【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

' S2 V* s8 o, p材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
6 u9 x6 \7 B6 V2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
, X; [. I3 @9 u3 K$ J4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
$ L9 \  T# t3 }; A3 y5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
- G7 \. o4 M4 B' @0 X' \, n( R  U6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

. V/ f- ]. d8 o- d2 d2 R8 H
9 z, G- c, H$ }) t& A7 a9 g1 P累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
) Z( h. d; g. Kplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

2 ?) {  [4 M9 B9 ?* t7 U3 M; U
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ O2 j* P, W2 s5 I0 V

6 e9 W, U0 L9 O( r多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

9 A/ W& D" }, `今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
# h. L) b/ N* P5 q, p/ @) k
- {1 ?+ [7 Q! A1 H       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

. m3 T: h0 V, O/ b) l! p  a, A2 K    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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0 q4 k; }1 L: C! ?" V& i# x0 [0 R

3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



' T* K- U( y( b: H8 u1 B) _+ T4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

0 D- b* Q9 J8 X% ^4 a! Q8 A
. u1 R5 H; I/ q- H# d: j
$ q- X; i2 g0 D$ s" x. o7 x" n5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

' d& J' X( g) E: I$ T  T# F3 x
- y, x( \& r4 G袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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% E) D% x3 s' ~- o8 F  w. e( R538#xxiuzi

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看得偶肚子都饿了。