醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( w1 U8 i& r7 e' _& ^2 A  k3 U
1 ^" V3 l- H/ }* V8 L; N3 z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
# s# e. J7 R; G; Z6 |3 ?+ l" ^9 p) O只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
$ ~  k' y. a( y2 f/ I+ V6 z4 J3 `$ _教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 [1 y+ V7 s2 o, {大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

' W# ?% P0 {$ J; I- v' n
! E1 a8 h# z9 b2 _
一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. ^( g" z& W# k) k* T2 K& q- t
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ r9 d% P8 n5 @+ _2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 M1 C4 \' Z$ }! E' p: x& w3 ^3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
( Y1 w$ t2 `$ T) k. ^$ U, F, C8 p# k3 {
+ y2 q' f( S9 [% K9 }! a- ~6 J二.主面团
+ e# L7 V4 w, w9 m- n
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* e% n7 \) c7 k细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 P2 Q5 d) t9 A& H5 d2 H' I0 ~& p' P
( l# c' ~, [8 M+ T# a' R% k& j3 ?大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 S9 _. V- `0 W3 }7 g! g0 }8 l+ r& ]& g) s*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) L# t3 q# A$ q/ `' e
  e" P$ n5 d, a* h% H( n表面装饰:
% E: b, {" x% Z- g3 t1 }帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
0 y  o% I' I) b2 K- L. k  _意大利香料少许,
8 t+ L' ^/ W$ Q% @( ]
' e) d" ?4 U3 p$ n4 x+ u- M
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& _! o: S3 ^" `+ P$ X2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
2 {6 w3 J' x. ?0 |. C3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
- ?2 \; \) n4 r# p4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; @* P. Z# u0 n4 x0 u, x6.在面团表面喷一些水避免干燥
  l0 e# s1 d' q8 i" `7 Q7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ q6 V8 H7 p- x( i# X, z8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
( n6 ?) i2 \+ J/ n* C/ {4 @/ J2 G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 \+ M* p; w+ t9 r16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 T# e/ v  l& L5 ?17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# K" n% i7 \3 ?" K( o18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
- X: w- A0 x( y! E4 ^19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}