杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
" P) I" y; {/ _; Z0 |$ s% S7 h/ L2 c" D0 {5 V
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。0 U6 E2 `7 B, {9 ?

, Y  ~7 S* F- P* j1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
: M) V# L  r' b* m3 E, x0 L. L6 ~% {7 Z; I
6 {1 Q+ Z! m# Z; [5 D
' n$ O4 r2 G7 Q& S# E- Q$ N

/ U# D: Z# H3 _$ L/ H9 ?! I! C  w2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
, V, F5 V' J6 `- ]+ ?6 s
5 E8 J5 p, l- B$ m+ E6 Z; ^. K* q1 n1 k9 C& A
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。! t6 z  b7 W0 d0 v/ w
& j) p9 P- v7 z5 V; u

% B, e/ W! T7 x# a4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
6 B2 P  L! ]" E% \- O$ ]
3 T# I7 M4 s' e; Q
' c* \3 p  g, Q# ]
2 a# Z0 Z; V' h# N0 ~5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。# g- j+ {/ U1 B3 G9 P
1 C% I2 q1 d. y& e3 y/ a

4 D1 ]2 f. ^9 g2 t7 O; `6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......2 L3 G% ^/ ]5 I0 O0 }7 f

: S  ]/ T/ y3 A/ n! q* |& Y/ D2 Y8 h4 M+ s) R
7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......5 j9 @& t- G# `0 W7 Z
, n0 d% \% Q5 s& A. u

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
( e0 a6 D/ [5 y* ^4 Y( o" B+ {: Z1 e/ Q. @# W+ J; Z: A
      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。* n' F* H* H4 o& m3 ]/ R

" q9 D6 ^6 K; X5 z5 z1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:% W% G6 g; f1 \- W3 K: ^+ P5 B4 F& I
+ U* K' w) I. }2 @1 R; ?/ r

. V+ A3 G; e( l" w! @2 c2.鸡蛋磕开:0 p2 ^, ^1 |& v' Y- }
2 Q9 `2 o& {- ~) B

' f/ M! J. C& g% X. {3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
* n4 N3 [9 \0 ]/ P  k! Q* i
1 U, E  d, S$ n3 L$ d" T* c5 r5 i' F: V6 A8 e+ f
4.放入蒸锅蒸....../ U3 p) w: u+ S: I% Q2 x1 X5 V
7 N; C1 @1 z7 W6 u9 x1 y
4 D7 m% B" r" J, O+ J
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
5 g* Q2 W7 P/ P! A! Q
# G9 f; ?8 H  q) l
  ^- h. x/ l% g1 W, Y! W5.  OK!可以了,表烫着......3 q  J) K' j" A% S
9 ~4 \+ L- g! X1 h4 }* K& C

0 k% P9 i& ^" u3 t* x

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的; L, V5 \: e/ ~5 u
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
8 u2 ?$ N$ X- r! R2 L! J
/ [# ]$ H, {$ y9 Y0 o  [
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 " A( y" n& c! ^' m
: ~5 \: {$ j" |7 J* `& m
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 . s! z  `* T: k

8 {' X! c* {  [3 P5 p9 t6 R楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
# w/ I" m( a: e, U+ h+ _鱼香茄子1 \3 P9 p7 i$ F

/ v& G0 A! _; b$ V凉拌腐竹3 A5 Y! l( q) j3 c

1 a2 C9 j& l, J+ {6 _# k" w酱鸭掌
) I: Y4 ]; I  c* y- S0 k 5 C- B# C$ Y8 l  i) G
可乐鸡翅根  T! t9 `3 C' y9 {- S: L
排骨海带汤
6 M+ Z( q) U; H" j. X2 }7 k% S9 s7 x& N* Y4 b# ?& `9 y

. a$ j$ L" w4 m6 `7 Z9 e京酱肉丝
2 B, X! f$ F" M, \0 f0 q8 V2 i0 m: v, O  n7 D4 [
' x+ f7 E7 p8 ?- y" K
干炸小黄花4 L3 I7 L, M5 ^

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?
* @7 y! J9 C6 l1 ~6 D0 _. e, }$ K* C" o1 LILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-15 14:22 , Processed in 0.053760 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表