【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

+ D6 n# Y. g4 p4 i4 d
2 z5 k4 a  L& X4 v现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

5 w6 S! d: [' q  j
外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

- Z4 n) {  o; ]
1 M# K. _8 ?8 T$ {' o可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
- i/ l1 [6 L# j! D# }0 }& [1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
& g4 o% R0 Z7 M+ i  I9 Z2 两个青辣椒，洗净切丝
" ?1 t' {  o3 G: W. [4 u3 ^3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

& [* R4 ]* b, i9 T! U1 R5 G看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
8 k" x1 b2 \; V8 W! m/ L鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
& G" S* ?. @# F1 `3 |9 k7 {4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
9 g4 V# h* r  j) F6 b8 X/ O5 U牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
3 {7 k* T$ j! l, w" `' f
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
& p' A7 {9 }9 S  n) N0 ]网球 发表于 2009-8-9 13:52

  S0 B6 H, C8 N3 Z$ F6 u球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
  r% _0 Z* S) x& N+ w; Q4 n/ A) Z: v
$ s) E+ Z% f: O5 p* k3 {) k* b, }3 t+ I* h

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说