|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
' Y2 S3 k: v+ Z9 h8 A! ]: {9 L: Y- Y) i: n
一、气虚体质
- K; G5 E7 _5 Y. W8 P: ] 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。: _: \' M5 s; G- [
X1 I" S9 L( p4 l 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
& J: p1 A* X9 [2 t/ `- g% I7 X
$ n1 l, B$ p. W' O3 E/ B* J4 m 1.参苓粥5 {$ b; ?5 G+ |7 L, q
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
2 |9 l x- ~0 |! w, D Z! U
# i2 G u* b6 ` 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
1 h+ }6 a0 i. C: b" h4 R
3 z: x( p" ^# u2 d+ ^& y4 G# `8 W 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。- v- J5 ]. N# @) p& F) Y
+ x, } ~2 a6 t4 \$ X7 h* k
2.四神粥
. J1 f. v6 c5 W9 o" j3 i 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。9 o' Z8 g0 X% w. o0 {& k) l. p
3 n% V: N5 N9 ? 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
, i6 h- z* U( x- a8 A5 a
8 _: {! w. \! k% I 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
' S6 a/ n" m3 C F+ K) y3 t, }- g$ v6 Q0 Q
二、血虚体质
8 `" E# r+ J# n J/ a 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。+ }- h( o( T) ?. |% r7 V1 k
6 a; |& M0 h. b/ d: d4 ?8 J% `3 z
调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
: ]# k- f5 s8 N1 r$ I; C
1 p8 O4 T2 c( k" y- W9 i! L 当归补血粥8 t o3 o8 ~ F2 _% @0 O0 S \0 N0 c
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。! p1 B$ U: V% Z | q( M \
8 R6 x' `& C$ Z8 |- ^( Q 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。- G( y" Z' E) G% M1 T5 H
/ n/ B4 C ?! K+ a* c. z 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。+ y9 w4 ^2 y a& d" N: ]9 P" T
$ n4 i' p1 J0 }7 @3 L- a# H H
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
$ c$ y! ^4 N0 A/ X; P$ \8 U W9 G& i0 y, t6 M
三、阳虚体质
# n( x) A# P: c, U 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。6 v* k/ c6 o* p }& U. ~ A Q
5 O. B4 }4 A; N; I3 U 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
- F' p1 Y1 u4 r; A5 [1 n: l% H- k2 ?8 u/ l
1.莲龙糯米粥
3 y: c9 h* ~: `- f! P 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
: h: H9 E7 o; x- @) W* x5 J5 ^3 X4 _/ J$ o5 r/ |# L0 y e4 W$ c/ J
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
/ Y9 F( v H! [9 u( z0 j! M/ A: x }7 _0 \: J( O7 Y9 A
作用:温养阳气,健强脾胃。" L+ B8 C; b- h9 L1 a3 B2 z8 \
l' D- V+ x" J# M L
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。" O- u1 O) l6 e& R. ]
! n' n, h' M* l* ^' D3 U 2.肉苁蓉羊肉粥3 U/ [2 O& a& T$ p' ^
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
# ?9 `* _2 G/ o; A7 @& }/ I: s* e0 _' i. ^% S: r. w- i4 Q, b9 f
做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* h: l2 a/ I! J
6 Z+ k: k* w, i2 T2 V
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
7 G4 s* N+ h% T3 @6 b) U5 m& Z* Z. e8 B! y7 e$ n1 S5 t
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
* I( q; s" w" Y
: p( `& T! N0 ~0 l3 | 四、阴虚体质
, D- A1 O0 _2 Q3 M: r0 Q4 a 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
( F+ ^% [" U# K: L. t' Y; ]8 W0 B9 d/ G' u! j
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。4 s$ c* _& d- W0 D0 a
( C' T6 g6 s8 { k, o' T: ~$ q* l
首乌芝麻粥8 ~. b p" U. `9 V# G! V
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
3 i7 Y' }; C3 o0 w) k! C' z* [; [- I5 l, o
做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
/ m/ ^6 V6 U7 R! j9 ~, [. d% F( A+ K6 t. w# Z) @5 o
作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|