【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& l9 m6 p6 h! t: q9 N! z3 d6 Vnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

9 A4 v# `; H" K- d1 F, r( ?现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

0 @5 l0 M6 H& ]8 o* F
- r: E: |% P+ Z. {外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
! e& q7 k- n& c) dvichida 发表于 2009-8-8 12:13

: O! ], r4 R$ B可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
2 K) ~9 E, r- V, t: o1 l  b! b
原料：干巴菌 青椒
. v/ ^: r3 ]$ e0 E5 v% E1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
$ E* H  w4 q8 J% A. F. U+ K1 R$ k( Q
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
" x: K& M+ T  x0 w2 N牛肝菌
/ e! H4 [/ U# A: Z' k鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 P$ O; X3 q/ r5 j- P5 ?2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
; P5 Y% w. R6 Z7 o( t4 M4 |2 b3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 s$ U9 w1 E% A8 T& w4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
& A5 U# X, s7 V6 _牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
& E0 u2 D6 n- ~3 q" d/ p* F5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
: k2 H7 c* D8 M
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
8 v3 K8 d# H  s  _, x+ r3 Q网球 发表于 2009-8-9 13:52

3 g9 ^& U) w* b' a. o" u

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl


8 a* `0 q( N! q2 P" q3 Z
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说