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来点冷饮
0 f" x( f8 c# S! i% b' o8 g香草冰淇淋
8 e) z o8 L% l5 m4 \5 F" ~配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
) j7 n( J+ N% C7 d1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
4 u1 l- O$ [- m' T7 ]2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。+ G5 g' x+ l. n$ `8 K0 I6 E
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
% ^5 u2 Z. u8 ], S' ^8 l$ o4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。, K" \4 k5 d( k3 D
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。: F7 C0 N7 D: j! L3 Y
/ f) b, H: a; ]' `芒果冰沙
# v0 c3 ]$ O, o. L配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
. v# Z) x% X; {9 f$ }( v制作过程:
8 T, q; S' V9 G7 ]1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
/ q' Y( ]1 \8 {2、芒果切开,取下果肉。/ W" T: V1 y+ b5 L: y' p, W
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。2 l1 v8 ~: ]- G m8 w4 D; |
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
# G" {. e) K: R$ I" A1 b2 Y; o6 h6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。: t7 ^ h- ?9 T) h1 D7 T/ z
9 S2 \! U! a0 B; N/ D1 F, E* R椰汁西米露
, t& l3 F0 S; [" t0 u( n9 F& H1 x配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
2 X ]; B5 T8 C0 v$ `! A' v7 s1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。" C8 G9 u# y5 ]- U
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。5 }2 S7 U" G" ~' Q9 I: }' y& N( i
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
; m7 q3 `2 d; o; L: \/ m2 E- i4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。, ]) U6 T) t6 ^; N. F2 J9 \
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