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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:6 A6 u) u6 ]4 q( s$ t% {2 h6 ^( S/ p z
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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) r2 D1 y" P3 C9 \& }3 ] 3.削下外皮切成细丝备用。
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$ [+ f+ `* @4 L/ Y% h( ?. D I( f/ X: u 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。0 ?# B9 ?' }8 D+ I6 P8 B
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. o" U' c2 v7 F$ n5 ~* s3 K* H5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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4 c5 d8 E! j8 X' l# A$ z6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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) u% `9 F* ]7 {% w$ a: z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( w4 Y; T, E2 w) @
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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, v& I' s* V- ^% F! X4 `9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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1 _" d0 b. n* E 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀+ ^& G# ^3 w/ W4 d: J! o. l

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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