ]$ ?# U! B; m+ b# j) w: a% [4 g# _6 D2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。9 `: `- G' `5 G2 Q- l8 U3 @
方法b' m+ i$ t' [" o# n5 ~" M6 x1 T
保鲜指数★★★
. y8 `' `- W- ?4 S+ `$ h/ E1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。6 X% ?' @- ?' {7 e
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
# m7 e4 [# V9 G+ }& E+ {' ^% N猪肝的保鲜
# s8 `9 |3 W6 O0 S. u# D4 k保鲜指数★★☆
7 @5 E9 _+ a3 J R5 I1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
* ]/ P2 f: O; ?/ [# D$ T2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。. D: i& R$ i8 j% X, z& B
大米的保鲜法
/ l# H ?3 }5 k" ~夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。4 k7 m$ V# Q% Y% _5 @3 O. A( ?# w
方法a3 H" w; k) d$ }& t, \ Y4 _* H
保鲜指数★★★★★
) N2 O( c. T2 g' Y1 ~" B3 T1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
, u; Y. P! @, g1 f. ]2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
, X5 ?& S6 z4 h方法b \# A5 S& w4 [) F
保鲜指数★★★★
$ _; E) a: c, D: Z' f+ E2 G7 {: M5 o1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。2 w8 M& z) ^2 K2 w% R4 h! P+ e
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。2 X0 q; H( \ s+ b0 j# S" [4 U3 {- X5 x
方法c
) k0 Q; @+ X9 V保鲜指数★★★★7 A$ ^, L$ }8 i
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。- D" o* p: `0 b! L
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
: `+ }1 M0 N$ N* P蔬菜水果的保鲜法
1 c0 R* ^3 ~9 U" j6 T上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。4 d" ~. e$ h, M) f: Z+ m7 o
保鲜袋保鲜6 K& t: g' o3 c. P0 ] r! U
保鲜指数★★★★★
+ Y0 D" C6 G3 F' l. n' V* ~& B适用于西红柿、茄子、苹果等
: h" G8 S" X7 I2 j1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。. T4 B- D5 c* ~' y
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。, ^' K. d: h6 ^, ]
包裹法保鲜
" X9 n! Q( |- C& i+ L2 R% {保鲜指数★★★. p. f: S1 T: R) ^
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜2 j# Z- v+ u) [9 f. E' k6 r' v. m
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
) ^; w6 G6 _8 P# b; X1 o2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
% \9 z7 `! ~* j% F% s2 q水培法保鲜/ e/ u/ Q. r+ M* V
保鲜指数★★★+ }/ _4 y4 a9 j8 Q3 i
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
# D/ j$ z! G: G1 j2 f1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
: G3 X$ f4 Y0 y% Y! p# S* H8 K2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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