【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
4 [6 ~) A6 e7 R4 Y* S
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

" ~# W  B: z$ c材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
; E+ k" w# g, Z" p
做法：

# `# Q) z( j* U% z1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

+ n  Z2 Z+ `, n6 y& E


! q& M! Y3 z; X; Q
8 S, c5 a) x9 t+ I+ H  p2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


5 i! u9 g: T& u  f% b0 f: j% a



4 ^7 g5 h! ^  L$ }    3.削下外皮切成细丝备用。

# ^# M* t. g  ]0 g



4 S# i- c9 q1 m/ Z
, M5 w& H' X& X! \7 y    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。





. s& K* A  g# O; l1 G5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
7 {$ {) N( F  e' A8 k


9 j8 L; K, U2 H( w# u3 @" |" ~

& G! u; E, _+ `3 o9 T: U7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
1 {! O. E1 o3 F0 E) d$ c/ v7 v
1 |( _! Q: d% V
  b1 d+ K3 G7 W9 V  y& R8 ]
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

' f; ]9 m# Q: n, o/ J


% \4 h0 T9 n# A* G1 v& j6 e

9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
1 f) O) `# y6 ^3 }) Q* [


- P# L4 J8 W1 E7 m/ h  {1 W# V, }) d
( D# j* ^* L& W9 s/ d# X

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

" r( e' ~' D$ v% b



/ t! Q2 j/ l7 ^0 o
, z, i; z( Y. Q: a4 M. x    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
+ E  U+ }* ~$ o* i& v& q$ @/ t

2 l9 Q; H6 Z* m- V+ @3 c$ v6 t% b- o

# T7 A" |' C. ?6 x+ l  p
/ }" C! {2 s3 Y6 R" U
+ @" C- I: @2 q, q; C1 l2 W12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
9 t) B( L5 r8 b8 v: q; }+ i
3 r% W7 L+ ^4 V: _
5 Y- u6 N5 W, |' v+ e$ O

0 C, v* L9 {+ k6 ~% {, x

; S7 P4 B* Z: l+ Q. C

- I4 T6 h; h) ~- {$ ^) K

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

4 b: L' j; T9 Y" w
9 R$ ~$ q2 j6 e) X先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( T0 }# y! M5 l- p/ B$ k: [+ _% N醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

" a. k2 C- L9 L为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

& H) J+ V' f: z1 q: U- B+ G/ v
* _3 {6 N8 t3 I8 b$ l7 v有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

9 s, B2 ^* k" K( p腌制中
: X' ?) W# ?; B  y
3 w, u0 m6 I( n+ w+ |
蒸熟中
: ]2 z+ F; u& q8 X

' q+ z+ f* L2 u# ?

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
$ Q! T  C; q& j2 @- s& X有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
+ T# ]! y2 e5 H  N, o好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}